Se sai già come fare le patate al forno due volte, questo post potrebbe sembrare inutile. E in effetti, non soffierò il coperchio delle cose, poiché le mie sono semplici e dirette come possono essere. Ma vedi, credo di fare un po' di servizio con questo sito web. Voglio davvero mostrare alle persone come cucinare cose semplici e deliziose che forse non hanno mai imparato a cucinare prima. Ed è di questo che tratta questo post.
Il bello delle patate al forno due volte è che misurazioni precise non sono davvero necessarie . Fondamentalmente, quello che fai è cuocere delle patate, raschiare l'interno, quindi aggiungere un mucchio di cose gustose e mescolarle insieme. Quindi riempi i gusci di patate raschiati con la miscela di patate novelle, aggiungi il formaggio e cuoci di nuovo, solo per scaldarlo. Quindi li cuoci due volte. Prendilo? Due volte al forno patate? Sono così felice di essere qui per spiegarti queste cose.
Ho fornito misurazioni precise qui, solo per darti un piccolo punto di partenza. Ma l'aggiunta degli ingredienti dovrebbe davvero essere un processo organico: aggiungere del burro ammorbidito, panna acida, pezzi di pancetta, formaggio e condimenti. Assaggia il composto e aggiungi altro di ciò di cui ha bisogno. Se ti piace, aggiungi alcune cipolle verdi tritate. Quindi, se il composto è un po' troppo denso, aggiungi una spruzzata o del latte o anche del latticello, per una dimensione in più. Quindi mescolalo insieme, aggiungilo ai gusci di patate e sei a posto!
Facciamolo insieme, vero?
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Il cast dei personaggi: patate, burro, panna acida, formaggio cheddar/jack, pezzetti di pancetta, sale aromatizzato di Lawry, pepe nero, latte (se necessario) e cipolla verde (opzionale).
PRIME COSE: Lavare, quindi posizionare otto patate al forno su una teglia. Cuocere in forno a 400 gradi per 1 ora e 15 minuti, assicurandosi che siano sufficientemente cotti.
Ora inizia ad affettare due bastoncini di burro in fettine.
Fino a quando non sono tutti affettati.
Metterli in una grande ciotola di miscelazione. Spero che il tuo sia graffiato come il mio.
Ora NON FARLO FUORI; sei più che benvenuto a friggere un mucchio di pancetta e sbriciolarla per fare una tazza di pezzi di pancetta - e l'ho già fatto prima - ma onestamente, funzionano bene! Anche se devo dire che non ho idea di cosa sia 'Picnic Bacon'. E non sono sicuro di volerlo sapere.
Misura una tazza e versali nella ciotola con il burro. Guarda! Fantastico! Puoi vedere il mio soffitto. Trippy, amico.
Ora per la panna acida. Suppongo che potresti usare la roba a basso contenuto di grassi ... ma perché?
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Misura una tazza della roba bianca e cremosa...
…E gettalo nella ciotola con gli altri malfattori.
Ora le patate sono tutte pronte. Il motivo per cui li cuoci 'nudi' è che la pelle sarà bella e soda e abbastanza forte da trattenere il ripieno in seguito. Entro pochi minuti dopo aver tolto le patate al forno dal forno, è necessario iniziare a raschiarle.
Sapevi che le patate calde sono CALDE? Uomo vivo, ti bruceranno le dita fino all'osso. Quindi fai una piccola culla con un canovaccio e usala per contenere i piccoli hotties.
Con un coltello seghettato affilato...
…Tagliare ogni patata a metà per il lungo.
Ora, con un cucchiaio grande, inizia a raschiare l'interno nella ciotola.
Continuate a raschiare, facendo attenzione a non strappare il guscio. (Anche se se ne strappi uno, per favore non truccarti e frustarti.)
Dovresti lasciarne solo un po' per supporto, ma prova a rimuoverne la maggior parte.
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Adagiare i gusci di patate scavati su una teglia.
Ora, ne hai uno di questi? È uno schiacciapatate e lo uso sempre. Andiamo a fare shopping insieme e ci spazzoliamo i capelli.
Cominciate a schiacciare le patate con gli altri ingredienti.
Ad alcune persone piace ottenere la consistenza della patata totalmente liscia, ma in realtà mi piace mantenerla un po' grumosa. Più interessante così. Un po' come i pantaloni. Ipoteticamente parlando, ovviamente.
Ora prendi quel fidato sale stagionato di Lawry dal tuo armadietto delle spezie. Qualcuno ha un conteggio di quante delle mie ricette richiedono Lawry? È un'epidemia.
Misura circa 1/4 di cucchiaino e aggiungilo nella ciotola. Puoi sempre regolare i condimenti in un secondo momento.
Ora aggiungi circa 1 tazza di formaggio cheddar/jack grattugiato e mescola bene.
NON PAZZARE, ma puoi usare questo pepe nero macinato di base se lo desideri. Ho usato terra fresca prima, ma funziona bene.
Vai avanti e ravvivalo, piccola.
Ora, a questo punto, puoi andare avanti e farcire i gusci di patate. Oppure, se ti piace un po' di sapore in più...
Tagliare la fine di una cipolla verde...
E affettatene circa i 2/3.
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Buttali nella ciotola...
E mescolali. (IMPORTANTE: se hai intenzione di congelare le patate al forno due volte, NON aggiungere la cipolla verde. Lo sapevi che il congelamento altera chimicamente il gusto delle cipolle verdi? Oh, cavolo, lo fa e a me è successo una volta. Il le patate erano rovinate. Non l'ho mai dimenticato.)
Ora torna ai tuoi gusci di patate. Si sentono molto vuoti dentro.
Togliete un po' del delizioso ripieno di patate e iniziate a riempire i gusci.
Continua fino a quando il ripieno non è finito. Potresti avere un guscio o due rimasti, e va bene. Mi piace riempire i gusci in modo che appaiano abbondanti e colmi.
Ora guarnisci ogni patata con altro formaggio cheddar / jack grattugiato e mettili in un forno a 350 gradi per 15-20 minuti, o fino a quando la patata non si è riscaldata.
Oppure, puoi conservarli in frigorifero per un massimo di tre giorni fino a quando non vuoi servirli, OPPURE potresti congelarli in sacchetti Ziploc, purché tu abbia saltato il passaggio della cipolla verde.
Mmmm. Ecco come appariranno. Semplicemente delizioso. Basta servirli con il mio petto o filetto o anche una bella bistecca succosa e il destinatario, uomo o donna, leccherà le tue orecchie ed eseguirà la riflessologia plantare su di te e proclamerà il loro amore e apprezzamento senza fine per TE, il creatore di queste patate al forno due volte. Divertiti!