Involtini dolci di mele caramellate

Questo solo dentro: I panini dolci stanno conquistando l'universo.

Almeno questa è la conclusione che si potrebbe trarre se leggono regolarmente il mio sito e vedono il flusso costante di variazioni sul mio originale Rotolo alla cannella ricetta. Su questo sito web, ho circa seimila varianti di panini dolci, di tutto, dai panini dolci al limone e mirtillo (sopra) ai panini alla cannella e zucca e tutto il resto. Devo ancora provare gli involtini dolci con patatine fritte o gli involtini dolci con pollo fritto... ma dammi solo tempo.

Non proprio.

Credo.

Comunque, ne ho un altro per te.

Li ho fatti per il mio libro di cucina delle vacanze.

Ecco come appare la diffusione nel libro! (Cliccaci sopra per vedere la versione più grande.)

mi piacciono le foto. L'ho già detto?

Ad ogni modo, dopo aver girato la ricetta e registrato tutte le mie note sulla ricetta rilevanti ... ho preso un grosso boccone.

E oh... ragazzo. La mia vita è cambiata per sempre.

Sono involtini dolci alla mela caramellata e, a parte gli originali involtini alla cannella, che non possono mai e poi mai essere conditi, penso davvero che questa sia la mia variante preferita.

preghiera a st rita per cause impossibili

È assolutamente ridicolo.

In un modo super delizioso.

Per prima cosa, hai bisogno di metà lotto del normale impasto per panini alla cannella. Se non l'hai mai fatto prima, fatti coraggio: questo è l'impasto di lievito più semplice che incontrerai nella tua vita. Mescoli gli ingredienti e fai lievitare l'impasto direttamente nella pentola, e puoi usarlo subito o conservarlo in frigorifero fino a quando non ne hai bisogno!

Mentre le quantità per l'impasto che sto per darti sono giuste, queste foto sono in realtà per un lotto completo di impasto (le foto dell'impasto provengono da una diversa variante di rotoli). Quindi non confonderti quando prepari l'impasto e il volume è la metà di questa quantità! (Sei ancora confuso?) In una pentola, versa 2 tazze di latte intero...

1/2 tazza di zucchero...

1/2 tazza di olio vegetale.

Quindi mescolate e lasciate scaldare a fuoco medio finché non è scottato, che mia madre mi diceva sempre significa caldo ma non bollente.

santo dei viaggi sicuri

Quindi, appena prima che inizi a bollire, spegni il fuoco.

Non posso dirti quante volte mi sono allontanato dalla miscela di latte solo per tornare a trovarlo gorgogliare violentemente e tragicamente sui lati della padella.

Ma mi ha solo reso una persona più forte.

Dopo aver scottato la miscela, devi lasciarla raffreddare appena più calda di tiepida ma non calda. Abbastanza specifico? ah. Dopo che è a quella temperatura, aggiungi 4 tazze di farina.

Cospargere una confezione di lievito secco attivo proprio sopra la farina.

Mescolare il composto fino a quando non è tutto combinato. Sarà appiccicoso!

Dopo averlo mescolato, devi coprire la pentola e lasciarlo per un'ora. Vai a vivere la tua vita!

Dopo un'ora, togli il coperchio e aggiungi un'altra 1/2 tazza di farina, 1 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di lievito e 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Mescolate (sarà un po' più difficile dell'ultima mescolata, ma continuate) fino a quando non sarà amalgamato...poi potrete usarlo subito o fare come ho fatto io e metterlo in frigo tutta la notte! Questa è una delle mie manovre preferite per il dolce: preparare l'impasto la sera prima.

IL RIEMPIMENTO

Il ripieno di mele è una delle cose che rende questa versione così straordinariamente golosa.

Per prima cosa, taglia un mazzo di mele in un dado piuttosto piccolo. Queste sono Granny Smith, che raggiungo per la maggior parte del tempo ogni volta che voglio cucinare o cuocere qualcosa, ma se hai un'altra varietà di mele che ti piace, buttati giù!

Mettiti KO è il detto più strano.

Da dove viene? Cosa significa?

Metti le mele in una padella larga a fuoco medio-alto e mescolale e lasciale cuocere...

Fino a quando non iniziano a prendere un colore marrone dorato.

Quindi trasferiteli in un piatto in modo che non diventino troppo molli e metteteli da parte per un po'.

Nella stessa padella, aggiungere altro burro insieme allo zucchero di canna. (Non preoccuparti, questo fa circa quattro milioni di rotoli!)

Mescola e lascia che il burro si sciolga e lo zucchero si dissolva, nuotando continuamente in tutto quel sapore di mela che hai lasciato nella padella.

Paradiso!

Poi, poiché viviamo in una società libera, aggiungi un po' di panna.

Quindi mescola il composto e lascialo cuocere per un paio di minuti circa, prendendo di tanto in tanto un respiro profondo e trovando difficile credere a quanto sia delizioso l'odore.

Mentre bolle, aggiungi di nuovo le mele. Abbassa il fuoco.

Poi aggiungete un po' di cannella...

E mescolalo per ricoprire le mele di quella gloriosa bontà caramellata. Lasciate cuocere e addensare per un altro minuto o due...

Quindi trasferire tutto il contenuto della padella in una ciotola e lasciarlo raffreddare un po' sul bancone. L'ho messo in frigo a raffreddare prima di continuare con gli involtini, ma non è necessario. La temperatura della stanza andrebbe bene.

I RULLI

Quando sei pronto per fare i rotoli, stendi l'impasto su una superficie infarinata in modo che sia di circa 10 pollici per 30 pollici. Fondamentalmente, un rettangolo lungo dang.

Distribuite su tutta la superficie dei mucchietti di mele...

Quindi stendere il tutto in uno strato uniforme.

Santo moli. Questo andrà bene.

Allora è il momento di arrotolare tutto! Partendo dall'estremità più lontana da te, vai avanti e indietro lungo la linea, usando le dita per arrotolare l'impasto verso di te, tenendolo il più stretto possibile.

come fare il latte al vapore sul fornello

Quando arrivi alla fine, alza la fine e pizzica l'impasto per sigillarlo. Quindi capovolgere il rotolo in modo che la cucitura sia rivolta verso il basso. questo renderà più facile affettare!

Usa un coltello affilato per affettare in singoli rotoli di poco meno di un pollice di spessore...

E posiziona i rotoli in teglie rotonde (che li rendono facili da consegnare!). Oppure, se li stai solo preparando per la tua famiglia, puoi usare normali teglie da forno di qualsiasi dimensione!

Quando gli involtini saranno tutti tagliati a fette e negli stampini, adagiateli in un luogo al riparo da correnti d'aria e fateli lievitare per circa 20-25 minuti, poi passateli in forno a cuocere!

LA GLASSA AL CARAMELLO

Faccio la glassa al caramello mentre i panini stanno lievitando: sciogli altro burro (sì) con altro zucchero di canna (sì) in una casseruola media.

Mescolate e fate cuocere finché non sarà tutto sciolto e sciolto...

Poi, quando inizia a bollire, versate la panna. Come probabilmente avrai notato, la glassa al caramello inizia esattamente allo stesso modo della salsa al caramello per le mele!

Ma stiamo per andare in una direzione diversa.

Aggiungete un po' di zucchero a velo setacciato!

Ed ecco il punto: puoi aggiungerne abbastanza per renderlo un po' sottile/colante (cosa che adoro, perché la glassa filtra tra le fessure e le fessure, come nel caso della mia glassa originale per rollè alla cannella)...

Oppure puoi aggiungere altro zucchero a velo per renderlo una glassa davvero densa.

Non c'è un modo sbagliato per farlo!

Ormai gli involtini sono finiti. Semplicemente perfetto!

E l'essenziale è ottenere la glassa sui panini appena sfornati. In questo modo, puoi stenderlo e i rotoli risucchieranno quella roba gloriosa.

Wow. Wow wow wow. Questi sono assolutamente decadenti. Il primo morso ti manderà in un brivido di felicità. Il secondo morso ti manderà in un impeto di estasi.

puoi congelare i panini alla cannella dopo la cottura?

Il terzo morso... beh, a quel punto il rotolo è sparito.

Ed è così che sono bravi.

Ecco il pratico dandy stampabile! Godetevi il massimo da questi, amici miei.