Biscotti e sugo

A quelli di voi che sono arrivati ​​qui pensando di visitare il sito web della rivista Cooking Light: girarsi . Correre. Molto molto Lontano. E qualunque cosa tu faccia, non voltarti indietro.

Per il resto di voi, vorrei mostrarvi come realizzare un alimento da cowboy molto importante: Biscuits and Gravy. Ora, da nessuna parte in questo post cercherò di affermare che i biscotti e la salsa sono anche lontanamente buoni per te. Infatti, non ti va per niente bene . Non c'è nulla di redentore nutrizionalmente nei biscotti e nel sugo, e per questo motivo sono sicuro che l'idea per il piatto è stata concepita da Satana o almeno da uno dei suoi compari in primo luogo. Detto questo, i biscotti e il sugo sono così deliziosi. Che Satana sa davvero cucinare.

Un paio di commenti dell'autore: beh, a parte quello sopra sui biscotti e il sugo come la morte nel piatto. Innanzitutto, questa tecnica del sugo è applicabile a quasi tutte le situazioni di sugo che potresti incontrare nel tuo percorso attraverso la vita. Funziona per la bistecca fritta di pollo, anche il tacchino al Ringraziamento. Fondamentalmente, prendi il grasso che è stato reso da una qualche forma di carne, mescola abbastanza farina per fare un roux denso, cuocilo per un po', quindi aggiungi una forma di liquido, mescolando fino a raggiungere la giusta consistenza. Ci vuole solo un po' di pratica per imparare a fare un sugo perfetto e, una volta padroneggiata l'abilità, le porte delle opportunità si apriranno per te a destra e a manca.

Secondo, e per favore non odiatemi, gente: ai fini di solo questo post , Sto usando—gulp—BISCOTTI IN SCATOLA. Le ragioni di ciò sono numerose, ma in cima alla lista c'è che Marlboro Man preferisce i biscotti in scatola a quelli fatti in casa. Chiamalo un piccolo capriccio culinario. In secondo luogo, questo post è davvero tutto incentrato sul sugo, e qualunque biscotto alla fine decidi di usare è puramente casuale. Se hai intenzione di scrivermi una lettera di reclamo sul mio uso di biscotti in scatola, per favore inginocchiati e prega prima su questo... e mentre stai pregando, chiediti: ' Se il mio principale spremere preferisse i biscotti in scatola a quelli fatti in casa, mi farei davvero tutta quella fatica a fare i biscotti fatti in casa per questo post, sapendo che finirebbero nella spazzatura o sul mio FONDO ?' Scommetto che ripensierai le cose.

Cominciamo, vero?

Il cast dei personaggi: salsiccia da colazione, farina, latte, sale, pepe e biscotti.

Cominciate ad affettare la vostra salsiccia...

Fino a quando non è tutto affettato.

In una padella calda...

Inizia a posizionare le fette.

sogni di ragni che incombono su di te

Cuocili secondo le indicazioni sulla confezione...

Fino a cottura completa all'interno.

Rimuoverli su un tovagliolo di carta per scolare.

Per favore, non giudicarmi.

Vai avanti e gettali nel forno per iniziare la cottura.

Ora è il momento di fare sul serio. Vedi tutto questo grasso? A seconda di quanti mangiatori di sugo stai cucinando, potresti non voler usare tutto questo. In questa particolare mattina dello scorso fine settimana, tutti e quattro i nostri punk erano da mio padre e io stavo guardando il mio girovita. Quindi stavo davvero solo preparando il sugo per Marlboro Man. Ma poi ho capito che non stavo scherzando con nessuno e che avrei finito per buttare giù almeno alcune delle cose. Quindi ho programmato il sugo per due.

Quando è il caso, verso prima tutto il grasso...

Quindi aggiungere di nuovo la quantità di grasso che voglio. Per una o due persone, uso circa 2-3 cucchiai di grasso.

A fuoco basso o medio-basso, aggiungere circa 2 cucchiai di farina al grasso...

E frullare insieme immediatamente.

Se aggiungi un po' troppa farina e il composto sembra troppo asciutto, sentiti libero di aggiungere un po' più di grasso in modo che sia liscio e mescolabile. Vuoi trovare un buon equilibrio tra la farina e il grasso.

Una volta trovato, continuate a mescolare con la frusta e lasciate dorare il composto per qualche minuto.

Un minuto dopo, sta già iniziando ad approfondire il colore...

A volte, se sono annoiato, metto dentro qualche pezzettino di salsiccia. Ma solo se mi annoio.

Continua a sbattere, raschiando via via tutta la roba buona dal fondo della padella. E consiglio vivamente una di queste fruste piatte. Avrai voglia di fare il sugo mattina, mezzogiorno e sera.

Come ti piace quel colore ORA? Questo ha cotto per circa 2 1/2 a 3 minuti. Elvis starebbe sbavando proprio ora.

significato occhi grigi

A questo punto, sempre mescolando, versate un po' di latte. Ho iniziato con circa una tazza.

Non era abbastanza. Vedi quanto è ancora secco e pastoso?

Così ho aggiunto un'altra tazza.

Meglio, ma non è ancora abbastanza: quando vedi delle zone grumose e pastose, non hai aggiunto abbastanza latte.

Quindi ho aggiunto un'altra tazza... e penso che siamo a posto.

Sì, questo sembra buono.

IMPORTANTE: Devi aggiungere sale al sugo . Senza sale, il sugo è destinato alla mediocrità. Assaggialo dopo aver aggiunto il sale; se ti fa cantare il cuore e le tue ginocchia si indeboliscono, è giusto.

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Ora lascia che il sugo si scaldi a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Ed ecco la cosa grandiosa del sugo: se inizia a diventare troppo denso, basta versare un po' più di latte, mescolare e lasciare addensare di nuovo per circa un minuto. Finché controlli il contenuto di sale mentre procedi, puoi farlo almeno due o tre volte senza alterare la consistenza del sugo.

Adesso tagliate a metà quanti biscotti volete divorare e disponeteli, a faccia in su, su un piatto.

Ora fai come Elvis e fanculo un po' di quel sugo, piccola.

Mentre lo metti sopra i biscotti, inizia a fare piani su come spendere queste calorie dimenticate da Dio nel corso della giornata.

Forse potresti camminare per mezzo miglio in più, o andare in bicicletta su una ripida collina, o correre su e giù per le scale qualche dozzina di volte. Oppure, se ti senti particolarmente avventuroso, tira fuori il tuo Betamax e quei vecchi video di Jack Lalanne. Questo ti farà davvero battere il cuore.

Ma non preoccuparti troppo di quella roba, bambina mia.

Per ora, concentrati solo su ciò che è seduto sul piatto di fronte a te.

E già che ci sei, datti una pacca sulla spalla. Perché hai appena fatto biscotti e salsa!

Interi regni sono stati costruiti su risultati inferiori a quello.