Pizza con pollo e avocado

Un'ottima base per pizza. Fa due croste.

1. Per la crosta: cospargere il lievito su 1 1/2 tazze di acqua tiepida (non tiepida). Lasciar riposare qualche minuto.
2. In un mixer, unire la farina e il sale. Con il mixer a bassa velocità (con attacco a foglia), irrorare con olio d'oliva fino a quando non si sarà unito alla farina. Quindi, versare la miscela di lievito / acqua e mescolare fino a quando non è appena combinato e l'impasto si unisce in una massa appiccicosa.
3. Ungete una ciotola a parte con un filo d'olio d'oliva e formate una palla con l'impasto. Mescolare per ricoprire l'impasto con olio d'oliva, quindi coprire bene la ciotola con pellicola trasparente e metterlo da parte per 1 o 2 ore, o conservare in frigorifero fino a quando non ne avrete bisogno. Nota: è meglio fare l'impasto almeno 24 ore prima, meglio ancora 3 o 4 giorni.
4. Quando sei pronto per fare la pizza, prendi METÀ dell'impasto della pizza (la ricetta fa 2 croste) e strizza l'impasto verso il fondo per formare una bella palla, stretta e tirata. Se lo desideri, puoi stendere la pizza con un mattarello, ma a volte è altrettanto facile lanciarla in giro e tirare e allungare finché non si sente bene. E quando la crosta sarà bella e sottile, adagiatela su una teglia unta d'olio o una teglia per pizza. Versate un filo d'olio sull'impasto e stendetelo con le dita. Cospargere molto leggermente di sale sulla crosta.
5. Per i condimenti: condire i petti di pollo con un po' di sale e pepe e adagiarli su una teglia unta d'olio. Grigliare 4-5 minuti per lato o fino a quando non è più rosa all'interno. Sfornare e lasciar raffreddare, poi affettare sottilmente.
6. Affettate gli avocado e conditeli con il succo di lime. Mettere da parte.
7. Preriscaldare il forno a 375˚. Guarnire la crosta con la mozzarella, il pollo a fette, l'avocado e la cipolla rossa. Cuocere per 15-17 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e i condimenti sono bollenti.
8. Non appena la pizza esce dal forno, cospargere con cipolle verdi, pomodori e coriandolo. Affettate e servite subito!

Sono appena tornato a casa da un torneo di calcio tutto il fine settimana e stavo facendo piani per quello che sto cucinando per tutta la settimana quando mi sono ricordato di una ricetta che ho fotografato qualche mese fa e che mi sono dimenticato di condividere! E la ricetta non contiene nemmeno le prugne!

Sì, oggi sono un po' pazzo.

Questa è una pizza davvero deliziosa, con avocado caldo, formaggio frizzante e altri deliziosi condimenti che vanno sulla pizza dopo che è stata sfornata. Puoi usare una crosta per pizza fatta in casa (sto includendo la mia ricetta di seguito) oppure puoi usare una crosta già pronta acquistata in negozio se il tempo è essenziale.

Ecco come l'ho realizzato!

Ho iniziato tagliando 2 petti di pollo a metà nel mezzo, quindi ho finito con 4 pezzi a forma di petto di pollo molto sottili. Non devi farlo: puoi semplicemente gettare l'intero seno lì. Ma mi piace tagliarli in pezzi più sottili in questo modo perché a) impiegano meno tempo per cuocersi e b) finisci con pezzi molto più sottili una volta che li tagli.

Li ho appena conditi con sale e pepe, poi li ho grigliati fino a quando non erano tutti cotti!

Poi li ho lasciati raffreddare e li ho tagliati a fette.

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Il mio impasto per pizza preferito al mondo! Di seguito, incollo le istruzioni per preparare l'impasto: ho usato queste stesse foto in molte ricette di pizza sul mio sito Web perché, beh, spiegano tutto.

Nota: per risparmiare tempo, puoi anche usare semplicemente una crosta di pizza già pronta, una focaccia acquistata in negozio, qualsiasi crosta di pizza che desideri! Basta regolare il tempo di cottura e la temperatura di conseguenza.

Ecco cosa ti serve per la base della pizza. Totalmente semplice!

Cospargete il lievito con acqua tiepida e lasciate riposare per qualche minuto.

Successivamente, aggiungi il sale alla farina.

E frullatela nel mixer per qualche secondo.

Quindi, con il mixer al minimo, condisci con l'olio d'oliva.

Mescolare insieme fino a quando l'olio d'oliva viene incorporato nella farina.

Quindi, versare la miscela di acqua calda/lievito.

Mescolare insieme fino a quando l'impasto non si riunisce in una massa appiccicosa.

Quindi copri la ciotola con la pellicola trasparente e mettila da parte per 1 o 2 ore. Oppure, per intensificare davvero il sapore e la consistenza, riponila in frigo per qualche giorno, sigillata in un sacchetto di plastica.

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Usa un mattarello e/o le mani per ottenere un rettangolo grosso e grossolano e mettilo su una teglia.

Condisci con un filo d'olio d'oliva e spalmalo con le dita...

Quindi cospargere con molto sale e pepe.

E ora per tutti gli altri ingredienti! Ho affettato un paio di palline della mozzarella bianca buona, fresca e brillante…ma potete usare anche la mozzarella del supermercato se preferite.

(E se ti senti davvero sfacciato, grattugialo invece di affettarlo. Dai. Fai una passeggiata sul lato selvaggio.)

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E avocado: affettane 2 o 3. Ed ecco dove ho sbagliato terribilmente nella mia vita: avrei dovuto spremere lime o succo di limone su tutte le fette e lanciarle in giro, sia per dare agli avocado un po' di un morso acido e per evitare che anneriscano. Ma questo è successo quando i lime erano circa $ 1.800,00 ciascuno ed erano difficili da trovare e non li tenevo in giro in abbondanza.

Quindi, se lo fai... dai agli avocado un bel rivestimento di succo di lime.

Anche! È meglio se gli avocado non sono così maturi/morbidi poiché si ammorbidiranno un po' in forno.

Ho anche tritato finemente una cipolla rossa...

Affettate un po' di cipolla verde...

E affettato dei pomodorini!

(Anche: Cilantro. Non mostrato perché sono un svampito.)

Adesso è il momento di assemblare il tutto: adagiate la mozzarella su tutta la superficie dell'impasto…

Quindi disporre le fette di pollo e avocado su tutto il formaggio.

Sembra buono finora!

Quindi, cospargere sulla cipolla rossa. L'ho tritata molto bene perché voglio che la cipolla abbia la possibilità di ammorbidirsi in forno, e non lo farebbe se i pezzi fossero grandi.

I pezzi di cipolla crudi e croccanti sono contro la mia religione.

Ora, ho deciso di cuocerlo in questa fase, per poi passare agli altri condimenti dopo che è uscito dal forno. Quindi mettilo in un forno molto, molto caldo fino a quando la crosta è dorata e il formaggio è spumeggiante. (E pssst. Un'altra spremuta di succo di lime sarebbe davvero una buona idea.)

Ed eccolo qui!

La crosta è perfetta.

Appena fuori dal forno, cospargete con il coriandolo, i pomodori…

E cipolle verdi.

Quindi affettalo e servilo subito!

Tieni presente che l'avocado tenderà a rosolare rapidamente una volta uscito dal forno. (Certo, il succo di lime aiuterà, ma sicuramente pianifica di servirlo subito.)

Molto semplice, molto delizioso.

(Nota: la ricetta della crosta produce due croste di pizza. Conserva l'altra in frigo per diversi giorni fino a quando non ne hai bisogno, oppure prepara due pizze contemporaneamente!)

2121 numero angelico