7 migliori sostituti della farina di tapioca se hai bisogno di uno scambio facile

Probabilmente hai almeno un tipo di farina nella tua dispensa, ma hai la farina di tapioca? Può essere usato per addensare zuppe, salse, sughi e ripieni di torte, e i fornai usano la farina senza glutine per dare a pane e dessert una consistenza piacevolmente gommosa. La farina di tapioca è un alimento base in molte parti del mondo, compresi i Caraibi e il Sud America (provatela in questo!), Ma non è così comune negli Stati Uniti. Se hai bisogno di farina di tapioca, non preoccuparti: ci sono alcuni semplici sostituti della farina di tapioca che puoi provare in un pizzico. Continua a leggere per trovare quello che funziona meglio per la tua ricetta.

Ma prima, cos'è esattamente la farina di tapioca? Se la tua mente va direttamente al budino di tapioca, non sei del tutto fuori, ma la farina di tapioca non è la stessa delle perle usate nel dessert classico. La farina di tapioca è ricavata dalla manioca, un ortaggio a radice amidaceo (noto anche come yuca). Come la maggior parte delle farine, la farina di tapioca è una polvere bianca e fine. È insapore, il che significa che è ottimo sia per ricette dolci che salate. Potresti anche trovarlo etichettato come amido di tapioca. In effetti, può essere utilizzato in modo molto simile all'amido di mais in molte ricette. I migliori sostituti della farina di tapioca sono altre farine o amidi.

La farina di tapioca è senza glutine?

Sì! La farina di tapioca è naturalmente priva di glutine. (Controlla sempre le etichette degli ingredienti per assicurarti che la tua farina sia prodotta in una struttura senza glutine.) Perché può essere utilizzata per la cottura al forno o come sostituto dell'amido di mais per addensare torte di frutta, budini, zuppe, salse e sughi, la farina di tapioca è un ottimo ingrediente da tenere a portata di mano se hai un'intolleranza al glutine o vuoi semplicemente ridurre il glutine.

Dove posso comprare Farina di tapioca ?

C'era una varietà limitata di varietà di farina al supermercato, ma di questi tempi le opzioni di farina sono infinite! Cerca la farina di tapioca nella corsia di cottura del tuo negozio di alimentari o prova un negozio di alimenti naturali. può essere ordinato anche online. Basta non confonderlo con le perle di tapioca: quelle sono usate per fare il budino!

(Vuoi imparare più semplici cambi di dispensa? Dai un'occhiata a questi normali sostituti della farina .)

Se hai un pizzico, puoi sostituire la farina per tutti gli usi in modo uniforme con la farina di tapioca nella maggior parte delle ricette, ma tieni presente che la farina per tutti gli usi contiene glutine. Lo scambio può influire leggermente sulla consistenza dei prodotti da forno: avranno un po' meno di masticazione e saranno leggermente più densi. Se stai usando la farina per tutti gli usi come addensante, ricorda che ha un sapore crudo che deve essere cotto: potresti aver bisogno di cuocere salse o sughi un po' più a lungo. Il tempo di cottura aggiunto aiuterà anche a incorporare la consistenza polverosa della farina per tutti gli usi, poiché è un po' più densa della farina di tapioca. Un'altra cosa da notare: se stai usando la farina per tutti gli usi, non aspettarti che il tuo piatto abbia la stessa finitura lucida di quando usi la farina di tapioca.

La fecola di patate è un'altra alternativa senza glutine alla farina di tapioca. È molto più pesante, tuttavia, quindi il rapporto di sostituzione varierà a seconda di cosa stai facendo: se vuoi usare una piccola quantità per addensare una salsa o un sugo, scambia parti uguali di fecola di patate con farina di tapioca. I prodotti da forno saranno molto più densi se usi un rapporto 1:1, quindi ti consigliamo di utilizzare un mix di fecola di patate dal 25 al 50% più un'altra farina.

Un altro sostituto senza glutine della farina di tapioca è la farina di riso. È leggermente più appiccicoso e più spesso rispetto alla farina di tapioca, quindi usa circa la metà della quantità di farina di riso rispetto alla quantità di farina di tapioca nella tua ricetta. Se stai cuocendo, ti consigliamo di compensare la differenza con un'altra farina.

Arrowroot può essere etichettato come amido o farina, proprio come la farina di tapioca. Arrowroot è anche senza glutine, è praticamente insapore e ha una consistenza simile alla farina di tapioca. Puoi fare uno scambio uniforme se lo stai usando per addensare un piatto come un soffritto. Tuttavia, ti consigliamo di utilizzare arrowroot con un'altra farina o amido per la cottura, non usarlo come sostituzione 1: 1. Se usi solo arrowroot, i tuoi prodotti da forno saranno troppo densi.