Insalata di patate rosse

Insalata di patate e grigliate estive vanno di pari passo. Nessun picnic o barbecue all'aperto sarebbe completo senza il lato amidaceo. È un contorno tradizionale disponibile in tutte le diverse varietà, dal piccante al soffice, con purè di patate. Ma c'è qualcosa nel tipo a base di maionese che urla solo la classica insalata di patate. La nostra versione di insalata cremosa di patate rosse è ricca di sedano croccante, pezzetti di pancetta croccante e aneto fresco. È facile da realizzare e la parte migliore è che puoi farlo in anticipo, ottimo per contorni da picnic o pasticci di famiglia.

Dovresti usare patate rosse o bianche per l'insalata di patate?

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Adoriamo la consistenza soda delle patate rosse: non diventeranno troppo molli una volta cotte e le bucce colorate non hanno nemmeno bisogno di essere sbucciate. Rende vibrante e luminoso Contorno barbecue . Se non riesci a trovare le patate rosse, puoi usare anche altre patate cerose, come Yellow Finn o Yukon Gold. Manterranno la loro forma allo stesso modo delle patate rosse.

Dovresti tagliare le patate prima di bollirle per l'insalata di patate?

Ciò che rende questa migliore insalata di patate rosse così facile da preparare è che se stai usando patate piccole, non hai nemmeno bisogno di tagliarle prima di farle bollire. Le bucce delle patate in realtà fungono da una bella piccola barriera che consente alla patata di cuocere a vapore all'interno di se stessa, piuttosto che inzupparsi d'acqua.

L'insalata di patate deve essere fredda o calda?

Adoriamo il contrasto cremoso e freddo che questa insalata di patate rosse offre a carni grigliate calde, hamburger e costolette. Mentre la maggior parte delle insalate di patate può essere servita fredda, alcune insalate di patate, come l'insalata di patate tedesca, sono spesso condite con una vinaigrette e servite calde.

1. Mettere le patate in una pentola capiente e coprire con acqua. Condire con sale. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre a fuoco medio. Cuocere finché le patate non sono tenere, circa 20 minuti. Scolare le patate, poi lasciarle raffreddare leggermente e tagliarle a metà o in quarti (a seconda della grandezza delle patate). Lasciar raffreddare completamente, circa 1 ora.
2. Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbatti per unire la maionese, la panna acida, l'aceto, la senape, il sale e il pepe.
3. Aggiungere il sedano, l'aneto e le patate raffreddate nella ciotola con il condimento. Mescolare delicatamente per unire. Completare con pancetta croccante appena prima di servire.
   

Questa insalata è ottima con sopra del formaggio erborinato sbriciolato!