Hamburger di fagioli neri

Un delizioso hamburger senza carne! (Non dirlo al mio marito allevatore di bestiame. Ah.)

Scolare, ma non sciacquare, i fagioli neri. Metterli in una ciotola e schiacciarli con una forchetta. Continua a schiacciare finché non sono per lo più frantumati, ma sono ancora visibili alcuni fagioli interi. Aggiungere il pangrattato, la cipolla, l'uovo, il peperoncino in polvere, il sale, il pepe e la salsa piccante. Mescolare fino a quando tutto è combinato, quindi lasciare riposare il composto per 5 minuti.

Scaldare un cucchiaio o due di olio d'oliva con una quantità uguale di burro in una padella a fuoco medio-basso. Formate con il composto di fagioli delle polpette leggermente più grandi dei panini che state usando (le polpette non si restringono durante la cottura). Posizionate le polpette nella padella e cuocetele per circa 5 minuti sul primo lato. Girali dall'altro lato, metti 2 fette di formaggio su ogni polpetta e continua a cuocerli per altri 5 minuti, o fino a quando gli hamburger non si saranno scaldati. (Metti un coperchio sulla padella per aiutare il formaggio a sciogliersi se necessario.)

Grigliare i panini su una piastra con un po' di burro fino a doratura. Spalmare i panini con la maionese e la salsa piccante, quindi disporre le polpette sui panini. Guarnire con lattuga e pomodoro, quindi mettere i coperchi!

Yum.

Mio marito ed io abbiamo festeggiato il nostro anniversario di matrimonio ieri, e direi che per quanto riguarda i matrimoni, il nostro è dannatamente buono. Abbiamo quattro figli, lavoriamo molto duramente e trascorriamo la maggior parte del nostro tempo insieme, il che va bene per noi dato che ci piacciamo davvero e tutto il resto.

Ora, confesserò che c'è stata una fonte costante di conflitto coniugale nel corso degli anni, e questo è il fatto che, accidenti, amore un buon hamburger senza carne. Non posso davvero spiegarlo. Deve essere un ritorno ai miei giorni vegetariani. Non lo so... semplicemente li amo. E non dimenticherò mai e poi mai la volta, molto presto nel nostro matrimonio, in cui io e Marlboro Man siamo andati a mangiare fuori e ho ordinato - ansimando - un hamburger vegetariano dal menù. Lo sguardo sul suo viso... non lo dimenticherò mai e poi mai. Da dove si trovava, non sapeva nemmeno che esistessero hamburger senza carne. Nella sua esperienza, un hamburger era carne, proprio come l'aria era ossigeno o la pioggia era acqua. Ha mandato onde d'urto attraverso il suo essere e ha scosso le nostre fondamenta fino al midollo.

Nel corso degli anni, ho cercato di aiutare il mio amato marito allevatore di bestiame a capire la mia posizione: che il mio amore per gli hamburger senza carne non ha alcun significato nascosto. Ciò non significa che non ami anche gli hamburger grandi e muscolosi. Ciò non significa che inizierò a far bere alla famiglia bicchierini di succo di erba di grano ogni mattina. Mi piace solo il sapore di intrugli strani e pastosi pensati per assomigliare a polpette di hamburger. Chiamami stravagante!

Ti amo, Marlboro Man.

Ma adoro anche gli hamburger senza carne.

E so nel mio cuore che queste due cose possono coesistere.

Nello show ho usato questa ricetta di fagioli neri fatta in casa, ma è molto più semplice aprire un paio di lattine di fagioli neri conditi. Onestamente, entrambi funzionano alla grande! Quindi, se hai un desiderio dell'ultimo minuto per gli hamburger di fagioli neri, non devi aspettare quattrocento anni mentre cucini un lotto da zero.

Ora scolo i fagioli neri... ma non li sciacquio. Voglio avere un po' di quel liquido naturale di fagioli con cui lavorare.

Voglio avere un po' di quel liquido naturale di fagioli con cui lavorare.

Quando avevo sedici anni e indossavo jeans Guess e guanti senza dita al neon Cyndi Lauper, non avrei mai creduto che avrei mai pronunciato - figuriamoci scrivere - la frase di cui sopra.

La vita è un viaggio.

Versate i fagioli in una ciotola...

Poi usa una forchetta...

Per schiacciarli.

Fondamentalmente, vuoi schiacciarli fino a quando non sono abbastanza molli, ma avere ancora alcuni pezzi di fagioli interi.

Quindi un po' molliccio.

Ma non del tutto sdolcinato.

Ma un po' molliccio.

Ma non completamente pastoso.

Grazie per l'attenzione.

Per portare un po' di sostanza e consistenza, misurare 1 tazza di pangrattato condito...

E versateli insieme ai fagioli.

Ora, per una delizia in più, sbucciate una cipolla...

E grattalo.

Adoro grattugiare la cipolla ogni volta che voglio il sapore della cipolla, ma non voglio che grossi pezzi di cipolla ostacolino la mia felicità.

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Soluzioni. Mi occupo di soluzioni, persone.

Unite la cipolla grattugiata...

Quindi, per legare il tutto, rompi un uovo! È la cosa giusta da fare.

Ora, mi piace ravvivare un po' le cose perché sono una figlia di mezzo e ho problemi con il mio insegnante di terza elementare. Non proprio. Mi piace solo il cibo piccante. Quindi aggiungo un po' di peperoncino in polvere!

Poi, per i calci, un po' di sale...

E pepe.

E proprio lì c'è una ciotola piena di prelibatezze, piccola.

Dovrai solo fidarti di me qui.

Ora, sbatti tutto insieme finché non è tutto mescolato insieme ...

Poi, poiché mi sentivo impertinente, ho aggiunto un po' di salsa piccante.

Ora ascolta questo: un po' di spezie, quando si tratta di hamburger di fagioli neri, è davvero, davvero carino.

Ora voglio solo lasciare riposare la miscela per circa 5 minuti in modo che possa capire il significato della vita. Mentre ciò accade, preparo la padella!

Condite con un filo d'olio d'oliva...

E un po' di buttah per flavah.

Ora, prendi un pezzo della miscela di fagioli...

Formate una bella polpetta ordinata...

E buttalo nella padella. Ora, una nota sulla dimensione del tortino: gli hamburger di fagioli neri sono diversi dai normali hamburger di manzo in quanto non si restringono affatto quando cucinano. Quindi, qualunque sia la dimensione che fai quando vanno nella padella, sarà la dimensione che hanno quando escono. Quindi, se hai l'abitudine di fare polpette di hamburger un po' più grandi del panino per consentire il restringimento, fai attenzione!

Ora cucino l'hamburger a fuoco piuttosto basso, perché voglio che il centro si scaldi senza bruciare la superficie esterna.

La superficie esterna è totalmente ridondante, tra l'altro.

Quindi, dopo circa 4-5 minuti, gira l'hamburger dall'altro lato e lascialo cuocere per altri 4-5 minuti.

Quindi, per portare davvero a casa la golosità, ho aggiunto un paio di fette di formaggio svizzero.

Dopo un paio di minuti, ho capovolto una seconda padella sopra la prima per accelerare il processo di fusione del formaggio.

Capovolgere una seconda padella sopra – altrimenti nota come coperchio.

Ora, durante tutto il processo di cottura, ho preparato altre cose per hamburger: ho grigliato un panino con un po' di burro su una piastra...

Fino a quando non è diventato un bel marrone dorato.

Puoi condire l'hamburger come preferisci! Ho usato la maionese, da non confondere con Miracle Whip, che sappiamo tutti è quello che servono nell'Ade...

E un po' di salsa piccante . Penso seriamente di avere un problema. O il mio corpo o la mia psiche hanno bisogno di salsa piccante nel peggiore dei modi. (Pssst. Puoi usare il ketchup se sei più emotivamente sano di me!)

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Stendilo finché non è tutto swirly e magnifico.

E ora sei pronto per vedere l'hamburger?

Sei sicuro?

Sei sicuro di essere sicuro?

Tada! Amico, non sapresti mai che non c'è un grammo di carne in questo pollone. E il formaggio svizzero è perfetto... beh, ciliegina sulla torta.

Mettilo sul panino in basso...

Poi ho messo un po' più di maionese/salsa piccante, seguita da un po' di lattuga e una grossa fetta di pomodoro.

E la metà superiore del panino, ovviamente!

Poi mi sono reso conto di aver dimenticato la cipolla, il che ha reso tutto assolutamente perfetto.

Così delizioso, e metà di questo bambino è stato totalmente soddisfacente. Puoi anche tagliare molto pane (ricorda che la miscela di fagioli contiene anche del pangrattato) rinunciando al panino e mangiando solo il tortino di formaggio da solo.