Involtini al burro al rosmarino

Una volta ho mangiato dei panini come questi in un ristorante. Subito dopo aver ordinato una bistecca alla brace e maccheroni e formaggio (eccessivo tanto?) Il cameriere ha portato una piccola padella di ferro al nostro tavolo. Erano panini caldi e morbidi con il sapore di rosmarino più delizioso e non riuscivo a controllarmi. In pochi secondi, i panini erano spariti e stavo scansionando freneticamente il ristorante alla ricerca del nostro cameriere in modo da poterne chiedere altri, cosa che alla fine ho fatto.

Tre padelle di pane di ferro dopo, speravo di poter cancellare la bistecca e le tagliatelle. Avevo mangiato così tanti panini, ho odorato di rosmarino per giorni. La gente continuava a fermarmi, chiedendomi quale prodotto Aveda indossavo.

Ho duplicato questi panini l'altro giorno usando, tieniti forte, panini per la cena surgelati di base. Il protagonista di questo spettacolo è davvero il rosmarino (e un altro ingrediente a sorpresa; stay tuned) e trovo che la consistenza e il sapore dei panini di pasta congelata non siano affatto male! Ma se sei un purista da zero, puoi sostituire il tuo impasto fatto in casa o usare l'impasto dei miei panini alla cannella. Qualsiasi cosa andrà bene!

Facciamoli, piccola.

Questi sono panini surgelati, venduti al supermercato. Uso il marchio Rhode's nel pacchetto arancione, ma potresti avere diversi marchi disponibili nel tuo collo dei boschi.

Questa è una padella di ferro arrugginito, probabilmente da 7 a 8 pollici di diametro. Arrugginito, perché non l'ho mai stagionato bene, e arrugginito, perché probabilmente l'ho lasciato in ammollo a lungo e non l'ho asciugato bene.

Fondamentalmente, non mi posso fidare. Ma lo tratteremo in un post separato.

Rivestire generosamente la padella con un po' di olio d'oliva... o del buon vecchio spray da cucina.

A questo punto adagiate gli involtini surgelati nella teglia, lasciando abbondante spazio di lievitazione intorno a ciascuno.

Ne ho circa sette in questa padella; Non lo vorrei più affollato di così poiché i rotoli probabilmente raddoppieranno di dimensioni quando avranno finito di lievitare.

Adesso copriteli con della pellicola trasparente o con un canovaccio...

E mettili in un punto non pieno di correnti d'aria nella tua cucina. Allontanatevi per ben tre ore (controllate le indicazioni sulla confezione) e lasciate lievitare. (Ovviamente, dovrai iniziarli all'inizio della giornata se vuoi servirli per cena.)

Wow, guarda cosa è successo!

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Il lievito è un animale potente.

Probabilmente li lascerò lievitare altri 20 minuti circa, solo per assicurarmi che siano leggeri e soffici. E come puoi vedere, non avremmo voluto stiparli più vicini; si gonfieranno ancora di più una volta sfornate!

Rosmarino. Yum. Ne ho bisogno nella mia vita.

Togliere le foglie e tritare il rosmarino.

Versare un po' di burro (normale, salato) in una ciotola adatta al microonde...

…E scioglilo nel microonde.

Ora, prendi il pennello da pasticceria più patetico e malconcio che puoi trovare nella tua cucina (mi farà sentire meglio con me stesso) e spennella molto leggermente il burro sulla parte superiore dei panini. Sono leggeri, soffici e lievitati, ricorda, quindi non vuoi schiacciare.

Ora, potresti facilmente fermarti qui e cuocerli così come sono se vuoi solo una bella teglia di panini per la cena. Nella padella di ferro, fanno una bella presentazione!

Ma non mi fermo qui.

Non mi fermo mai lì. Fermarsi lì è la cosa che meno mi piace fare nella vita.

Cospargere di rosmarino su tutta la superficie. È molto, molto saporito, quindi non devi fare troppo.

0505 numero angelico

Questo sembra giusto!

Ora, spennellate molto delicatamente un po' più di burro sopra, solo per ricoprire il rosmarino e infrangere alcune regole.

Perché ne vali la pena.

Ma non abbiamo ancora finito. Se hai del buon sale marino grosso, prendilo. (Il mio amico Alice me l'ha dato quando ci siamo incontrati il ​​mese scorso; L'ho usato per fare i tartufi al sale marino un paio di settimane fa, e adoro assolutamente la roba.)

Giusto. Basta cospargere un po' di sale marino sulla parte superiore degli involtini.

Devi fidarti di me su questo.

Rende il primo morso un po' salato, ma c'è abbastanza pane semplice sotto la parte superiore croccante per bilanciarlo ... e fa davvero risaltare il sapore del rosmarino.

È semplicemente buono.

Ora basta mettere la padella in forno a cuocere. Seguire le indicazioni di temperatura sulla confezione dell'impasto; Ho fatto 400 gradi per circa 16 o 17 minuti, credo.

Oh caro. Eccoli.

Nota: Infornateli sicuramente per un tempo adeguato; lascia che la superficie diventi davvero dorata. Vuoi che il fondo dei rotoli sia sicuro di essere fatto. Per questo motivo, è meglio tenere la padella non più in alto della griglia centrale del forno.

Nota 2: Non allarmarti se guardi nel forno e i panini si sono gonfiati molto sopra la parte superiore della padella. Si sistemeranno leggermente quando li tirerai fuori.

Ora, dagli un altro piccolo pennello di burro.

Mi hai sentito.

Ho una cosa da dire su questi involtini al rosmarino:

seconda stagione ginny e georgia

Vieni da mamma.

Voler essere amato? Parcheggiali sul tavolo da pranzo la prossima volta che hai ospiti.

Assicurati solo di avere un paio di padelle in più pronte da cuocere. Perché se finisci, non sarai più tanto amato.

E non lo augurerei a te.

Perfezione scomposta ed erbacea.

Provali questo fine settimana!