Bocconcini di cavolfiore di bufala fritti

Questi bocconcini di bufalo fritti di Natalie Perry di Perry's Plate sono una nuova svolta in un giorno di gioco preferito: non dimenticare il ranch!

1. Preriscaldare il forno alla temperatura più bassa e poi spegnerlo. In alternativa, impostalo su un'impostazione di mantenimento in caldo.
2. Metti le cimette di cavolfiore in una ciotola capiente.
3. In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso e la salsa al pepe di Caienna per unire, quindi versare la salsa sul cavolfiore. Amalgamare bene il tutto.
4. In una grande ciotola separata o in un grande sacchetto di plastica richiudibile, unisci la farina di mandorle o il pangrattato e il condimento (se lo usi). Trasferisci il cavolfiore nella ciotola o nella busta con la panatura. Usa delle pinze o una schiumarola in modo da non finire per versare della salsa extra. Mescolare (o scuotere) il cavolfiore per ricoprirlo nella panatura.
5. Trasferisci metà del cavolfiore rivestito nella tua friggitrice ad aria, utilizzando sia il cestello inferiore che quello superiore per evitare il sovraffollamento.
6. Imposta la friggitrice ad aria a 350º e cuoci per 12-15 minuti, finché il cavolfiore non sarà dorato e cotto, ma non molle.
7. Mettere il cavolfiore cotto su una teglia in forno per tenerlo al caldo. Continua a cuocere il cavolfiore rimanente nella friggitrice ad aria.
8. Per preparare la salsa di immersione del ranch di bufalo, aggiungi la quantità desiderata di salsa di ali al condimento del ranch, a piacere. Servire il cavolfiore di bufala con la salsa di immersione.
   

Hai un friggitrice ad aria ancora? Le friggitrici ad aria sembrano essere di gran moda, quindi ho dovuto prenderne una per vedere che cosa fosse tutto questo trambusto. Presumibilmente, basta una spruzzata di olio per creare l'esterno dorato e croccante dei cibi fritti. Sembrava troppo bello per essere vero.

Finora, la giuria è ancora fuori su quanto bene le friggitrici ad aria imitano le friggitrici. Ma io fatto scopri quanto sono buoni i pezzi di cavolfiore in crosta di bufala. Lo so, suona un po' strano, come un sostituto senza carne per le ali, ma è davvero qualcosa di completamente diverso. E PAZZO buono.

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La buona notizia è che hai solo bisogno di pochi ingredienti per questo: cavolfiore, salsa di ala (mi piace quella di Frank), burro, farina di mandorle (o pangrattato normale, la tua chiamata) e un po' di salsa ranch per una salsa da immersione più tardi.

Rompi il cavolfiore in pezzi da 1 o 2 pollici. Puoi anche usare il cavolfiore pretagliato!

Mescolare il burro fuso e un po' di salsa per le ali in una ciotola abbastanza grande da mescolare tutto il cavolfiore senza che si rovesci dappertutto.

Aggiungere il cavolfiore nella ciotola e mescolare per ricoprire bene il tutto.

Ora dobbiamo ricoprire il cavolfiore ricoperto di bufala con qualcosa di friabile. Potete utilizzare del normale pangrattato oppure, se volete renderlo senza glutine o paleo-friendly, utilizzare la farina di mandorle. Puoi sicuramente aggiungere un po 'di condimento alla miscela secca, ma non è necessario. Mi piace usare un condimento per tutti gli usi senza sale in modo da poter controllare il contenuto di sale. (La salsa di ala può avere un alto contenuto di sale.)

Ci sono anche un paio di modi per ricoprire il cavolfiore. A questo punto ho estratto con una schiumarola il cavolfiore ricoperto di bufala e l'ho messo nella ciotola con la farina di mandorle. (Non ho versato la farina di mandorle nella ciotola con il cavolfiore ricoperto perché c'è un po' di salsa in più sul fondo di quella ciotola e non volevo che rendesse tutto molto pastoso.)

Puoi anche mettere la farina di mandorle (o il pangrattato) in un grande sacchetto richiudibile e trasferire il cavolfiore nel sacchetto con le pinze e scuoterlo.

Trasferisci il cavolfiore nella friggitrice ad aria, utilizzando sia il ripiano inferiore che quello superiore. Potresti voler fare questi due lotti per non sovraffollare la friggitrice. (Otterrai bordi più croccanti in questo modo!)

Imposta la friggitrice ad aria a 350º e cuoci per 12-15 minuti, finché il cavolfiore non sarà dorato e cotto, ma non molle.

E fatto! Prepara un po' di salsa ranch mescolata con salsa di ali per intingere! (Oppure aggiungi del formaggio bleu a quella salsa di immersione, come ho fatto di recente nel post Elevating Ranch Dressing!)

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Quando stavo testando questa ricetta, io e mio marito, di 4 anni, ne abbiamo mangiato un intero lotto in pochi minuti. La salsa di immersione del ranch di bufalo lo prende proprio sopra le righe!

Ti sei tuffato nel mondo delle friggitrici ad aria? Qual è il tuo verdetto? Condividi i tuoi pensieri e i tuoi preferiti ricette con friggitrice ad aria con noi qui sotto!