Ti godrai la pura e sfacciata ridicolaggine di questi involtini caramellati, appiccicosi, appiccicosi e grassi. Puoi aggiungere le noci a questa ricetta, ovviamente, ma ti incoraggio a provarle senza prima … solo una volta. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:18porzioni Tempo di preparazione:Dueore0minuti Tempo di cucinare:0ore35minuti Tempo totale:Dueore35minuti ingredientiPER I ROTOLI: 2 c. Latte intero 1 1/4 c. zucchero 1/2 c. Olio di colza 1 confezione (2 1/4 cucchiaini) Lievito secco attivo 4 1/2 c. Farina, Divisa 2 cucchiaini. sale 1/2 cucchiaino. (scarso) bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino. (colmando) lievito in polvere 3/4 c. Burro fuso 4 cucchiai. cannella in polvere _____ PER LA TOPPING AL CARAMELLO: 1 stick Burro Salato 1 1/2 c. Zucchero di canna confezionato 1 cucchiaio. Sciroppo di mais marrone scuro 2 cucchiai. Crema 2 cucchiai. Applicare brandy o succo di mela (opzionale) 1 Mela Granny Smith intera, sbucciata e tagliata a dadiniQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Per fare l'impasto: Scaldare il latte, l'olio e 1/2 tazza di zucchero fino a quando non sono tiepidi (non bollire). Lasciare raffreddare fino a essere tiepidi. Cospargere di lievito e 4 tazze di farina. Mescolare delicatamente e coprire con un canovaccio, lasciando lievitare per 1 ora. Dopo 1 ora, aggiungere la farina rimanente, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale. Mettere da parte.
Per fare la copertura al caramello:
Aggiungere 1 panetto di burro, zucchero di canna, sciroppo di mais, panna e brandy di mele o succo di mela opzionale. Lasciare sciogliere a fuoco basso fino a completo assorbimento. Lasciare bollire per qualche secondo, quindi togliere dal fuoco. Mettere da parte.
Per fare gli involtini:
Stendete metà della pasta in un grande rettangolo. Versare metà del burro fuso, metà della restante 3/4 di tazza di zucchero e metà della cannella. Arrotolare in un lungo rotolo, quindi tagliare a rotolini.
Assemblare:
Spruzzare una tortiera da 9 pollici con uno spray da cucina. Versare metà del topping al caramello. Cospargere la mela a cubetti sopra, quindi disporre i rotoli affettati su tutta la padella. Lasciar lievitare dai 20 ai 30 minuti.
Infornare a 375 gradi per 30-35 minuti, coperti con carta stagnola per i primi 25 minuti.
(Se lo si desidera, ripetere con l'altra metà dell'impasto o conservare l'impasto in frigorifero per un altro uso.)
Capovolgere su un piedistallo per torte o un piatto da portata. I panini saranno molto caldi all'inizio; lasciar raffreddare leggermente prima di servire.
Lo dirò solo: non sono un grande fan delle noci sopra o nei miei panini alla cannella o panini appiccicosi. Per me, grossi pezzi di noci sono una distrazione. Una distrazione dal puro, sfacciato ridicolo dei panini appiccicosi e grassi. Puoi aggiungere le noci a questa ricetta, ovviamente, ma ti incoraggio a provarle senza prima... solo una volta.
Ho messo un giro di mele caramellate sul mio impasto per i panini alla cannella impossibile da rovinare e ho adorato i risultati. Questo autunno e inverno sperimenterò diverse varietà di panini dolci. Vorrei che osservaste tutti un momento di silenzio per le mie maniglie dell'amore.
Non sarà carino.
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Sono andato avanti e ho preparato un lotto intero del mio impasto per panini alla cannella, ma per la ricetta qui sotto l'ho dimezzato. Dimezzarlo si traduce in un sacco di panini per due teglie piuttosto piene di panini appiccicosi.
Inizieremo con la copertura al caramello: sciogliere 1 panetto di burro in una padella pesante a fuoco basso.
Aggiungere 1 1/2 tazze di zucchero di canna confezionato. Non preoccuparti di mescolare subito; basta lasciarlo riposare a fuoco basso e il tutto comincerà a fondersi insieme.
Quindi, aggiungi da 1 a 2 cucchiai di sciroppo di mais scuro...
E 2 cucchiai di panna.
Ho anche aggiunto un po' di Calvados, un brandy alla mela, ma non ho fatto una foto perché mi sentivo cattiva.
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Lascia che si sciolga e inizi a bollire, ma non farlo cuocere molto a lungo. Spegnete il fuoco e mettete da parte mentre preparate gli involtini.
Basta stendere l'impasto abbastanza sottile...
Poi versate il burro...
Lo zucchero…
E la cannella.
Quindi arrotolatelo in un rotolo lungo, tenendo presente che più stretto è il rettangolo, più piccoli saranno i rotoli. Li ho fatti abbastanza piccoli, ma se vi piacciono quelli grassi, potete stendere il rettangolo un po' più largo.
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Sono solo uno di quei pazzi a cui piace un rapporto più ampio tra poltiglia e pane.
Prendi una tortiera. Questo è circa 9 pollici, credo. Spruzzalo abbondantemente con lo spray da cucina.
Quindi versare metà della miscela di caramello nella padella. Sarà circa mezza tazza.
Dire che potrei infilare la faccia in questa padella e mangiare l'intera quantità di questa salsa senza usare utensili è l'eufemismo del secolo. È peccaminoso. Il male. E deve essere distrutto.
Ora sbucciate una mela Granny Smith...
Tagliatela a julienne...
E tritatelo finemente.
Cospargerli generosamente sulla salsa al caramello.
Quindi posiziona i panini affettati proprio sopra.
Lasciare solo un po' di spazio tra i rotoli.
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Fateli lievitare in un luogo caldo per circa 20 minuti.
Erano solo circa 15 minuti... non potevo più aspettare.
Infornali a 375 gradi, coperti leggermente (non avvolti strettamente) in un foglio, per 25 minuti. Per gli ultimi 5-10 minuti, rimuovere la pellicola.
Non sembra ancora molto, vero?
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Ma aspetta, 'Enry' Iggins. Aspetta.
Trova subito un piatto da torta o un piatto da portata e capovolgilo sulla teglia.
Quindi giralo e lascialo riposare per qualche secondo, dando ai panini la possibilità di cadere dalla padella.
Usa un coltello per sollevare la padella.
Ed eccolo lì.
Panini incredibilmente morbidi, caramello incredibilmente saporito, pezzetti di mela incredibilmente deliziosi.
E aspetta solo di assaggiarli.
Guardala in questo modo: la stagione del bikini è finita .
Godere!
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