Una delle parti migliori della cottura al forno è che, quando hai tutte le graffette intorno (come farina, zucchero, burro e uova), c'è sempre qualcosa che puoi fare. Ciò è particolarmente conveniente data la natura di come colpiscono le voglie per cose come biscotti con gocce di cioccolato o brownies, che, per me, di solito è improvviso e forte.
(Ecco perché l'idea di un impasto per biscotti con gocce di cioccolato invecchiato va così lontano con me).
Nel post di oggi, esaminerò molti dei prodotti da forno standard e delle graffette e condividerò come conservarli. Alcuni prodotti da forno del negozio sono conservati nella mia dispensa proprio come li ho acquistati, mentre altri prodotti da forno li rimuovo immediatamente dalla confezione originale e li conservo in qualcos'altro. Iniziamo!
Uova
Le uova vengono solitamente conservate in frigorifero, ma una cosa che è importante sapere sulla conservazione delle uova è che vuoi tenerle nella scatola in cui arrivano.
Ci sono alcuni piatti in ceramica davvero adorabili che puoi acquistare per le uova, come quello nella foto qui sotto dal mio post sulle uova facili da sbucciare, ma questi dovrebbero essere solo per la visualizzazione.
I gusci delle uova sono molto porosi, quindi tendono ad assorbire odori e sapori dall'ambiente circostante. Conservare le uova nella confezione originale chiusa manterrà le uova fresche e prive dell'odore di frigorifero.
Noci e farine di noci
Idealmente, noci e farina di noci dovrebbero essere conservate nel congelatore. Ciò conferisce alle noci la durata di conservazione più lunga e impedisce loro di irrancidire. A dire il vero, lo spazio nel mio congelatore è stretto, ma dopo aver dovuto buttare via le noci che sono diventate rancide a temperatura ambiente un paio di volte ($$$), ho creato uno spazio permanente per loro nel mio congelatore.
Conservare le noci in un contenitore ermetico (la busta in cui vengono di solito va bene), poiché possono assorbire i sapori dal congelatore se non chiusi correttamente.
Lievito in polvere
Alcuni prodotti da forno che ottieni dal negozio possono andare direttamente nella dispensa nella loro confezione originale. Un ottimo esempio è il lievito in polvere, che di solito viene fornito in una scatola di metallo e un coperchio a chiusura ermetica.
Amido di mais e cacao in polvere
Altri esempi sono la maizena e il cacao in polvere, anch'essi in ottimi contenitori ermetici che proteggono il prodotto dalla luce. Nessun lavoro extra richiesto, questi possono stare nella dispensa per lunghi periodi di tempo.
Bicarbonato di sodio
Il bicarbonato di sodio, d'altra parte, viene spesso in una scatola che non è richiudibile. Si è tentati di aprire la scatola in alto come dice e lasciarla nella dispensa, ma noterai che uno degli usi suggeriti per il bicarbonato di sodio è mettere una scatola aperta in frigo per far assorbire gli odori e sapori. ehi!
Per questo motivo, consiglio di conservare il bicarbonato di sodio in un contenitore ermetico separato. Uso solo un barattolo di vetro, dato che la mia dispensa è buia.
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Estratto di vaniglia
L'estratto di vaniglia deve essere conservato a temperatura ambiente in un luogo buio, come la dispensa. Gli estratti di vaniglia di buona qualità vengono spesso in vetro oscurato per proteggere la vaniglia dalla luce.
Cioccolato
Il cioccolato va conservato a temperatura ambiente in un luogo asciutto e buio, come la dispensa.
Per comodità, mi piace conservare le gocce di cioccolato in cilindri di vetro ermetici invece che in sacchetti, così posso vedere quanto ho e anche essere in grado di prendere facilmente le misure del cioccolato.
zucchero
Conservo tutti i miei zuccheri, siano essi semolati, marroni, dolciari, demerara, ecc., in cilindri di plastica ermetici nella dispensa a temperatura ambiente. Questo non solo tiene lontani i parassiti, ma facilita anche la raccolta rispetto a lasciare lo zucchero nei sacchi di carta originali.
Anche quei sacchetti di carta sembrano perdere sempre piccoli granelli di zucchero!
Farina
Come lo zucchero, vuoi tenere lontani i parassiti dalla tua scorta di farina, quindi anche conservare la farina in contenitori ermetici è una buona idea.
Conservo la maggior parte della mia farina a temperatura ambiente, ma un'eccezione è la farina integrale, che cerco di conservare nel congelatore a causa della scarsa frequenza con cui la uso. La farina integrale irrancidisce facilmente e ha una durata di conservazione molto più breve rispetto ad altre farine. A seconda della frequenza con cui lo usi, potresti volerlo conservare anche nel congelatore.
Farina di mais
L'altro preferito per i parassiti è la farina di mais, quindi consiglio di conservarla in un contenitore ermetico. Alcuni marchi hanno un fusto ermetico come confezione originale, mentre altri prodotti sono disponibili in sacchetti di plastica non richiudibili e devono essere trasferiti in un altro contenitore.
La farina di mais può essere conservata nella dispensa, ma è meglio conservarla nel congelatore se c'è spazio, poiché la farina di mais può irrancidire.
Ecco qua, tutti i modi per mantenere i tuoi prodotti da forno freschi e pronti per i prodotti da forno fatti in casa. Sentiti libero di condividere eventuali domande aggiuntive di seguito o eventuali suggerimenti aggiuntivi che desideri condividere. Buona cottura!
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