I migliori sottaceti fritti

C'è qualcosa di completamente irresistibile negli antipasti fritti. Sono salati, croccanti e non puoi mai averne uno solo. Ciò è particolarmente vero quando si tratta di sottaceti fritti. Questo piacere alla folla piatto di conforto è il boccone perfetto con un sapore piccante di sottaceti all'aneto e una consistenza croccante che ti fa desiderare di più. Sono l'ideale spuntino del giorno di gioco o aperitivo di festa, assicurati di fare abbastanza per tutta la folla. I sottaceti fritti sono deliziosi da soli, ma sono ancora più buoni se immersi per adattarsi meglio ai tuoi gusti. Serviteli insieme al vostro preferito Ricette barbecue , come contorno per hamburger alla griglia, o semplicemente da soli con un bicchiere di birra fredda. Non puoi sbagliare quando si tratta di questa migliore ricetta di sottaceti fritti.

Come si fanno i sottaceti fritti da zero?

La chiave per sottaceti fritti davvero fantastici è usare trucioli di sottaceti più spessi (circa 1/4 di pollice di spessore) o affettare le tue patatine da sottaceti interi. Le patatine più spesse ti daranno un rapporto migliore tra sottaceti e panatura. Friggiamo i sottaceti in una padella di ghisa poco profonda (piuttosto che in una pentola profonda) in modo che i sottaceti abbiano spazio nella padella e non si attacchino tra loro.

Come evitare che i sottaceti fritti diventino mollicci?

Non c'è niente di peggio del cibo fritto inzuppato: è solo triste. Per evitare che i tuoi sottaceti diventino mollicci, utilizziamo una robusta panatura a base di latticello, uova e una miscela di farina e amido di mais che aiuta a creare il rivestimento croccante che non si sfalda. È l'amido di mais nella panatura che è la chiave. Questo ingrediente segreto assorbe l'umidità in eccesso dai sottaceti bagnati, il che si traduce in un rivestimento fritto ancora più croccante. Un altro passo importante quando si tratta di friggere qualsiasi cosa è assicurarsi di friggere alla temperatura corretta (375 ˚), più bassa e la panatura assorbirà troppo olio, il che li renderà mollicci e meno croccanti. Consenti sempre al tuo olio di tornare alla temperatura corretta prima di iniziare il prossimo lotto. Quindi assicurati di servire i sottaceti fritti bollenti e freschi dalla friggitrice.

1. Scaldare ½ pollice di olio vegetale in una padella larga di ghisa fino a quando un termometro per friggere registra 375˚.
2. In una ciotola ampia e poco profonda, mescolare la farina, l'amido di mais, il sale, il pepe nero, la paprika e le polveri di aglio e cipolla. In una ciotola ampia e poco profonda separata, sbatti il ​​latticello e l'uovo per unire.
3. Luogo ¼ delle fette di sottaceto nella miscela di latticello e mescolare delicatamente con una forchetta per ricoprire. Usando un mestolo forato, scolare bene i sottaceti, metterli nella miscela di farina e mescolare per unire. Aggiungere i sottaceti nella padella e friggere fino a doratura e croccantezza, circa 2 minuti. Usando una schiumarola pulita o un ragno, trasferisci i sottaceti su un piatto rivestito di carta assorbente. Ripetere con i restanti 3 lotti di sottaceti. Servire immediatamente con salsa ranch per immersione.
   

I piatti da torta sono ottimi contenitori per le miscele di farina e latticello!