Sono su un calcio al pesto, senza dubbio perché sento che si avvicina il giorno in cui il basilico fresco non sarà una cosa quotidiana per me. È una sostanza così magica, quella bella roba al pesto. È una delle cose che rende la vita degna di essere vissuta.
Ecco come lo preparo:
Aggiungi circa una tazza di foglie di basilico a un robot da cucina o frullatore. Unire il parmigiano grattugiato, i pinoli, l'aglio, il sale e il pepe. Accendi il robot da cucina e condisci con olio d'oliva quanto basta per ottenere la consistenza desiderata.
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Fatto!
Ecco cosa ho fatto con il pesto quest'estate:
* Usato come condimento per la pizza : basta spalmarlo sulla base della pizza come faresti con la normale salsa per pizza. Particolarmente perfetto con pizza vegetariana o pizza al pollo. Yum.
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* Mescolato nel ripieno della quiche . La quiche era ripiena di porri, funghi e formaggio svizzero... un generoso cucchiaio di pesto l'ha trasformata completamente.
* Mescolato con panna e versato sulla pasta un pomodoro fresco. Un trionfo.
* Mescolato in un'insalata di pasta di pollo : pasta per papillon, bocconcini di pollo, fagioli di lima, piselli, carote, mais, con maionese/panna acida/metà e metà condimento. Una generosa aggiunta di basilico lo rendeva irresistibile.
* Mescolato con maionese per un perfetto panino spalmabile . Pollo grigliato. Fette di pomodoro. Olive tritate. Maionese al pesto. E la ragazza era così, così felice.
* Ho aggiunto una generosa quantità alla salsa per la mia parmigiana di pollo la notte scorsa. Un cucchiaio non è bastato. Due cucchiai non sono bastati. Penso di aver aggiunto circa 1/3 di tazza prima che fosse tutto finito... e la salsa era migliore che mai. Ho chiuso gli occhi e ho ringraziato per il basilico.
Questo è tutto ciò che ho fatto quest'estate. Finora.
Sentitevi liberi di gridare le vostre idee al basilico, tutti! Sto facendo un mucchio di più questa settimana.
2424 numero angelico
Amore,
P-Dub