Potresti pensare alle carote come a un umile ortaggio a radice. Essi siamo umile, in un certo senso: le carote sono decisamente comuni. Li puoi trovare in qualsiasi negozio di alimentari.
Ma solo perché sono normali non significa che siano un sonnellino. Lontano da esso. Sono salati ma dolci, ricchi di amido ma freschi: una tela perfetta per così tante combinazioni di sapori.
E quando arrostisci le carote, oh, quando le arrostisci, sono irresistibili. In effetti, devo impedirmi di ingurgitare un'intera padella in una volta sola.
Lasciami prima impostare le basi e dimostrare un metodo di base per arrostire le carote.
Carote Arrosto Base
Pulisci o sbuccia le carote e disponile su una teglia. Può avere i lati bassi o alti, ma DEVE avere i lati (a meno che non ti piacciano le fuoriuscite di olio sul fondo del forno).
Se le tue carote sono di dimensioni diverse, è meglio tagliarle a dimensioni simili in modo che cuociano in modo più uniforme.
Condisci le carote con un po' di burro chiarificato, avocado, cocco o olio d'oliva. Condire con sale e pepe.
Inserisci la teglia nel forno e cuoci a 200ºF (205ºC), mescolando ogni 15 minuti, per 30–45 minuti, o fino a quando le carote sono tenere e arrostite a tuo piacimento (mi piacciono le mie carote con un po' di salsedine).
Non mentirò, questi mi mettono abbastanza su come sono. Ma oh, puoi portare questo semplice contorno in così tante direzioni.
Ecco 6 modi per condire le carote arrosto semplici.
1 - Aglio Arrostito Carote Arrostite
L'aglio crudo ha un tale morso. Quando lo arrosti, diventa morbido e burroso. È semplicissimo aggiungere una testa d'aglio alla tua padella di carote.
Segui le istruzioni per le carote arrostite di base.
Tagliare parte della parte superiore di una testa d'aglio in modo che tutti gli spicchi siano scoperti. Condire con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe, avvolgere in carta da forno e spago (va bene anche un foglio di alluminio) e cuocere contemporaneamente alle carote.
Nota: potrebbe essere necessario lasciare l'aglio nel forno un po' più a lungo delle carote.
Spremere gli spicchi d'aglio dalle loro bucce cartacee sulle carote.
Cerca di contenere la tua eccitazione. Fallo miseramente. Divora le carote.
2 - Carote arrosto in crosta di parmigiano
Questo è il mio preferito. Perché: formaggio.
Segui le istruzioni per le carote arrostite di base, ma sii più generoso con il pepe. 10 minuti prima che le carote abbiano finito di arrostire, cospargerle di parmigiano grattugiato fresco.
Non trascurare di mangiare la crosticina che si forma sulla padella.
3 - Carote arrosto alle erbe
Aggiungi semplicemente erbe aromatiche intere e fresche alle carote durante la cottura. Usando erbe intere, puoi rimuoverle facilmente dalle carote prima di servire. Se usi erbe essiccate, non aggiungerle fino agli ultimi 10-15 minuti di cottura (altrimenti molto probabilmente si bruceranno fino a diventare croccanti).
Qui ho usato il timo, ma penso che anche il rosmarino o la salvia sarebbero ottime scelte.
Questo è un bel modo per aggiungere un po' più di profondità di sapore. Le erbe non sopraffanno le carote, solo le profumano leggermente.
4 - Carote arrostite all'acero pecan
Le carote sono naturalmente dolci. Quando aggiungi solo un filo di sciroppo d'acero, fa davvero risaltare quella bontà zuccherina. Le noci pecan tostate fanno cadere questo piatto da urlo.
Segui le istruzioni per le carote arrostite di base, ma assicurati di usare il burro chiarificato per il grasso di cottura.
8888 numero angelico
10 minuti prima che le carote abbiano finito di arrostire, irroratele con un cucchiaio di puro sciroppo d'acero. Si caramellerà mentre le carote cuociono.
Togliere dalla padella e cospargere con noci pecan croccanti tritate .
5 - Carote Arrostite Glassate Al Balsamico
Se il tuo pasto ha bisogno di un po' di acidità, prova ad aggiungere una riduzione di balsamico alle tue carote.
Segui le istruzioni per le carote arrostite di base. Dopo aver tostato le carote, conditele con la glassa di aceto balsamico. Assicurati di controllare il post di Sommer su come creare la tua glassa balsamica.
Non è semplicemente gaaaawgeous?
6 - Carote arrostite con pancetta d'acero
Ok, quindi questo è il mio altro preferito. Perché: BACON.
Segui le istruzioni per le carote arrostite di base (punti bonus se usi il grasso di pancetta per il grasso di cottura). Puoi cuocere la pancetta in forno mentre arrostisci le carote.
Cospargi un cucchiaio di sciroppo d'acero sulle carote 10 minuti prima che siano cotte (di nuovo punti bonus se versi un po' di sciroppo d'acero anche sulla pancetta). Sbriciolate la pancetta sopra le carote e servite.
Quindi questi sono i miei 6 modi per amplificare le carote arrostite. Fammi sapere nei commenti quale saresti più propenso a buttare giù!