Hai visto il post di ieri su Come arrostire un pollo? Spero che tu l'abbia fatto, perché anch'io mi occupo di un intero uccello arrosto. In effetti, arrostiamo un pollo a casa quasi ogni settimana. All'inizio, il processo è stato follemente intimidatorio e mi ha spaventato. Ma una volta che ho imparato a farlo e ho continuato a farlo settimana dopo settimana, è diventato davvero facile. (La mia semplice preparazione prevede di spalmare circa 3 cucchiai di burro sotto la pelle, quindi ricoprire il pollo con olio, sale e pepe prima di arrostirlo. Facile!)
Certo, non è così semplice come prendere un pollo arrosto al negozio di alimentari locale (anche se queste idee per i pasti possono funzionare perfettamente per questo!) ogni settimana, ma una volta che hai preso la mano, è quasi altrettanto semplice!
Come nota a margine, mi piacerebbe se qualcuno potesse creare una candela di pollo arrosto. Il profumo che ti riempie la casa mentre il pollo arrostisce in forno? Due parole: In. Credibile. Voglio imbottigliare quel profumo e venderlo. Niente lo batte.
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comunque Alcune settimane, arrostiamo il pollo e facciamo una cena completa di pollo con purè di patate e fagiolini saltati e forse anche dessert. Ma abbiamo anche iniziato ad arrostire un pollo al solo scopo di usare la carne per i nostri pasti ogni settimana - pranzi e cene! - perché è semplice e delizioso. Altre volte, abbiamo un pollo intero e i piani per la cena falliscono, quindi finiamo per doverlo usare prima che vada male. La vita reale proprio lì.
Oggi voglio condividere 3 modi diversi di usare quell'uccello meravigliosamente arrostito. Potresti ritrovarti a arrostire il pollo per la prossima settimana, il che migliorerebbe totalmente il tuo gioco in cucina e ti farebbe sembrare un genio della pianificazione dei pasti. Iniziamo!
1 - Ciotola per burrito di quinoa
Quando si tratta di pasti da buttare, quasi sempre propendo per qualcosa di Tex-Mex ispirato. Qui, ho scambiato la quinoa con il riso e ho aggiunto alcuni dei miei condimenti preferiti.
Per questa Quinoa Burrito Bowl, mi piace condire il mio pollo arrosto con alcune spezie messicane, come cumino, peperoncino in polvere, paprika affumicata e aglio in polvere. Puoi farlo in anticipo e lasciare riposare il pollo per un giorno o due in frigo, oppure puoi farlo subito prima!
Per una ciotola di burrito piena, avrai bisogno di:
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- quinoa cotta (circa 1 tazza è un buon punto di partenza)
- fagioli neri o pinto
- pollo sminuzzato
- pomodori a fette
- cipolla rossa a cubetti
- mais dolce
- coriandolo fresco
- cubetti di avocado o guacamole
Sentiti libero di aggiungere qualsiasi altra cosa che ami nella tua ciotola. Gli importi dipendono da te!
2 - Insalata di pollo tritata facile
Mi piace anche fare una base di insalata tritata e poi aggiungere le cose man mano che la settimana avanza, facendo uso di altri avanzi e quant'altro.
Per questa insalata di pollo tritata facile, avrai bisogno di:
- lattuga al burro (la mia preferita!), tritata
- pollo sminuzzato, tagliato a pezzi
- pomodori, tritati
- peperone arancione, tritato
- mandorle marcone
- tanto sale e pepe
- condimento a tua scelta
La chiave qui è tagliare tutti gli ingredienti in pezzi semi-uniformi (e carini!), inclusa la lattuga. Mi piace mettere la mia lattuga su un tagliere e continuare a passarci attraverso il coltello. Condisco bene la mia lattuga con sale e pepe, poi metto tutto insieme in una ciotola. Aggiungi il tuo condimento preferito e voilà! Questa è un'ottima base per insalata tritata: le possibilità sono infinite! Se vuoi un po' di dolcezza in più, aggiungi della frutta secca. O pancetta per più croccantezza!
3 - Pollo arrosto a bocca aperta BLT
A proposito di bacon, ecco un cenno alla scorsa estate, che era praticamente alimentata da BLT. Abbiamo finito per coltivare con successo pomodori e li abbiamo usati in modo eccellente con pancetta e pane tostato. Sto ancora viaggiando su quel treno, finché riesco a trovare ottimi pomodori al supermercato!
Per un BLT di pollo arrosto a faccia aperta, avrai bisogno di:
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- crostini!
- una deliziosa crema spalmabile, come maionese o maionese al pesto (io ho usato la maionese al chipotle)
- pollo sminuzzato
- tre o quattro fette di pancetta cotta
- pomodori a fette
- erba cipollina tagliata
Mi piace spalmare la maionese al chipotle sul pane tostato, farcirla con il pollo, poi la pancetta e finire con i pomodori e l'erba cipollina (che, in questo caso, sostituirà la lattuga più tradizionale). Trovo che questo sia abbastanza saporito con la pancetta, ma se lo desideri, sentiti libero di condire il pollo con un po' di sale, pepe o aglio in polvere.
Ovviamente puoi fare queste cose con qualsiasi pollo avanzato che potresti avere, e dal momento che mi trovo con pollo avanzato quasi ogni settimana, voglio sapere: Cosa è il tuo modo preferito per usarlo? Ho sempre bisogno di idee favolose per il pranzo!
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