Torta Di Asparagi Al Formaggio

Tieni d'occhio la crosta per essere sicuro che non bruci!

1. Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere il burro. Aggiungere i porri, condire con sale e pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno morbidi e dorati sui bordi, da 8 a 10 minuti. Mettere da parte.
2. Preriscaldare il forno a 450˚. Srotolare entrambe le croste di torta su una teglia. Taglia l'impasto dove si sovrappone e premi i pezzi insieme per creare un rettangolo di 10 x 16 pollici, usando gli scarti che hai tagliato per riempire tutti gli spazi. Mantieni l'impasto il più sottile possibile. Cospargere con la fontina in un unico strato, lasciando un bordo di 1 pollice, quindi cospargere con i porri. Versate la ricotta su tutta la crostata e poi livellatela al meglio con un coltello o una spatola. Spargere il timo e gli asparagi sullo strato di ricotta. Infine, piega i bordi dell'impasto per creare un ½ -inch bordo tutto intorno alla torta.
3. Sbattere l'uovo e 1 cucchiaio d'acqua in una piccola ciotola e spennellarlo tutto intorno al bordo della crosta. Cuocere la torta, facendo attenzione che la crosta non bruci, fino a quando non diventa di un bel colore dorato, da 15 a 18 minuti. Se la crosta si scurisce troppo velocemente, ridurre la temperatura del forno a 425˚.
4. Togliere la crostata dal forno; lasciarlo riposare per 5 minuti. Tagliare a pezzi e servire.