Pasta Di Pollo Cajun

Nota: poiché questa ricetta è presente nell'episodio di Food Network questa mattina, la riporto in primo piano per una facile consultazione. Questa è davvero una delle mie ricette preferite qui su Foreseemeaning Cooks, e sento regolarmente persone che l'hanno realizzata con grande successo. Piacere alla folla!

Questo è un piatto di pasta estremamente gustoso e decadente con pollo, verdure e tanti, tanti carboidrati deliziosi. È un gioco da ragazzi da mettere insieme, e se non hai preparato la spezia Cajun nel tuo armadietto, puoi semplicemente mettere insieme alcune spezie per creare la tua combinazione. Diverse miscele di spezie Cajun usano diverse combinazioni di ingredienti, ma se ti attieni a basi come pepe di Caienna (importante!), paprika, pepe bianco (abbondante, per aiutare il fattore spezia) e aglio o cipolla in polvere, stai andando bene . E puoi aggiungere extra Cajun a questo piatto: cose come salsiccia Andouille, gamberi o gamberi. Giocaci... divertiti!

Ricorda: parte della prelibatezza di questo piatto di pasta è il calcio piccante. Quindi non scherzare su di me, piccola.

Ecco come lo fai.

Il cast dei personaggi: petto di pollo disossato e senza pelle, olio d'oliva, burro, spezie Cajun (fai da te o compra la roba preparata; quello che preferisci), sale, pepe, cipolla rossa, peperone verde, peperone rosso, aglio, prezzemolo fresco, brodo di pollo a basso contenuto di sodio, vino bianco e panna.

Oh. E la pasta sarebbe tornata utile. Le fettuccine sono le migliori per questo.

Inizia affettando le verdure: taglia la parte superiore e inferiore del peperone rosso...

Quindi affettare al centro il peperone.

uova sode che si sbucciano facilmente

Strappa le interiora...

Quindi fare le fette, non troppo spesse, non troppo sottili.

Fate lo stesso con il peperone verde...

Quindi affettare la cipolla rossa a metà dalla radice alla punta.

Tagliate la parte superiore e togliete la pelle esterna...

Quindi affettare metà della cipolla.

Tagliare a metà nel senso della lunghezza tre o quattro pomodori Roma.

Fate tre o quattro fette...

Quindi affettare nell'altra direzione per creare un dado.

Adesso sbucciate tre o quattro spicchi d'aglio...

E tritateli bene e bene.

Infine, tagliate a cubetti il ​​petto di pollo.

Cospargere il pollo con le spezie Cajun.

Sii generoso! Non lesinare! Fallo! Mettilo sul grosso, fratello!

Ottieni la mia deriva?

Ora, scalda una padella pesante a fuoco alto. Questa è la mia nuova padella e penso che saremo molto felici insieme.

È ghisa pre-stagionata. Con un coperchio, Signore e signori.

La vita potrebbe essere più eccitante di così?

La cosa triste è che non esagero quando lo dico.

Sono entusiasta delle pentole: questa è la verità del Vangelo.

Iniziare aggiungendo un po' di olio d'oliva e burro nella padella.

Quando è molto caldo, aggiungi metà del pollo in un unico strato. Non mescolarlo subito; lascia che diventi molto caldo/nero su un lato.

Fatelo cuocere per circa un minuto, poi giratelo dall'altro lato e cuocete per altri 30 secondi circa. Vuoi ottenere il pollo il più marrone possibile nel minor tempo possibile.

Rimuovi il pollo in un piatto.

Ripetere con l'altra metà del pollo...

E rimuoverlo nel piatto quando è marrone.

Lasciare la padella sul fuoco alto, quindi aggiungere un po 'più di olio d'oliva e burro.

Aggiungere le cipolle, i peperoni e l'aglio.

Quindi cospargere con altra spezia Cajun.

Nota: tieni presente se la tua spezia Cajun contiene sale o meno. In caso contrario, dovrai salare leggermente sia il pollo che le verdure. Se contiene sale, fai attenzione a non esagerare; fermati un po', quindi aggiungi altro pepe di Caienna per assicurarti di ottenere abbastanza spezie senza salare eccessivamente.

A fuoco molto alto fate cuocere le verdure per un minuto al massimo. Come il pollo, vuoi farli dorare il più possibile nel più breve tempo possibile.

buttate i pomodorini tagliati...

Quindi mescolate e fate cuocere per 30 secondi.

Aggiungere le verdure al piatto con il pollo.

Ora, rimetti la padella a fuoco alto.

Poi versate il vino...

E il brodo di pollo.

Mescola il liquido con un cucchiaio o una frusta, raschiando il fondo della padella per rimuovere tutti i pezzi dal fondo.

Fate cuocere a fiamma alta per qualche minuto, lasciando ridurre il liquido di circa la metà. Dovrebbe diventare leggermente più spesso e sarà di un bel colore marrone scuro.

Yum.

Ridurre il fuoco, quindi versare la panna.

Mescolare bene, quindi cuocere la salsa di panna a fuoco medio per qualche minuto finché non si addensa.

Guarda che colore dorato intenso! Assicurati di assaggiare la salsa a questo punto; aggiungere un po' di pepe di Caienna e frullare per dargli un po' più di vigore.

Quando la salsa si sarà un po' addensata, proseguite e aggiungete il pollo e le verdure.

Ed essere sicuro per aggiungere tutti i deliziosi succhi sia del pollo che delle verdure.

Questo è come l'oro liquido, amici miei. Non sprecarne una goccia.

Fate bollire la salsa e proseguite la cottura...

Mescolare il pollo e le verdure nella salsa, quindi aggiungere il pepe nero macinato al momento. Non lesinare sul pepe!

Quando il sugo sarà pronto, scolare la pasta, che deve essere bella e al dente .

Versare la pasta direttamente nella padella con il sugo.

Quindi lancia insieme l'intero delizioso pasticcio.

Assicurati di ricoprire tutta la pasta. La salsa si addenserà lentamente nei prossimi due minuti.

Dai un morso, perché sei un drogato di pasta e non riesci a controllarti.

Quindi infila un altro boccone, questa volta con peperoni e pollo.

Poi prendetevi una mano e cospargete con un mazzetto di prezzemolo fresco tritato.

Poi dai un altro morso.

Poi, quando tua figlia di dodici anni fa la stessa cosa, strilla, Smettere! Non è ancora ora di cena !

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Quindi siediti lì e assapora tutti i bellissimi doppi standard nella genitorialità.

Godere!