Hamburger di Freddy

L'hamburger preferito da fast food della mia famiglia! Non c'è niente come Freddy. Servili con patatine sottili e salsa di frittura!

1. Scaldare una piastra a fuoco medio-alto. Dividere la carne a metà e formare delle palline grossolane. Una alla volta, adagiare la carne sulla piastra. Metti una spatola grande (non fessurata) sopra e usa una tazza da caffè o un misurino grande per spingere la spatola e schiacciare il tortino molto piatto. Ripetere con l'altra polpetta. Cospargeteli entrambi di sale.
2. Cuocili per 1 o 2 minuti, o finché non sono belli e dorati sul primo lato. Girateli, aspettate 45 secondi, poi mettete la fetta di formaggio su uno degli hamburger. Metti l'altro tortino sopra il formaggio, lascialo sciogliere per 15-20 secondi, quindi posizionalo direttamente sul panino.
3. Servire con ketchup, sottaceti, senape, maionese, fette di jalapeño, ecc.

La mia famiglia ama—e voglio dire gli amori - Freddy's Frozen Crema pasticcera e Steakburgers , altrimenti noto come Freddy's. Una posizione aperta a circa un'ora dal ranch un paio di anni fa, e ogni volta che passiamo per una partita di calcio o per un giro a fare la spesa, è un piacere potersi fermare e divorare quello che è eccezionalmente delizioso fast food.

Una delle specialità di Freddy è quello che chiamano a Steakburger , che non è altro che un doppio cheeseburger…ma è il modo in cui viene preparato che lo distingue dal resto. E anche se non posso esattamente duplicare la magia di Freddy a casa, dal momento che non possiamo correre da Freddy ogni volta che abbiamo una voglia matta, di sicuro faccio del mio meglio.

Ecco come fare un hamburger di Freddy!

Prendi un po' di carne di manzo macinata - Direi 1/4 di tazza o giù di lì - e arrotolalo su una palla. Mettilo su una padella o una piastra calda...

E poi, non so come altro dire questo: devi schiacciarlo. Se hai una spatola super pesante e una grande forza per la parte superiore del corpo puoi farlo in questo modo, ma prendo un grande misurino da 2 tazze (o puoi semplicemente usare una grande tazza da caffè) e lo uso per spingere la spatola contro il manzo e appiattiscilo bene. Fare attenzione quando si esegue questa operazione che la mano non si avvicini abbastanza alla superficie di cottura da bruciarsi.

Hai bisogno di due di queste polpette piccole e molto sottili per hamburger. Per questo motivo, è difficile farne un sacco in una volta, a meno che non si disponga di una piastra enorme o si mettano in funzione molte pentole contemporaneamente!

Ma ne vale assolutamente la pena.

Cospargerli di sale, lasciarli cuocere a fuoco medio-alto per solo un minuto o due, finché non sono belli e dorati. Quindi capovolgili ENTRAMBI.

Circa 45 secondi a 1 minuto dopo, adagia un pezzo di formaggio su UNA delle polpette (di solito scelgo quella leggermente più grande se sono leggermente irregolari)...

Quindi posizionare il secondo tortino proprio sopra. Poiché sono così sottili, dovrebbero essere cotti a questo punto.

Entro 20-30 secondi, questo è ciò che sta accadendo. Le polpette sono così calde che il formaggio si scioglie quasi all'istante.

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Oh, e riguardo al formaggio: per favore usa l'americano. Per favore?

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Senza scolarlo su carta assorbente o comunque pretendere di aumentare il fattore salute di questo hamburger, adagiatelo proprio su un panino per hamburger.

Oh, e riguardo ai panini per hamburger: usa i panini più piccoli, più morbidi e prodotti in serie che riesci a trovare. Niente panini Kaiser, niente panini artigianali, niente ciabatta.

Un'altra cosa sui panini: Freddy's li griglia con il burro, che senza dubbio contribuisce alla golosità. Dato che gli hamburger sono così, così veloci, però, di solito tiro fuori i miei dalla confezione. Ancora delizioso!

Quindi apri il coperchio e servilo con ketchup, senape, sottaceti, fette di jalapeño, fette di pomodoro, fette di cipolla... qualunque cosa ti faccia alzare la gonna!

Questo è davvero un piccolo hamburger delizioso. Non riesco a farne abbastanza ultimamente.

Basta chiedere ai miei figli!

Oh! E psst. Servi queste patatine fritte sottili con gli hamburger. Sarai felice di averlo fatto.