Petti di pollo farciti con (e serviti sopra) una salsa cremosa di peperoni rossi/spinaci. Divino...e low carb! Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:4porzioni Tempo di preparazione:0ore10minuti Tempo di cucinare:0oreventiminuti Tempo totale:0ore30minuti ingredienti4 cucchiai. Burro 4 cucchiai. Olio d'oliva 4 spicchi d'aglio, affettati sottili o tritati 1 Cipolla Gialla Intera Media, A Dadini 10 once. peso spinaci novelli 1 C. Peperoni Rossi Arrostiti, Tagliati A Strisce 4 Pomodori Roma interi, a dadini 1/2 cucchiaino. Sale Kosher, più altro da assaggiare 1/2 cucchiaino. Pepe nero, più altro da assaggiare 1 1/4 c. Crema pesante 3/4 c. Parmigiano grattugiato Gra 4 once. peso Formaggio Cremoso, Ammorbidito 8 foglie Basilico Fresco, Chiffonade Scaglie di parmigiano, per servire 4 Petto di pollo intero disossato e senza pelleQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Scaldare una ghisa grande a fuoco medio-alto. Aggiungere 2 cucchiai di burro e 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere l'aglio, la cipolla e i peperoni arrostiti. Cuocere, mescolando per 2-3 minuti, quindi aggiungere gli spinaci e 3 dei pomodori a cubetti. Condire con sale e pepe. Cuocere fino a quando gli spinaci non si saranno leggermente appassiti. Incorporare la panna e lasciarla addensare/ridurre leggermente, circa 3 minuti. Ridurre il fuoco a medio e mantecare con il parmigiano e la crema di formaggio. Assaggia e aggiusta il condimento (assicurati di condire adeguatamente). Togli la padella dal fuoco e metti da parte. Con una schiumarola, trasferire circa 1 tazza del composto in una ciotola e lasciarlo raffreddare leggermente.
Con un coltello affilato, fai una tasca in ogni petto di pollo. Cospargere l'interno con un po' di sale e pepe. Farcire ogni tasca con 1/4 del mix raffreddato. Sigillare i petti di pollo con 3 stuzzicadenti per evitare che il composto fuoriesca durante la cottura. Condisci l'esterno del pollo con sale e pepe.
Preriscaldare il forno a 400 gradi.
Scaldare un'altra padella in ghisa (o da forno) a fuoco medio-alto. Aggiungere il burro rimanente e l'olio d'oliva e posizionare i petti con il lato liscio rivolto verso il basso nella padella. cuocere per 4 minuti, poi girare. Metti la padella in forno per 8-10 minuti, o fino a quando il pollo è cotto e il ripieno è caldo.
Riscaldare la miscela cremosa di spinaci/peperoncino. Usando una schiumarola, trasferisci una parte della crema di spinaci in un piatto. Togliete gli stuzzicadenti dal pollo e mettetelo sopra gli spinaci. Versare alcune delle salse della padella di pollo sul pollo. Completare con i dadini di pomodoro, basilico e scaglie di parmigiano. Ripeti con il resto.
Ho avuto un dannato tempo per capire come chiamare questa ricetta. Ho pensato al pollo ripieno di spinaci alla crema, ma non mi è piaciuto molto il fatto che dovessi avere un trattino nel titolo. Ho pensato al pollo alla crema di spinaci, ma questo ha raccontato solo una parte della storia poiché ci sono anche peperoni e pomodori arrostiti nella salsa. Ho pensato al pollo ripieno di peperoni e spinaci ma questo smentisce totalmente la bella cremosità di questo delizioso piatto. Ho pensato di cambiare struttura e fare petti di pollo ripieni di crema di spinaci e peperoni rossi, ma era troppo letterale. Faccio molto meglio quando riesco a mantenere il titolo di una ricetta semplice, come la pizza al cavolfiore (non la pizza in crosta di cavolfiore arrosto con manchego, origano fritto e riduzione al rosmarino balsamico. Anche se dannazione, suona bene.)
Comunque, ho fatto del mio meglio con il titolo. Ma sappi che mi dà fastidio!
E comunque... il titolo non ha importanza. Questa è una deliziosa ricetta di pollo cremoso che può essere un po' indulgente sul lato cremoso delle cose ... ma è anche piuttosto a basso contenuto di carboidrati (relativamente parlando).
Gettarsi! L'acqua va bene.
Inizia con un po 'di burro e olio d'oliva in una padella di ferro (o diamine, una padella qualsiasi) a fuoco medio-alto.
Aggiungere la cipolla a dadini e l'aglio affettato. Oppure, se preferite, cipolla affettata e aglio a dadini. Oppure, se ti senti ribelle, cipolla tritata e aglio tritato.
Solo una combinazione di cipolle e aglio sarebbe una pesca.
Parlo troppo.
Mescolateli e iniziate a cuocere...
Quindi aggiungere circa una tazza di peperoni rossi arrostiti a fette. Ora, di solito ho barattoli di peperoni rossi arrostiti nella mia dispensa che non sono affettati. In tal caso, faccio qualcosa che potrebbe sorprenderti.
Li taglio io stesso.
Sempre innovare qui, sempre innovare!
Mescolate e fate cuocere il tutto per 2 o 3 minuti.
Quindi aggiungi più spinaci di quanto pensi abbia senso, perché si restringeranno e appassiranno come se non ci fosse un domani. (In realtà ho aggiunto più di questo prima che tutto fosse detto e fatto!)
Mescolare un po' gli spinaci, quindi aggiungere un mazzetto di pomodori freschi tagliati a cubetti (tenendo da parte un po' dei pomodori per guarnire alla fine). A questo punto, abbassare la fiamma a media.
(A proposito, a questa salsa potresti aggiungere anche carciofi, funghi, tante altre cose buonissime!)
Condite questa deliziosa miscela con abbondante sale e pepe...
Poi, quando gli spinaci saranno appassiti, aggiungete un po' di panna...
E parmigiano grattugiato. Vittime gustose!
Mescolate e fate addensare un po' la crema...
Quindi prendi un po 'di crema di formaggio ammorbidito...
E aggiungilo a pezzi. Mescolate finché non sarà tutto sciolto...
Quindi trasferire circa una tazza del composto in una ciotola separata e lasciarlo raffreddare. Spegnete il fuoco sotto la crema di spinaci e mettetela da parte.
È ora di tagliare i sacchetti nei petti di pollo se non l'hai già fatto! Questi sono seni disossati e senza pelle e ho usato un coltellino per tagliare la busta. Se possibile, vuoi che l'apertura sia un po' più piccola dell'area che hai tagliato all'interno. Quindi, una volta che il coltello è lì dentro, spostalo con attenzione da un lato all'altro...
Fino a quando non avrai una piccola tasca!
Cospargere leggermente l'interno del sacchetto con sale e pepe, quindi riempire il sacchetto con la crema di spinaci leggermente raffreddata.
Usa degli stuzzicadenti per chiudere saldamente la busta (se è troppo piena per chiuderla, dovrai rimuovere un po' di ripieno. Non chiedermi come faccio a saperlo.)
Continua finché non hai tutti i petti di pollo farciti e fissati! Preriscaldare il forno a 400 gradi.
In un'altra padella a fuoco medio-alto, sciogliere il burro con l'olio d'oliva. Aggiungi i petti di pollo dall'alto/dal lato liscio verso il basso (perché penso che siano più belli quando cucini prima il lato superiore)...
Rosolarli sul primo lato per 4 minuti, spostandoli per garantire una doratura uniforme. Girateli...
Quindi metti la padella in forno per 8-10 minuti, o fino a quando il pollo è completamente cotto e il ripieno è caldo.
Hanno un profumo così buono!
preghiera a maria mackillop
Scaldare la crema di spinaci (e questo sarebbe un ottimo momento per controllare i condimenti, volete che sia ben condita!) e mettetene una generosa quantità su un piatto.
Aggiungere uno dei pezzi di pollo...
Quindi usa un cucchiaio per recuperare alcuni dei succhi / sgocciolamenti dalla padella del pollo e versali sopra il pollo. L'accostamento tra la sgocciolatura e la crema di spinaci è semplicemente splendido!
Cospargere su quei dadini di pomodoro riservati...
Poi chiffona un po' di basilico...
E cospargilo sopra.
Terminate con qualche scaglia di parmigiano. Divine!
Mmmmm. Molto bene. Guarda che ripieno.
Oh, ed ecco un piccolo consiglio: puoi preparare porzioni individuali per una cena anticipata!
Godetevi questo, amici.
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