Poche cose mi danno più gioia in cucina dell'inscatolamento. Chiamami pazzo, vecchio stile, bizzarro e pazzo, enfasi sul pazzo. Ma c'è solo qualcosa nel conservare il cibo - estrarre il succo di un frutto, o sbucciare un pomodoro fresco, o cuocere le mele, quindi lavorarle a caldo in barattoli fino a quando non sono adeguatamente sigillate - che mi entusiasma oltre misura. E l'inscatolamento è un'abilità che sto diventando sempre più felice di avere nel mio arsenale, poiché mi dà almeno un piccolo senso di potere non solo su ciò che va in bocca alla mia famiglia, ma anche sull'aumento del costo del cibo.
Ecco uno sguardo a quello che ho fatto ieri:
preghiera cattolica per le anime perdute
Quindi ecco cosa mi piacerebbe sapere:
Puoi? Se sì, quali sono le tue cose preferite da fare? Eviti l'inscatolamento a pressione e ti attieni all'inscatolamento del bagno di acqua calda, o fai l'intero shebang? Segui le ricette standard a una T o la fai ala e crei le tue miscele? Compri i prodotti che usi per lattine, o puoi solo quello che coltivi tu stesso?
E per chi di voi non può o non ha mai inscatolato: vi interessa per niente? Ti piacerebbe imparare come? Sembra intimidatorio? Vecchio stile? Pazzo? Bizzarro?
Se mai ti sembra intimidatorio, lascia che ti butti fuori questo: Lo faccio.
Mi permetta di ripetere che: Lo faccio.
E se non hai mai ascoltato niente di quello che ho detto prima, per favore ascolta ora: se posso farlo, Puoi farlo .
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