Fette sottili di spalla di maiale vengono marinate in una miscela di peperoncini secchi, spezie, achiote e ananas. Se ti piacciono i tacos dolci, piccanti e affumicati, adorerai i tacos al pastor. Al pastor è tradizionalmente preparato su uno spiedo verticale ma con una padella calda e pesante, puoi ancora gustarlo al pastor. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:6porzioni Tempo di preparazione:0orequindiciminuti Tempo di cucinare:Dueoreventiminuti Tempo totale:Dueore35minuti ingredienti4 cucchiai. Olio Vegetale, Diviso 3 spicchi d'aglio, tritato 3 Peperoncini Guajillo Secchi 2 cucchiaini. Cumino 1 Ananas Lancia 1/4 sec. Succo di ananas 1 cucchiaio. origano messicano 2 cucchiaini. Sale kosher 2 cucchiai. Aceto 1 cucchiaio. Terra Achiete 2 libbre. Spalla Di Maiale Disossata, A Fette SottiliQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Scaldare una padella con 2 cucchiai di olio a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e i peperoncini guajillo nella padella. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando l'aglio non diventa fragrante e leggermente dorato, da 3 a 4 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare 5 minuti. Nella ciotola di un robot da cucina, unire la miscela di olio, cumino, ananas, succo d'ananas, origano, sale, aceto e raggiungere in un frullatore. Lavorare fino a che liscio, circa 30 secondi.
Mettere il maiale a fette in un sacchetto di plastica richiudibile e versare la marinata sul maiale. Sigillare il sacchetto e agitare fino a ricoprirlo uniformemente. Raffreddare un minimo di 2 ore o durante la notte.
Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio in una padella di ghisa pesante a fuoco medio-alto. Lavorando in lotti, cuocere la carne di maiale nella padella leggermente carbonizzata e ben cotta, per circa 3 minuti.
Servire in tortillas calde condite con cipolle, coriandolo e ananas fresco.
I tuoi taco Tuesdays sono diventati un po'... prevedibili? Hai usato la stessa ricetta del taco di manzo macinato condito per gli ultimi, oh, 523 martedì? Se è così, suggerisco di cambiare le cose con alcuni Tacos al pastore . Questo taco di maiale dolce, piccante e affumicato è tutto.
Cos'è al pastore?
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Al pastor è una deliziosa preparazione di carne di maiale sviluppata nel Messico centrale. Il vero al pastor è fatto con carne di maiale che viene prima marinata in peperoncini secchi, spezie, achiote e ananas, quindi grigliata su uno spiedo verticale.
In genere viene servito su tortillas con ananas, cipolle e coriandolo. Se i tacos al pastor sono nel menu, faresti meglio a credere che sia quello che sto ordinando.
Perché si chiama al pastor?
Come ho detto prima, al pastor viene dal Messico centrale. Ma lo sapevate che le sue radici risalgono al Libano? All'inizio del 1900, molti libanesi emigrarono in Messico e portarono con sé una ricca cultura del cibo. Una delle tradizioni che portavano con sé era il metodo di arrostire la carne su uno spiedo verticale.
Nel tempo i pastori messicani adottarono questa tecnica e iniziarono a preparare striscioline di maiale marinato su spiedi verticali. Questa preparazione fu poi chiamata al pastor, che significa stile pastore.
Quale taglio di carne è meglio per al pastor?
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Il taglio di maiale più tradizionale da utilizzare per il pastore è la spalla di maiale tagliata sottile. Il fatto che sia il mio taglio di maiale preferito spiega ulteriormente perché amo così tanto al pastor. Puoi anche usare lombata di maiale o lonza di maiale, ma fai attenzione perché questi due tagli sono molto più magri della spalla di maiale e possono asciugarsi facilmente.
Dichiarazione di non responsabilità completa: non ho fatto questa ricetta su uno spiedo verticale, perché siamo onesti, quanti di noi hanno uno spiedo verticale in giro. Quindi non ho intenzione di affermare che questa ricetta è autentica. Ma è dannatamente vicino ed è sicuramente delizioso.
Invece di carne macinata condita, prova alcuni tacos al pastor per il tuo prossimo martedì di taco!
sformato di patate donna pioniera con crema di formaggioQuesto contenuto viene creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina per aiutare gli utenti a fornire i propri indirizzi e-mail. Potresti essere in grado di trovare maggiori informazioni su questo e altri contenuti simili su piano.io Pubblicità - Continua a leggere sotto