Anche se mia madre era un'ottima cuoca, non faceva mai le cannucce al formaggio. Li ha comprati, da Steinmart! Per questo motivo, ho sempre pensato che fare le cannucce al formaggio sarebbe stato difficile. Non così! (Inoltre, penso che sia per questo che il mio stomaco brontola ogni volta che faccio acquisti da Steinmart.)
Le cannucce di formaggio sono simili a cracker al formaggio fatti in casa , ma un po' più leggero, grazie a un po' di lievito. Ovviamente hanno anche una forma leggermente diversa. Sono il paradiso con un bicchiere di vino o una birra fresca. Oppure, uno dei Blackberry Margarita di Ree!
Per il formaggio, il cheddar è tradizionale. Adoro il Dubliner di Kerrygold che è un formaggio simile al cheddar con un po' di nocciola. Mi piace anche aggiungere un po' di parmigiano grattugiato fresco nell'impasto. Anche la groviera sarebbe deliziosa. Se riesci a grattugiarlo, probabilmente funzionerà qui.
Il burro è una parte importante delle cannucce di formaggio. Se hai un preferito, come il burro irlandese, questo è un buon posto per farlo. Tagliatela a tocchetti, grattugiate i formaggi (non usate quelli pre-tagliati qui) e lasciateli a temperatura ambiente.
Sbattere la farina con il lievito e le spezie. Io uso un mix di senape secca, pepe di Caienna e paprika. Il pepe di Caienna dà un tocco in più alle cannucce di formaggio, ma non le definirei piccanti. Usa la paprika semplice, non affumicata, poiché è principalmente lì per il colore.
Sbattere il burro e i formaggi fino a quando non si saranno amalgamati.
Aggiungere nella miscela di farina. Sembrerà abbastanza asciutto.
Dopo aver aggiunto un po' d'acqua, l'impasto si sarà amalgamato.
Per modellare, puoi usare una pressa per biscotti. Di tutti i cookie che possiedo, non tengo un cookie press. Per le mie cannucce al formaggio, mi piace stenderle e tagliarle con un tagliapizza. (L'impasto è troppo duro per essere spremuto in una sac a poche, credetemi sulla parola.)
Dare loro un piccolo giro e cuocere fino a renderli croccanti.
Varia la lunghezza delle cannucce, da 5 a 9 pollici. Se un'estremità si rompe durante la torsione, non preoccuparti. Sarà solo un po' più corto.
Parte del loro fascino è che non sono tutti della stessa lunghezza. Sono così stravaganti e invitanti in piedi in un bicchiere per servire.
Le cannucce di formaggio si conservano in un contenitore ermetico. Se hai amici per un cocktail, preparali il giorno prima. Cerca solo di non divorarli tutti prima che arrivino i tuoi ospiti.
umorismo divertente citazioni bibliche
Ecco la ricetta stampabile: Cannucce al formaggio
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