Capesante avvolte nella pancetta con burro al peperoncino

Ho fatto questi bellissimi e gustosi polloni prima di Natale e solo ora mi sto riprendendo dalla felicità, quindi posso parlarvene. Ho sempre amato le capesante avvolte nel bacon, ma per qualche ragione questo lotto è stato così miracolosamente miracoloso. Forse era solo che ero pieno di allegria natalizia e questo ha reso tutto più gustoso. O forse era che le capesante erano particolarmente capesante o che la pancetta era eccezionalmente pancetta.

O forse è stato che ho condito il tutto con burro fuso al peperoncino, che mi ha fatto svenire e ne ho mangiati quattromila.

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O forse amo semplicemente il cibo e divento iperbolico in sua presenza.

In ogni caso, queste cose sono buonissime.

Il cast dei personaggi: capesante, pancetta, burro, peperoncino in polvere e pepe di cayenna.

Io... amo... le capesante. Per favore, dimmi che lo fai anche tu. E noterai che queste sono belle, grandi ventose. Questo è ciò che vuoi.

Poiché le capesante sono grandi, sto usando pancetta tagliata spessa. Ma se stai usando delle capesante leggermente più piccole, o se vuoi che la tua pancetta si cuocia davvero, dovresti usare invece la pancetta sottile. Il mondo è la tua ostrica!

Eh eh. Prendilo?

Tagliare i pezzi di pancetta a metà o in terzi (a seconda delle dimensioni delle capesante) e avvolgerli intorno all'esterno di ogni capesante. Tenendo la pancetta un po' tesa attorno alla capesante, fissa uno stecchino lungo (noto anche come spiedino corto) attraverso la pancetta e la capasanta per fissarlo.

E sì. Tautly è una parola. E il motivo per cui lo so è che l'ho appena controllato quattro secondi fa.

Ripeti fino a quando tutte le capesante sono pronte, quindi puoi cucinarle in uno dei seguenti modi:

1. Su una teglia (una con una leccarda) in un forno a 425 gradi per 15-20 minuti, o finché la pancetta non sfrigola. (Puoi lasciarlo cuocere quanto vuoi; mi piace il mio bacon gommoso e non croccante.)

2. Su una teglia sotto il grill per 15 minuti circa, finché la pancetta non sfrigola.

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3. O alla griglia, per tutto il tempo necessario per raggiungere la cottura desiderata.

Di solito, nel tempo che impiega la pancetta a cuocere, cuociono anche le capesante. Come ho detto, mi piace il mio bacon un po' gommoso. Sentiti libero di cucinare più a lungo se sei una persona normale.

Nota che se fai la griglia o la griglia, i tuoi spiedini avranno la tendenza a diventare neri. Puoi attenuarlo se immergi gli spiedini in acqua per almeno un'ora prima di usarli.

Ma non sono abbastanza organizzato per mitigare qualcosa.

Ho dimenticato di fare una foto al burro che ho fatto, perché erano quattro giorni prima di Natale quando li ho fatti e lo scotch (il pacchetto viola, non quello verde) mi teneva insieme il cervello. Ma ecco cosa ho riscaldato insieme in una casseruola:

Burro
Un sacco di peperoncino in polvere
Un pizzico di pepe di Caienna per il calore

Scaldare fino a quando non sarà tutto amalgamato, metterlo sopra le capesante subito dopo averle tolte dal fuoco.

Questi sono una delizia, ragazzi. Perfetto per una cena del fine settimana servita con riso o pasta (condire un po' di burro al peperoncino in più sul riso/pasta, quindi cospargere il tutto con cipolle verdi affettate. Yum) o come antipasto. Capesante del Super Bowl, chiunque?

Ecco il pratico dandy stampabile!