Gelato alla vaniglia con salsa al cioccolato caldo

Non lasciarti intimidire preparando il tuo gelato alla vaniglia e la salsa al cioccolato caldo! È più facile di quanto sembri, inoltre il congelatore fa la maggior parte del lavoro per te.

1. Per il gelato: scaldare la metà e metà e lo zucchero in una casseruola capiente a fuoco basso. Aggiungere i semi di vaniglia e portare a bollore, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco.
2. Sbattere i tuorli d'uovo in una ciotola capiente con un mixer a velocità medio-alta fino a ottenere un colore giallo pallido e denso, da 3 a 5 minuti. Temperare i tuorli versando lentamente a filo in 1 tazza della miscela calda di metà e metà, mescolando continuamente. Versare il composto di tuorli d'uovo temperato nella casseruola con il resto della miscela metà e metà, mescolando delicatamente mentre lo si aggiunge. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a che non si addensa, circa 5 minuti. Il composto deve essere abbastanza denso da ricoprire il dorso del cucchiaio, ma non tanto quanto il budino.
3. Versare il composto attraverso un colino a maglie fini in una grande ciotola separata. Aggiungere la panna e mescolare per unire. Refrigerare fino a quando non è freddo, almeno 4 ore o durante la notte.
4. Agitare il composto in una gelatiera secondo le indicazioni del produttore. Trasferire in una teglia da forno o in una teglia da congelatore, coprire e congelare finché non è abbastanza solido da poter essere raccolto, almeno 8 ore.
5. Per la salsa al fudge caldo: sbattere il cacao in polvere e lo zucchero in una casseruola media, quindi incorporare la panna fino a quando non è molto densa. Accendi il fuoco a medio e continua a sbattere mentre il composto si scalda. Una volta che è caldo e liscio, aggiungere il burro e mescolare fino a farlo sciogliere. Quando il composto sarà ben caldo, aggiungete la vaniglia e mescolate per amalgamare. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare la salsa in padella per 5 minuti, poi trasferitela in un barattolo. Se non si utilizza subito, conservare in frigorifero per un massimo di 2 settimane (la salsa si rassoderà). Per servire, versare un po' di salsa in una ciotola adatta al microonde; microonde per 20 secondi, quindi mescolare e cuocere a microonde per altri 10 secondi circa fino a quando non diventa caldo. Versare sopra il gelato.