Che tu ami Chicken Tikka Masala o che non l'abbia mai provato in vita tua, ti aspetta una sorpresa. Ryan arriva ancora una volta con una versione tremendamente saporita che sicuramente farà impazzire chiunque ne prenda un morso. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:6porzioni Tempo di preparazione:0ore30minuti Tempo di cucinare:1ora0minuti Tempo totale:1ora30minuti ingredienti3 intero (a 4) Petti di Pollo Sale kosher Coriandolo macinato Cumino, qb 1/2 c. Yogurt bianco 6 cucchiai. Burro 1 Cipolla Intera Grande 4 spicchi d'aglio 1 pezzo (circa 2 pollici) Chunk Fresh Ginger Garam Masala 1 lattina (28 once) di pomodori a cubetti zucchero 1 1/2 c. Crema pesante 2 c. Riso basmati _____ OPZIONALE: Coriandolo fresco Peperoncini Curcuma Piselli surgelatiQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Iniziare condendo i petti di pollo con un po' di sale kosher. Quindi cospargerli su entrambi i lati con un po' di coriandolo e cumino. Quindi ricoprire completamente i petti di pollo con lo yogurt bianco. Metti il pollo su una griglia di raffreddamento in metallo su una teglia rivestita di alluminio e posizionalo a circa 10-12 pollici sotto una griglia per 5-7 minuti per lato. Guarda attentamente per non carbonizzare completamente il pollo. Dovrebbe avere i bordi leggermente anneriti. Togliere dal forno. Quindi taglia a dadini una cipolla grande. In una padella larga sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio-alto. Unire le cipolle e farle rosolare fino a quando non saranno leggermente dorate. Mentre le cipolle cuociono, trita l'aglio. Quindi, tagliare la pelle esterna e tritare o grattugiare un pezzo da 1 a 2 pollici di zenzero fresco. Aggiungere l'aglio e lo zenzero alle cipolle. Aggiungere anche circa 1 cucchiaio di sale.
Successivamente aggiungerai circa 3 cucchiai di spezie Garam Masala. E se ti piace caldo, questo è anche il momento in cui aggiungerai i tuoi peperoncini piccanti. I serrano funzionano bene. Ora stai per aggiungere la tua lattina di pomodori a cubetti. Continuate la cottura e mescolando, raschiando il fondo della padella per sfumarla. Aggiungere circa 1 cucchiaio di zucchero. Lascia cuocere questa miscela a fuoco medio per circa 5 minuti.
In un cuociriso aggiungere 2 tazze di riso basmati, 4 cucchiai di burro, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di curcuma macinata e 4 tazze d'acqua. Copri, accendi il cuociriso e vai via. Se non disponi di un cuociriso, cuoci il riso come al solito ma assicurati di utilizzare il riso Basmati.
Dopo che la salsa Tikka Masala ha avuto la possibilità di sobbollire un po', aggiungere 1 ½ tazze di panna. Ora, taglia i petti di pollo a pezzi e mescolali alla salsa Tikka Masala. Una manciata di coriandolo fresco tritato è una bella aggiunta se ti piace il coriandolo. Puoi anche gettare dei piselli surgelati nel riso cotto, dargli una mescolata e lasciare che il calore del riso cuocia i piselli. Ha un ottimo sapore e dà un altro bel tocco di colore. Servire il riso con il Chicken Tikka Masala sopra. Assicurati di avere anche del pane Nann a portata di mano.
Che tu ami Chicken Tikka Masala o che non l'abbia mai provato in vita tua, ti aspetta una sorpresa. Ryan arriva ancora una volta con una versione tremendamente saporita che sicuramente farà impazzire chiunque ne prenda un morso. Spiega anche il mistero della miscela di spezie Garam Masala, che mi è sempre un po' sfuggito. Grazie per la condivisione, Ryan! -PW
Qui a Cincinnati abbiamo un ristorante indiano che frequento ogni volta che ne ho la possibilità. È fantastico. Il pane Nan all'aglio è buono da morire e hanno circa un centinaio di articoli diversi nel menu che hanno tutti un sapore fantastico. Il problema è che non riesco a staccarmi dal Chicken Tikka Masala.
Adoro questo piatto. Se non fossi sposata, la corteggerei sicuramente per un po', e poi la spazzerei via per un weekend romantico dove potrei proporla vicino a una cascata sotto le stelle. per fortuna, Sono sposato e non devo affrontare tutto il dramma che deriverebbe dall'essere sposato con un alimento. Quindi ho fatto la prossima cosa migliore. Ho capito come creare una versione incredibile di Chicken Tikka Masala a casa. Ecco come:
Per iniziare, dovremo mettere insieme una lista di ingredienti di buone dimensioni. Ma te lo dico, ne vale la pena. Inizieremo con le cose assolutamente necessarie.
3-4 petti di pollo.
Yogurt al naturale (1/2 tazza), burro (6 cucchiai) e panna (1 1/2 tazze)
28 once. può cubetti di pomodori. Sto usando petite a dadini. I pomodori schiacciati funzionerebbero ancora meglio per una consistenza più liscia nel prodotto finale... ma non esiste uno standard federale sui pomodori schiacciati. quindi è un po' una schifezza se otterrai una lattina di buona qualità o meno. Continuerò con i pomodori a cubetti.
1 cipolla grande, 4 spicchi d'aglio e zenzero fresco (1 pezzo da 2 pollici)
Cumino, mix di spezie Garam Masala e coriandolo macinato.
Il Garam Masala è molto importante in questo piatto . È abbastanza facile da trovare nei negozi di alimentari con una discreta selezione di spezie ... ma se non riesci a trovarlo puoi crearne uno tuo.
Una buona ricetta per il mix di spezie Garam Masala è:
1 cucchiaio di coriandolo; terra
1 cucchiaio di cumino; terra
1 cucchiaio di pepe nero macinato
1 cucchiaio di pepe di Caienna; terra
1 cucchiaio di semi di finocchio; terra
1 cucchiaio di zenzero; terra
1 cucchiaio di cardamomo; terra
1 cucchiaio di noce moscata; terra
1 CUCCHIAIO di chiodi di garofano; terra
FACOLTATIVO Gli ingredienti per questo piatto includerebbero coriandolo fresco, peperoncino (questi sono serranos) e curcuma (per il nostro riso).
Inizieremo condendo i nostri petti di pollo con un po' di sale. Kosher è il migliore.
Quindi cospargere con un po 'di cumino e coriandolo ... entrambi i lati, ora.
Quindi ricopriremo i petti di pollo conditi con dello yogurt bianco.
Una volta che i petti di pollo saranno ricoperti bene con lo yogurt, possiamo trasferirli nella nostra teglia. Mi piace molto usare una teglia rivestita di alluminio con una griglia di raffreddamento in metallo sopra. Questo riduce il contatto superficiale con il pollo e lo aiuta a cuocere in modo più uniforme.
Far scorrere il pollo sotto la griglia per 5-7 minuti, quindi capovolgere il pollo e cuocere per altri 5-7 minuti. Il pollo dovrebbe essere a circa 10-12 pollici dalla griglia.
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Inizieremo la nostra salsa Tikka Masala tritando una grossa cipolla.
Come per tutte le cose buone, avremo bisogno di un po' di burro. Due cucchiai sciolti a fuoco medio-alto.
Unire le cipolle per farle dorare leggermente.
Mentre le cipolle cuociono, dovremo schiacciarne un po' GAHLIC .
Se non hai uno spremiaglio, non preoccuparti. Puoi tritarlo. Se hai uno spremiaglio, ho un consiglio per te. Non sbucciare l'aglio . Non è necessario. Basta inserirlo lì e premere. La pelle rimarrà nella pressa e l'aglio pulito passerà attraverso.
Per lo zenzero, tagliare la pelle esterna e procurarsi un pezzo di buone dimensioni. Questo è di circa 1 pollice x 2 pollici.
Sto usando un microplane per grattugiarlo finemente, ma puoi tritare anche questo.
Aggiungere l'aglio e lo zenzero alle cipolle. Anche qui un cucchiaio di sale andrebbe bene. Ridurre il fuoco a MEDIO.
A questo punto aggiungeremo 3 cucchiai di spezie Garam Masala.
RISCALDAMENTO FACOLTATIVO:
Puoi affettare alcuni peperoncini e lanciarli qui. Ne sto usando uno solo oggi.
Ora è il momento per quel grande vecchio barattolo di pomodori. Li butto dentro con il succo e tutto il resto. Preparati a mescolarli velocemente poiché questo sgelerà la padella e tirerà su tutti quei pezzi appiccicosi che si sono rosolati sul fondo della padella.
1 cucchiaio di zucchero aggiunto a questa salsa bilancia bene l'acidità dei pomodori.
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Mmm... lasciate cuocere a fuoco medio per pochi minuti.
Durante quel periodo, faremo il nostro riso! Sto usando un cuociriso, che è un'ottima cosa. Posso aggiungere tutti gli ingredienti e lasciarlo andare. Cuoce perfettamente il riso.
2 tazze di riso basmati, 4 cucchiai di burro, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di curcuma macinata. La curcuma è totalmente facoltativa, ma crea un drammatico colore giallo e un ottimo sapore.
4 tazze d'acqua vanno nel riso.
Accendi il cuociriso e vai via. Se non hai un cuociriso, dovrai preparare il riso come faresti normalmente. Assicurati solo che sia Basmati.
Dopo che la salsa Tikka Masala ha avuto la possibilità di sobbollire un po', aggiungere 1 1/2 tazze di panna.
Mescola tutto finché non assomigli a questo. mmmm.
Una volta che questo è stato mescolato insieme ... puoi iniziare a degustarlo per i livelli di piccantezza e salato. Ci piace un po' di calore in più, quindi aggiungo una buona dose di pepe di Cayenna.
Ricordi questi ragazzi? Ehm... ragazze?
Tagliateli a pezzi da 1 pollice e aggiungeteli alla salsa.
Oooh, piccola...
Anche una manciata di coriandolo tritato, se ti piace questo genere di cose. So di esserlo.
Oh, guarda... il nostro riso è pronto!
Ora ecco dove puoi diventare davvero fantasioso. Aggiungi una o due tazze di piselli surgelati dopo che il riso è cotto. Mescolateli e il calore del riso cuocerà i piselli alla perfezione. Inoltre, renderà il fattore wow ancora più alto.
Sì.
Completa il riso con quel fantastico pollo Tikka Masala ora.
Colpisci questo con un po 'di coriandolo tritato in più per il grande finale.
Lasciati stupire da ciò che hai appena creato.
Sentiti libero di mangiarlo rapidamente.
sostituire la crema di formaggio per la panna acida
Ora tutto ciò di cui abbiamo bisogno è un po' di quel pane all'aglio. Hmm...
L'amore vince,
Ryan