Questo sugo per la pasta è piccante! Per ridurlo, basta andare più leggero sul condimento Cajun.
Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:4 - 6porzioni Tempo di preparazione:0ore40minuti Tempo totale:0ore40minuti ingredientiSale kosher, a piacere
1 libbra.fettuccine
3 cucchiai.olio d'oliva
3 cucchiai.burro salato
Duepeperoni grandi (rossi e verdi)
3spicchi d'aglio, tritati
4 1/2 cucchiaino.Condimento Cajun, più altro a piacere
4Pomodori Roma, a dadini
1 libbra.funghi bianchi, tagliati a metà (o in quarti se grandi)
2 c.brodo vegetale iposodico
1/2 c.vino bianco
1 C.crema pesante
Pepe nero, a piacere
8scalogno, tritato
Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni- Portare a bollore una pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere al dente come indicato sulla confezione. Scolare la pasta.
- Nel frattempo, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva e burro in una grande padella di ghisa a fuoco alto. Aggiungere i peperoni e cospargere con l'aglio e 1½ cucchiaini di condimento Cajun. Lascia riposare i peperoni qualche secondo in modo che inizino ad annerirsi sul fondo, quindi cuoci, mescolando delicatamente, per circa 1 minuto.
- Aggiungere i pomodori e un altro cucchiaino colmo di condimento Cajun e cuocere per 30 secondi. Rimuovere il composto di verdure in un piatto.
- Riduci il fuoco a medio alto. Aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e burro nella padella, quindi aggiungere i funghi e mescolare. Aggiungi un altro 1½ cucchiaini di condimento Cajun e cuocere, mescolando, fino a quando i funghi iniziano ad ammorbidirsi, circa 2 minuti.
- Versare il brodo e il vino e portare a bollore. Cuocere per 5 minuti, raschiando il fondo della padella. Ridurre il fuoco a medio basso, versare la panna e cuocere, mescolando continuamente, finché non si addensa, 3 minuti. Assaggia e aggiungi i restanti ½ cucchiaino (o più) di condimento Cajun, un po' di pepe nero e sale a piacere. La salsa deve essere piccante!
- Aggiungere i peperoni e i pomodori alla salsa, compresi i succhi dal piatto. Mescolare e cuocere fino a quando non bolle, da 1 a 2 minuti. Aggiungere la pasta, altro sale, gli scalogni e mescolare.