Uno dei miei piatti al curry preferiti. Non ci vuole quasi tempo per realizzarlo! Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:6porzioni Tempo di preparazione:0ore5minuti Tempo di cucinare:0orequindiciminuti Tempo totale:0oreventiminuti ingredienti2 cucchiai. Burro 1 1/2 libbre. Gamberetti crudi sgusciati e svenati (ho usato U10, ma qualsiasi dimensione va bene) 1 Cipolla Intera Media, A Dadini Fine 4 spicchi d'aglio, tritato 1 cucchiaio. Curry in polvere 1 lattina (13 1/2 once) Latte di cocco (ho usato il marchio 'A Taste Of Thai') 2 cucchiai. Miele, altro da gustare 1/4 di cucchiaino. Sale Kosher (più da gustare) 1 lime intero, spremuto Salsa piccante, facoltativa 12 Foglie di basilico intere, tritate, più altro per guarnire 2 c. Riso basmati, cotto secondo le indicazioni sulla confezioneQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Scaldare il burro in una padella larga (io ho usato quella antiaderente) a fuoco medio-alto. Aggiungere i gamberi e cuocere per 2 o 3 minuti, girandoli a metà cottura, fino a cottura completa. Rimuovere su un piatto e mettere da parte. Aggiungere la cipolla e l'aglio nella padella e mescolare per cuocere per 2 minuti. Cospargere la polvere di curry sulle cipolle e continuare a cuocere le cipolle, mescolando, per un altro paio di minuti. Ridurre il fuoco a medio-basso e versare il latte di cocco, mescolando per unire. Aggiungere il miele, il sale e il succo di lime e lasciare che la salsa si riscaldi fino a quando non bolle delicatamente. Aggiungere i gamberi nella salsa, rigirandoli per ricoprirli e lasciar cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti o fino a quando non si addensa leggermente. Assaggia la salsa e aggiungi altro sale, succo di lime o miele a seconda dei tuoi gusti. Unire il basilico. (Aggiungi salsa piccante se vuoi un po' di calcio.)
Servire gamberi e salsa su un letto di riso basmati cotto, guarnendo con altro basilico. Delizioso!
Come ho lamentato sabato, mi sono completamente dimenticato di gettare un mucchio di gamberi sulla griglia durante la nostra festa il 4, quindi mi sono ritrovato bloccato con circa nove milioni di tonnellate di roba. Ho finito per usarlo a mio vantaggio, però, e fare una manciata di piatti di gamberetti davvero deliziosi.
Questo piatto di curry delizioso ed estremamente veloce/facile era uno di questi.
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E amico... è sempre stato bello.
Per prima cosa, prepara un po' di riso! Ho usato Basmati, perché amo il sapore e la consistenza leggera... e penso che sia perfetto per i curry.
Ma qualsiasi riso andrà bene!
Basta cucinarlo secondo le indicazioni sulla confezione, sgranarlo con una forchetta e sarà leggero, perfetto e meraviglioso.
Quindi, getta un po 'di burro in una padella larga a fuoco medio-alto...
E aggiungi un mucchio di gamberi sgusciati e puliti! Ora, questo gambero che avevo preso per la festa è colossale, enorme e gigantesco. Ma puoi usare qualsiasi dimensione di gamberetti che desideri. Si tratta di circa un chilo e mezzo... forse un po' di più. Quindi, che tu diventi colossale o piccolo, usa solo una sterlina e mezzo e starai bene.
Fateli cuocere dal primo lato per un paio di minuti, poi girateli e cuoceteli dall'altro lato.
Vuoi solo cuocerli finché non sono opachi...
Poi metteteli su un piatto e lasciateli un po' da parte.
Ora, tritare una cipolla molto finemente...
Tritare un po' di aglio...
E buttali nella stessa padella.
Mescolare le cipolle e l'aglio per un paio di minuti per iniziare la cottura, quindi cospargere con un po' di curry in polvere. Puoi usare la polvere di curry che vuoi; quando ero a New York un paio di settimane fa e sono andato a un mercato delle spezie, sono rimasto sbalordito da quante diverse combinazioni di curry c'erano! Ma stai tranquillo, se tutto ciò che hai nella tua dispensa è una bottiglia di spezie in plastica prodotta in serie che dice, semplicemente, Curry Powder sull'etichetta ... stai bene.
Fidati di me. Ho esperienza diretta con questo.
Ora devi solo continuare a mescolare e cuocere le cipolle per risvegliare un po' i sapori del curry in polvere.
P.S. La tua cucina profuma molto di curry in questo momento!
Ora è il momento di andare avanti con la salsa, e non c'è modo migliore per farlo che aprire una lattina di latte di cocco, che è misterioso, cremoso... e un po' cupo, come puoi vedere.
Ma oh... la magia che crea. Basta versare l'intera lattina...
E mescola fino a quando non è tutto combinato. Ora, puoi assolutamente usare una combinazione di latte e/o metà e metà per ottenere questa consistenza cremosa... ma il sapore del latte di cocco è quello che vuoi qui.
Ora, tutto ha bisogno di un po' di sapore, quindi spremere un po' di succo di lime...
E mi piace un po' di dolcezza al mio curry, quindi aggiungi un po' di miele. Puoi usare invece lo zucchero di canna, oppure puoi semplicemente omettere del tutto la dolcezza se preferisci!
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Ha sicuramente bisogno anche di sale. Aggiungine un po', poi assaggia e vedi se ne serve altro.
Poi, giusto per far alzare la gonna, ho spremuto un po' di Sriracha/salsa piccante. Ora, alcune polveri di curry sono già intrinsecamente piccanti, quindi potresti assaggiare la salsa prima di iniziare ad aggiungere spezie.
Ma non ho paura di un po' di piccante.
In effetti, non ho paura di molte spezie.
Sapevi che ingerire cibi piccanti provoca un rilascio di endorfine? È vero. E sono così felice. Preferirei di gran lunga mangiare una ciotola di curry piuttosto che saltare giù da una montagna.
Ora basta mescolare tutto intorno...
E lascialo bollire e cuoci per un altro minuto circa. E a questo punto, è davvero importante assaggiare la salsa in modo da poter aggiungere un po' più di sale, un po' più di succo di lime, un po' più di miele, un po' più di spezie, qualunque cosa pensi che serva.
Quindi aggiungere nuovamente i gamberi nella padella...
E lasciate sobbollire per un altro minuto.
Ora puoi aggiungere prezzemolo o coriandolo qui ... ma ho deciso di aggiungere il basilico. Mi sembrava giusto.
Basta acquistarlo, aggiungerlo in...
Mescolate... ed è pronto!
Servire un po' di riso...
Versate un po' di gamberi...
Condisci con un po' di salsa in più...
E guarnire con ancora un po' di basilico e uno spicchio di lime.
Lo mangerei totalmente.
Voglio dire... l'ho mangiato totalmente!
Ed è stato così, così buono. Cremoso, saporito, leggermente piccante e semplicemente delizioso.
Ecco il pratico dandy stampabile!
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