Torta Yogurt-Marmellata

Da bambino avevo paura della marmellata di arance. A differenza della dolcissima marmellata di uva e fragole a cui le mie papille gustative si erano abituate, la buccia nella marmellata di arance era sempre troppo amara per i miei gusti. Poi, quando ero adolescente, un mio amico ha portato dei deliziosi muffin alle prove dello Schiaccianoci, e dopo aver proclamato ad alta voce che c'era in nessun modo lo farò mangiare quelle cose cariche di grasso e calorie quando devo salire sul palco in un costume da principessa araba in meno di tre settimane! Ho annusato una delle ventose... e ho finito per abbatterne quattro. E lo Schiaccianoci non è mai stato più jiggling.

Non ho mai dimenticato quei muffin. Erano deliziosamente leggeri e umidi, ed erano ghiacciati con una glassa sottile e cremosa contenente, a quanto pareva, marmellata di arance .

Un paio di anni fa, mi sono imbattuto in una ricetta su una rivista (Bon Apetit o Gourmet, credo) per una torta di libbra con una glassa di marmellata di arance spruzzata sopra. Immediatamente, la lampadina si è accesa e mi sono ricordata i muffin . I muffin schiaccianoci. The Arabian Princess Gut-Jiggle Muffin con la deliziosa glassa di marmellata. La rivista Pound Cake conteneva yogurt bianco , e anche se non ero mai stato un grande appassionato di yogurt, mia madre era venuta a trovarci di recente e aveva lasciato un grande contenitore di quella roba. Ho fatto la torta quel giorno e l'ho adorata, e da allora ho usato regolarmente lo yogurt bianco nella mia cottura.

Lentamente, nel tempo, ho creato la mia versione, basata sulla ricetta della rivista, ma modificata in diversi modi per assomigliare maggiormente ai famosi muffin alla marmellata del mio amico di balletto. Secondo me, lo yogurt è ciò che rende meravigliosa la torta: è umida, leggera, spugnosa e deliziosa. E la glassa alla marmellata di arance (che contiene anche lo yogurt) lo prende appena sopra. Se hai avuto paura della marmellata di arance per tutta la vita, non devi più aver paura.

Il cast dei personaggi: farina, zucchero, lievito in polvere, yogurt magro, sale, uova, scorza di limone, vaniglia, olio di colza e marmellata di arance.

Per prima cosa preriscaldare il forno a 350 gradi. Quindi, prendi la teglia più malconcia e macchiata che hai. (Sto solo scherzando; non deve essere picchiato e individuato. Ma mi farebbe sicuramente sentire meglio.)

Ora prendi questo. Oh certo, puoi ungere e infarinare la padella se ti fa volare la gonna. Ma nella mia esperienza, niente funziona meglio di questo. E questo è tutto ciò che dirò su QUELLO.

simbolismo delle farfalle nere e gialle

Adesso. Normalmente, odio setacciare le miscele di farina. E per la maggior parte del tempo, mi ribello e mi comporto come se lo sapessi meglio di chiunque altro e ignoro tutte le istruzioni che implicano il vaglio. Ma con questa torta di libbra, setaccio. Perdonami, HO SETACCIATO!

Inizia versando 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi nel setaccio/filtro.

Aggiungere 2 cucchiaini di lievito per dolci...

E 1/2 cucchiaino di sale.

Setacciare insieme in una ciotola.

Aaah. Non so perché non setaccio più spesso. È così dannatamente soddisfacente.

Ora, in una ciotola separata, versa una tazza colma di yogurt bianco magro. Quando dico colmo, intendo metterlo nel misurino finché non sta per traboccare.

Aggiungere 1 tazza di zucchero...

E tre uova.

Ora prendi un limone e gratta via tutta la scorza. Se non hai uno di questi zester Microplane, pietà della legge. Prendi te uno.

Tocca la scorza nella ciotola.

Ora aggiungi 1 cucchiaino di vaniglia.

Sbattere il composto fino a quando non sarà unito...

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Poi versatelo nel composto di farina...

E mentre lo mescoli insieme, versa 1/2 tazza di olio di colza.

NON picchiarlo a morte; basta mescolarlo delicatamente fino a quando non è combinato. Dovrebbero esserci solo pochi grumi. Non lasciare che ti spaventino.

Versate il composto nella teglia preparata e infornate a 350 gradi per 45 minuti.

Quando sarà pronto, toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare su una gratella per un po'.

Mentre la torta si raffredda, versa 1/2 tazza di marmellata di arance in una padella a fuoco basso.

Mescolate un paio di volte fino a quando non si sarà sciolto...

Quindi versare in un colmo 1/4 di tazza di yogurt bianco. Spegni il fuoco.

Ora mescola per amalgamare bene.

Togliete la torta dalla teglia (dovrebbe cadere facilmente se seguite il mio consiglio e usate quella roba nella lattina blu) e mettetela su un piatto o un piatto che vi faccia battere il cuore.

Questo piatto lo fa per me. In realtà provoca infarti del miocardio, ma sto imparando a conviverci.

Mentre la torta è ancora leggermente calda, dare un'ultima mescolata alla glassa e versarla lentamente sulla parte superiore della torta.

E non essere timido, miei cari. Andateci davvero. E non essere disturbato se si accumula sul piatto. Alla fine finirà comunque nel tuo tratto gastrointestinale.

Cavolo, oggi mi piacciono molto i termini anatomici/medici, vero?

Ciao, mio ​​bellissimo bambino di marmellata. Mi dispiace di aver mai dubitato di te.

E se qualcuno potesse per favore venire a portarmi così lontano, molto lontano da me, lo apprezzerei davvero. Devo indossare il mio vestito da principessa araba tra circa tre settimane.

Amore,
Donna pioniera
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Nota: prima di elencare la ricetta qui sotto, volevo farti sapere che ne ho una nuova di zecca indice visivo di tutte le ricette qui su Foreseemeaning Cooks! Il primo elenco è organizzato in ordine alfabetico; la seconda è suddivisa per categoria. Ecco i link:

113 significato nella Bibbia

File ricetta completa: in ordine alfabetico
File ricetta completa: per categoria

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E ora per le cose buone.