Queste focaccine tenere e umide confinano con il lato salato. Servire con una zuppa, un bicchiere di latte freddo o semplicemente trangugiarli. Da Erica Kastner di Buttered Side Up. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:8porzioni Tempo di preparazione:0oreventiminuti Tempo di cucinare:0ore12minuti Tempo totale:0ore32minuti ingredienti7 cucchiai. Burro, diviso 1/2 Mela Granny Smith grande, sbucciata, privata del torsolo e tritata finemente 1 C. Farina per tutti gli usi 1/2 c. Farina Di Grano Tenero Bianco (Farina Di Pasta Integrale) 1 cucchiaio. Lievito in polvere 1/4 di cucchiaino. Bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino. sale 1/2 c. Formaggio cheddar extra affilato grattugiato, più altro da spolverare 1 Bianco d'uovo 2 cucchiai. Sciroppo d'acero 6 cucchiai. Salsa di mele 2 cucchiai. Burro di latteQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Preriscaldare il forno a 425ºF. Foderare una teglia con carta da forno. Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio-basso. Aggiungere la mela e rosolare finché sono teneri, circa 8 minuti. Togliere dal fuoco per raffreddare.
In una ciotola media, sbatti insieme le farine, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Tagliare il burro rimasto a pezzetti e cospargere i pezzi sulla miscela di farina. Tagliare la farina con un coppapasta fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane. Incorporare il formaggio cheddar.
In una piccola ciotola, sbatti insieme l'albume, lo sciroppo d'acero, la salsa di mele e il latticello. Versare sopra la miscela di farina/burro e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro generosamente infarinato. Pat in un rettangolo di 11x7 pollici. Distribuire le mele raffreddate sopra l'impasto, lasciando un po' di impasto esposto lungo un lato lungo. Arrotolare l'impasto nel senso della lunghezza, come i panini alla cannella. Tagliare a triangoli o rettangoli. Mettere su una teglia preparata, a 2 pollici di distanza, e cospargere con altro formaggio grattugiato.
Cuocere in forno preriscaldato per circa 12 minuti, o fino a quando il fondo degli scones non sarà ben dorato. Rimuovere su rack per raffreddare. Conservate gli scones avvolti nella carta forno in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per alcuni giorni.
Ricetta adattata da Naturally Ella e ispirata a Joy the Baker.
Formaggio e mele è un abbinamento che conosco da molto tempo. Crescendo, abbiamo adorato i pasti di cianfrusaglie (lo chiamavamo Smörgåsbord). Compravamo vari tipi di cracker, formaggi e mele e li provavamo in diverse combinazioni. Mio padre ha insistito per avere il suo formaggio Jarlsberg preferito insieme a fette di mele Pink Lady.
Cheddar e mele sono una classica unione di sapori e ho pensato che sarebbero stati adorabili insieme nelle focaccine. E così sono. Le mele conferiscono una dolcezza aspra, mentre il formaggio mette leggermente queste focaccine sul lato salato. Il mio bambino li adorava e non smetteva di chiedere di più. Hanno soddisfatto il mio desiderio di gravidanza per i prodotti da forno … fino a quando non se ne sono andati.
Entriamo e vediamo come sono fatti.
Sbucciare, togliere il torsolo e tritare finemente metà di una mela Granny Smith.
Sciogliere un po' di burro in una padella.
Aggiungere la mela e rosolare finché sono teneri. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Sbatti insieme gli ingredienti secchi: farina per tutti gli usi, farina integrale, lievito, bicarbonato di sodio e sale.
Spargere alcuni pezzi di burro sugli ingredienti secchi.
Tagliare il burro nella miscela di farina. Ovviamente puoi fare tutto questo in un robot da cucina, se preferisci.
Aggiungere un po' di formaggio cheddar affilato (extra) grattugiato e dare una bella mescolata.
Sbattere gli ingredienti umidi: albume d'uovo, sciroppo d'acero, salsa di mele e latticello.
Versare gli ingredienti umidi sugli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati. Ho usato una spatola rigida per questo.
Adesso generosamente infarinare il piano di lavoro. Stendi l'impasto in un rettangolo di circa 11 × 7 pollici.
Distribuisci sopra i pezzi di mela raffreddati, ma non uscire fino al bordo su un lato.
Arrotolare l'impasto trasversalmente. Come potete vedere, non ho infarinato abbastanza la superficie, quindi l'impasto si è un po' incollato.
Taglia il tronco in triangoli o quadrati, come preferisci! I triangoli mi sembrano fantasiosi.
Mettere su una teglia foderata di pergamena. Cospargere le focaccine con formaggio extra.
Infornare a 425ºF per circa 12 minuti, o fino a doratura sul fondo.
Queste focaccine sono sempre così umide e tenere. So che sembra sacrilego, ma non hanno davvero bisogno di burro. Sono ottimi con un bicchiere di latte freddo. Penso che sarebbero un ottimo accompagnamento per la zucca o la zuppa di noodle di pollo.