Zucca arrosto, aglio, salsiccia e tortelloni si uniscono per fare una zuppa deliziosa e soddisfacente. Da Erica Kastner di Buttered Side Up. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:8porzioni Tempo di preparazione:0ore30minuti Tempo di cucinare:1oraquindiciminuti Tempo totale:1oraQuattro cinqueminuti ingredienti1 zucca intera 1 cucchiaio. Olio d'oliva Due teste d'aglio 1 libbra. Salsiccia Italiana, Calda O Delicata 1 confezione (8 Oz. Size) Tortelloni al Formaggio 1/2 cucchiaino. Basilico essiccato 1/4 di cucchiaino. Origano secco 1/8 cucchiaino. Timo essiccato 2 c. Brodo di pollo fatto in casa o a basso contenuto di sodio 3 c. Spinaci piccoli 1 C. Crema pesante Sale e pepe a piacere Parmigiano Reggiano Grattugiato Per ServireQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni Preriscaldare il forno a 400ºF. Tagliate la zucca a metà nel senso della lunghezza e privatela dei semi e delle parti fibrose. Versare l'olio d'oliva nella cavità di ogni metà di zucca. Tagliare a fettine le teste d'aglio. Metti ognuno, con la parte tagliata verso il basso, in una delle cavità della zucca.
Mettere la zucca e l'aglio, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, in una grande teglia bordata. Versare circa 2 tazze d'acqua sul fondo della padella. Cuocere in forno preriscaldato finché la zucca non sarà tenera, circa 60-70 minuti. Sfornare, togliere le teste d'aglio dalla zucca e lasciar raffreddare per qualche minuto.
Nel frattempo, mentre la zucca cuoce, rosolare e sbriciolare la salsiccia in una pentola capiente. Rimuovere su un piatto.
Portare a ebollizione una pentola media d'acqua. Cuocere i tortelloni secondo le istruzioni sulla confezione. Rimuovere con un mestolo forato su un piatto.
Quando la zucca si è un po' raffreddata, versa la polpa nella pentola ormai vuota. Spremi anche gli spicchi d'aglio nella pentola. Aggiungere basilico, origano, timo e brodo di pollo. Riscaldare fino a quando non è caldo. Frullate con un frullatore ad immersione fino a che non sarà completamente liscio.
Scaldare fino quasi a bollore. Aggiungere gli spinaci, coprire e cuocere per 2 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere panna, salsiccia e tortelloni. Dagli una bella mescolata. Assaggiate e aggiungete sale e pepe se necessario.
Servire caldo con parmigiano grattugiato fresco.
Non so come mi sia venuta l'idea di mettere i tortelloni nella zuppa di zucca. Ma ho pensato che suonasse piuttosto bene. Così ho arrostito una zucca, l'ho frullata e ho aggiunto dei tortelloni salsiccia e formaggio. Avviso spoiler: è stato davvero bello.
Per preparare questa zuppa iniziate preparando la vostra zucca. Vuoi iniziare questo almeno un'ora e mezza prima di pianificare di mangiare. Non ho mai promesso che questa ricetta fosse istantanea. Ma ne vale la pena.
Raschiare i semi e le parti fibrose della zucca.
Versare un po' di olio d'oliva nella cavità.
Prendete due bulbi d'aglio e tagliate loro la testa.
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Adagiateli capovolti nella cavità della zucca unta d'olio. Questa conversazione sta diventando strana...
Mettere la zucca, con il taglio rivolto verso l'alto, in una teglia. Aggiungi circa una tazza o due d'acqua nella padella. Arrostire in forno caldo per circa 60-75 minuti, o finché non sarà completamente tenero.
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Mentre la zucca cuoce, rosolate la vostra salsiccia italiana. Mi piace la salsiccia italiana calda in questa zuppa. Il calore è un bel contrasto con la dolcezza della zucca. Ai miei figli non piace quando uso la salsiccia piccante, però. Quindi cambio il tipo che uso per renderli felici.
Man mano che si avvicina il tempo per la cottura della zucca, cuocete i vostri tortelloni secondo le istruzioni sulla confezione. Mi piace cuocerli leggermente in modo che non diventino molli quando li aggiungi alla zuppa calda.
A proposito, potresti usare i tortellini al posto dei tortelloni. Quello che preferisci!
Quando la zucca sarà tenera, estraetela dal forno e lasciatela raffreddare un po'. Eliminate le teste d'aglio e privatele della polpa della zucca, facendo attenzione a non fare pezzi di pelle.
Metti la zucca arrostita in una pentola capiente. Mi piace usare la stessa pentola per rosolare la carne e cuocere la zuppa finale. Sporca meno piatti e non sprechi i pezzi di salsiccia rimasti nella pentola.
Spremere tutti gli spicchi d'aglio dalle teste d'aglio e nella pentola.
Cospargere con le erbe.
Versate anche un po' di brodo di pollo.
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Sta per diventare buono!
Riscaldare il contenuto della pentola finché non è bello caldo.
Usando un frullatore a immersione, frulla la zuppa fino a renderla completamente liscia. Potresti usare anche un normale frullatore per questo, ma crea più disordine.
Portare quasi a bollore la zuppa e aggiungere gli spinaci. Coprire e cuocere per 2 minuti.
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Versare la panna...
La salsiccia cotta…
E i tortelloni cotti!
Dagli una bella mescolata. Assaggiate e aggiungete sale e pepe se necessario.
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Servire con parmigiano grattugiato o a fette. NON saltare il parmigiano!
Questa zuppa di zucca è cremosa, saporita e soddisfacente. Perfetto per le fredde giornate autunnali e invernali. O in qualsiasi momento dell'anno, non giudicherò!
Sono curioso: useresti la salsiccia dolce o piccante in questa zuppa? Fatemi sapere nei commenti!