Involtini di Tortilla di Natale

Li ho fatti nel mio episodio di Natale un paio di anni fa, quando avevo degli amici al Lodge per un cocktail party, e mi sono appena reso conto, mentre ne creavo un lotto ieri, che non li avevo mai pubblicati qui! Sono solo deliziose tortillas di farina come quelle che si fanno alle feste dal 1990, ma con gioielli rossi e verdi brillanti che portano davvero a casa il punto di Natale. E i rollup di tortilla mi ricorderanno sempre il mio migliore amico Hyacinth, che mi ha fatto conoscere le piccole meraviglie circolari molto, molto tempo fa.

Sono facili. Puoi farli avanti. Non c'è niente di complicato in loro.

Sta 'a guardare. Ti mostrerò!

Tagliare la parte superiore e inferiore di un peperone rosso e verde, quindi estrarre i semi.

Tagliateli a striscioline molto sottili...

Quindi tagliali nell'altra direzione...

Per farli a pezzi. Vuoi che i dadi siano il più piccoli possibile in modo che i rollup siano più facili da tagliare e in modo che non ci siano pezzi di pepe grandi e suonanti che incasinino le cose.

Avrai anche bisogno di cipolle verdi affettate! Li taglio a fettine piuttosto sottili in modo da non ottenere un grosso pezzo di... beh, cipolla verde.

Ora preparate la crema di formaggio! Due dovrebbero bastare. Lasciare prima ammorbidire sul bancone per un paio d'ore.

Poi, per il condimento top secret. Assicurati di non condividere questa ricetta con nessun altro perché, come ho detto, è top secret: basta cospargere un po' meno di un pacchetto intero di mix di condimenti ranch. È quello che hanno molti rollup di tortilla e, cosa più importante, è quello che ha fatto Hyacinth.

Ora, se il mix di condimento per ranch ti fa venire voglia di ferire qualcuno, puoi semplicemente preparare la tua miscela di crema di formaggio o creare il tuo condimento. Questa è una foto della ricetta del rollup di tortilla che ho pubblicato nel 2012 e ho usato cipolla verde, basilico, prezzemolo, succo di limone, sale e pepe. Assolutamente delizioso!

Oppure puoi semplicemente cospargere di sale all'aglio, paprika e qualsiasi altra cosa tu possa trovare nel tuo armadietto delle spezie.

Basta rendere deliziosa la miscela di crema di formaggio, indipendentemente dalla direzione in cui ti dirigi. Assicurati solo di non inserire colori diversi dal verde o dal rosso, perché rovinerebbe lo schema dei colori natalizio e sarebbe semplicemente irragionevole!

Ok, torniamo ai rollup di ieri: ho aggiunto anche del pepe nero, giusto per dargli un po' di zip.

Ora è già il momento di assemblare i rollup! Mettere da 1/4 a 1/3 di tazza del composto proprio al centro...

E usa una spatola o un coltello per spalmarlo su tutta la superficie. Vai fino ai bordi!

È Natale, dopotutto.

Ora basta cospargere un po' di peperone su tutta la superficie...

Seguito da qualche cipolla verde.

***Questo è un buon momento per ricordarti che a questo punto puoi mettere tutto quello che vuoi negli involtini di tortilla: olive nere tritate, tacchino rasato, prosciutto rasato, jalapenos, peperoncini verdi, verdure fresche, lattuga, erbe aromatiche , ecc. Assicurati solo di poter arrotolare la tortilla quando hai finito!

di cosa è fatto l'estratto di limone?

Poi? Basta arrotolarlo. Tienilo stretto il più possibile mentre lo arrotoli per assicurarti che i tondi affettati appaiano belli e ordinati in seguito.

Poiché c'è crema di formaggio fino ai bordi, la fine dovrebbe aderire / sigillare perfettamente.

Quindi ripeti con il resto delle tortillas (dovresti passare attraverso 5 tortillas delle dimensioni di un burrito) e avvolgi i rotoli singolarmente nella pellicola.

Quindi devi solo mettere i rotoli in frigorifero per almeno un'ora, o fino a 8 ore per consentire ai sapori di combinarsi e le tortillas di ammorbidirsi leggermente. Questa è la cosa favolosa degli involtini di tortilla: puoi prepararli la mattina della tua festa, quindi tagliarli a fette appena prima di servirli.

Dopo che si saranno raffreddate un po', tagliatele a metà...

Quindi unire le due metà e tagliarle a cerchi.

Poi?

Sui piatti vanno!

E qui puoi vedere il vantaggio di cospargere i peperoni a cubetti sulla crema di formaggio piuttosto che mescolarli alla crema di formaggio. Puoi vedere tutto il colore puro e genuino, mentre se mescolassi le verdure con il formaggio cremoso, i pezzi di rosso e verde sarebbero tutti disordinati e macchiati di bianco, e di nuovo, sarebbe inconcepibile.

Puoi stiparli/affollarli su un piatto come nelle foto precedenti, oppure puoi distanziarli un po'. Sono così deliziosi e nessuno può mangiarne solo uno!

Ecco il pratico dandy stampabile.