Quando le persone entrano nella mia cucina, una delle prime cose che notano è che il mio piano cottura ha una piastra tra i fornelli.
Dopo averlo guardato per un secondo o due, inevitabilmente, uno dei seguenti commenti è sempre fatto:
Sai, ho un fornello con la piastra, ma non lo uso mai perché non riesco a capire come pulirlo. Ho paura di graffiarlo.
Usi la tua piastra? Sembra così lucido e nuovo!
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Come diavolo pulisci quella cosa?
Le piastre metalliche sono strumenti fantastici per cucinare tutto ciò che potrebbe trarre vantaggio da un'ampia fonte di calore piatta. Aiutano a liberare i fornelli e il forno, fornendo al contempo una superficie di cottura molto uniforme per scottare.
Molto spesso usiamo la nostra piastra per pancake, sandwich grigliati, braciole di maiale e bistecche. Eppure una piastra è anche molto utile per fare:
- Uova fritte
- hamburger
- Salsicce
- Verdure alla Fajita
- Hash Browns
- quesadillas
- Mini pizze veloci Quick
… O per fingere di essere uno chef hibachi nella tua cucina. Io ho quasi dominato il vulcano di cipolla!
Se tu:
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A. Possiedi una piastra ma non usarla
B. Stai valutando l'acquisto di una gamma con una piastra, o
C. Avere una piastra elettrica da banco
Vorrei mostrarti come pulisco il mio per facilitare le tue prenotazioni. In realtà è molto facile, e se ne hai uno buono, tu può mantieni una piastra dall'aspetto nuovo di zecca per gli anni a venire.
Il mio metodo di pulizia della piastra funziona su tutte le piastre in acciaio inossidabile o cromate, da incasso o da appoggio. Se hai una piastra in ghisa, puliscila come faresti con una padella in ghisa.
Gli unici oggetti di cui avrai bisogno sono una spatola di metallo dal bordo piatto, alcuni tovaglioli di carta e un po' d'acqua, più una goccia di detersivo per i piatti se la tua piastra è davvero, veramente sporco.
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Assicurati di pulire la piastra quando è ancora calda. Non lasciare che grasso e particelle di cibo si raffreddino e cuociano sulla superficie metallica. Il calore renderà effettivamente il processo di pulizia più semplice, se non aspetti.
Passaggio 1: mentre la piastra è calda, utilizzare una spatola metallica piatta per eliminare i detriti in eccesso. Assicurati che il bordo piatto della spatola sia piatto contro la superficie, in modo da non graffiarlo. Raschiare avanti e indietro. Quindi spazzare tutte le briciole nel vassoio di raccolta alla fine della piastra.
Passaggio 2: mentre la piastra è ancora calda, versare acqua (o acqua con una goccia di detersivo per i piatti) sulla superficie della piastra.
Lasciare bollire per sciogliere l'accumulo di grasso.
Passaggio 3: posizionare un tovagliolo di carta piegato sulla piastra bagnata. Quindi posizionare la spatola metallica piatta sulla carta assorbente e strofinare avanti e indietro per rimuovere l'acqua sporca e i detriti.
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Ripetere i passaggi 2 e 3 se necessario.
Passaggio 4: rimuovere il vassoio di raccolta e lavare nel lavandino.
Fatto!
L'intero processo richiede letteralmente 2 minuti o meno. Devo ancora cucinare qualcosa sulla mia piastra che non posso ottenere con questo metodo, e sembra ancora nuovo di zecca.