Gelato ricciolo di mora e cheesecake

Se sei il tipo di persona che non riesce mai a decidere un dessert, è ora di aprire la tua gelatiera. Questa delizia congelata è cheesecake e gelato, tutto in uno.

cosa fare il 4 luglio

1. Unire le more, . tazza di zucchero semolato e il succo di limone in una casseruola media e mescolare bene. Lasciare riposare fino a quando i succhi iniziano a ristagnare, circa 10 minuti. Schiacciare con uno schiacciapatate fino a quando le bacche non si sono sciolte, quindi cuocere a fuoco basso fino a quando le bacche sono molto morbide e i succhi sono leggermente addensati, circa 20 minuti.
2. Versare il composto attraverso un colino a maglie fini in una ciotola media, premendo con un cucchiaio per far fuoriuscire il liquido. Mettere da parte il liquido a raffreddare. Scartare la polpa e i semi.
3. Scaldare metà e metà e 1 tazza rimanente di zucchero semolato in una grande casseruola a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché non sobbolle. Togliere dal fuoco.
4. Sbattere i tuorli d'uovo in una ciotola capiente con un mixer a velocità medio-alta fino a ottenere un colore giallo pallido e denso, da 3 a 5 minuti. Stemperare i tuorli facendoli piovigginare lentamente in ¾ tazza della metà e metà della miscela calda, mescolando continuamente. Versare il composto di tuorli d'uovo temperato nella casseruola con il resto del composto di metà e metà, mescolando delicatamente mentre lo si aggiunge. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a che non si addensa, circa 5 minuti. Il composto deve essere abbastanza denso da ricoprire il dorso del cucchiaio, ma non quanto il budino.
5. Versare il composto attraverso un colino a maglie fini in una grande ciotola separata. Aggiungere la panna e lo sciroppo di more; mescolare per unire. Refrigerare fino a quando non è freddo, almeno 4 ore o durante la notte.
6. Agitare il composto in una gelatiera secondo le indicazioni del produttore. Quando è quasi pronto, prepara il composto per la cheesecake: sbatti il ​​formaggio cremoso, la scorza di limone e lo zucchero a velo in una ciotola capiente con un mixer a bassa velocità fino a quando non sono combinati, circa 1 minuto. Aumentare la velocità a medio alta e sbattere fino a quando non diventa soffice e molto morbido, da 1 a 2 minuti in più.
7. Trasferisci metà del gelato in una teglia da forno o in una teglia da congelatore. Versare sopra metà del composto di cheesecake e roteare delicatamente con un coltello da burro. Ripetere con il restante composto di gelato e cheesecake. Coprire e congelare fino a quando non è abbastanza solido da raccogliere, almeno 8 ore.