Enchiladas di pollo

Una cena abbastanza facile da mettere insieme!

1. Preriscaldare il forno a 350 F.
2. Una alla volta, tieni le tortillas sul fornello (riscaldato a fuoco medio) per dorarle leggermente, circa 30 secondi per lato. Mettere da parte le tortillas riscaldate.
3. Cospargere entrambi i lati dei petti di pollo con il cumino e il peperoncino in polvere. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio e cuoci il pollo su entrambi i lati fino a quando non sarà cotto al centro, circa 4-5 minuti per lato o finché i succhi non saranno chiari. Mettetelo da parte su un piatto a raffreddare, poi tritatelo finemente con una forchetta.
4. Metti le cipolle nella stessa padella e mescolale per cuocere per 4-5 minuti, fino a quando non saranno dorate e caramellate. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte su un piatto. Versare la salsa enchilada e ridurre il fuoco al minimo, lasciando che si scaldi.
5. Versare 2 tazze di salsa in una casseruola da 9 x 13 pollici. Per assemblare le enchiladas, immergi una tortilla nella salsa e poi adagia su una teglia o un piatto. Cospargere un po 'di formaggio al centro, seguito da un po' di pollo e, infine, alcune delle cipolle caramellate. Arrotolarlo stretto, quindi metterlo, con la cucitura rivolta verso il basso, nella padella. Ripeti con il resto delle tortillas.
6. Versare il resto della salsa sulle enchiladas, quindi cospargere con il resto del formaggio. Dagli un'ultima spolverata di peperoncino in polvere, quindi cuocilo per 30 minuti o finché non diventa caldo e spumeggiante.
7. Toglietela dal forno e lasciatela riposare per 15-20 minuti prima di servire. Servire 2 enchilada alla volta, guarnendo con una cucchiaiata di panna acida, una spolverata di pomodori a cubetti e una spolverata di coriandolo.

Questa è una di quelle ricette che mi fa sedere e stufare per ore su come diamine chiamarlo. Le mie scelte per il titolo erano:

Enchiladas di pollo e Cile verde
Enchiladas di pollo e Cile verde
Enchiladas con pollo e Cile verde
Enchiladas con Cile Verde e Pollo
Enchiladas verdi (grody!)
Enchiladas di pollo con cipolle caramellate, peperoncini verdi e altre cose davvero buone

Quindi ho fatto quello che faccio normalmente quando mi sento sopraffatto dalle opzioni del titolo della ricetta: l'ho ridotto alle sue ossa nude e l'ho chiamato Chicken Enchiladas.

mi sento purificato.

Questi sono deliziosi! Li ho montati ieri nel tentativo di usare del pollo, tortillas di mais e pezzi di formaggio che dovevo usare, e alla fine sono stati super gustosi. Ora, queste enchiladas di pollo non vanno confuse con le mie enchiladas di pollo bianco qui sul mio sito web, che hanno più un approccio alla salsa bianca, e non devono essere confuse con le mie enchiladas di pollo bianche nel mio secondo libro di cucina, che è simile a quello sul mio sito web, ma che ha peperoni arrostiti dappertutto, e loro non devono essere confusi con il mio Enchiladas cilene facili e verdi , che ho imparato a fare durante una visita ad Albuquerque nel 2012.

Aspettare. Ora sono confuso. Quindi vado avanti con questa ricetta.

occhio di arrosto rotondo ricette donna pioniera

Cospargi dei petti di pollo disossati e senza pelle con molto condimento: io ho usato un po' di spezie Cajun, cumino e peperoncino in polvere. A causa degli altri ingredienti di questo piatto, è meglio non usare miscele di condimenti che contengono sale. Ma per il resto, condisci!

Nota: mentre all'inizio ho cucinato tre petti, ho finito per averne bisogno solo di due. Il terzo è stato gentilmente divorato dalla mia amata.

Scaldare un po' di olio vegetale in una padella larga a fuoco medio e cuocere il pollo da entrambi i lati...

Fino a quando non è completamente fatto nel centro. Ci vorranno circa 8 minuti buoni.

Nel frattempo tritate una cipolla...

E quando tiri fuori il pollo dalla padella...

Metti la cipolla nella padella!

Mescolate le cipolle e fatele cuocere in tutta quella meraviglia di sapori...

Fino a quando non sono estremamente scuri, caramellati e deliziosi. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte. Questi giocheranno un ruolo fondamentale nel sapore delle enchiladas, quindi non sottovalutarli!

preghiera per il cancro al seno di Sant'Agata

Abbassare la fiamma e versare 3 lattine di salsa enchilada cilena verde.

E indovina cosa? Puoi invece usare la normale salsa enchilada! Questa ricetta è flessibile in questo modo. Ed è per questo che alla fine ho deciso di non includere Green Chile nel titolo della ricetta. Non volevo incasellarlo.

Oh, e sì: puoi arrostire i tuoi peperoncini verdi, metterli in un sacchetto per farli sudare, sbucciarli e frullarli con altri ingredienti a tua scelta se preferisci preparare la tua salsa enchilada di peperoncino verde. Ma non è così che ho girato ieri.

Fate scaldare la salsa in padella. E qui potete vedere cosa amo di questo tipo di piatto: ho cotto il pollo in padella, poi tolto ho cotto le cipolle in tutto il sapore del pollo. Poi ho tolto le cipolle e fatto scaldare la salsa in tutto il pollo e il sapore di cipolla. Strati di sapore, piccola!

Mentre la salsa si sta scaldando, rosolare alcune tortillas di mais su una padella calda o sul fornello. Non ci vuole molto tempo.

Dovrai ammorbidirli un po 'e ti consigliamo di dorarli in modo che abbiano qualche piccola macchia nera su di loro.

Nel frattempo, usa una forchetta per sminuzzare finemente il pollo...

E poiché siamo ossessionati dall'idea di sovrapporre tutti i sapori in questo piatto, versa i succhi dal piatto di pollo direttamente nella salsa di enchilada...

E mescolalo.

Grattugiare anche un intero mazzetto di formaggio. Farò finta che questa sia una combinazione cheddar-jack, ma in realtà è - aspettalo - cheddar-mozzarella. Avevo un blocco di mozzarella che era molto più vicino alla sua data di scadenza rispetto al jack, e ho fatto un giudizio. Mi dispiace attraversare i continenti!

Ora sei pronto, sia fisicamente che emotivamente, per assemblare le enchiladas.

Per prima cosa, versa circa 2 tazze di salsa sul fondo di una grande casseruola...

E stenderlo in uno strato uniforme.

Poi, una alla volta, inzuppate le tortillas nel sugo...

Spargere un po' di formaggio al centro...

Insieme a un po' di pollo...

E alcune delle cipolle scure e deliziose.

Yum!

Poi basta arrotolarlo...

E mettilo con la cucitura rivolta verso il basso nella salsa.

Quindi continua fino a riempire tutta la padella!

Raccogli tutto ciò che è rimasto nella padella dopo aver assemblato tutte le enchiladas...

E fai lo stesso con le cipolle, se ne hai rimaste!

Infine versate nella padella il resto della salsa enchilada...

E cospargere con il resto del formaggio.

Mi piace spolverare sopra un po' di peperoncino in polvere, poi va in forno per circa 30 minuti.

Bada BING!

Oddio, questo ha mai avuto un buon odore.

Ora, questa è la parte difficile, ma è molto importante: È necessario lasciare riposare la padella circa 15-20 minuti prima di servire le enchiladas. Stanno molto meglio insieme in questo modo, e saranno comunque carini e calorosi.

Servire un paio su un piatto, cospargere di pomodori a cubetti e aggiungere un cucchiaio di panna acida.

Quindi aggiungere un po' di coriandolo tritato.

Lo ripeto: Bada BING!

cosa significa prurito al palmo?

In assenza di una descrizione più cerebrale (ho usato tutto il mio potere cerebrale per capire il titolo della ricetta), questo era molto, molto gustoso.