Il modo migliore per servire queste costolette leggermente piccanti e appiccicose? Con una grossa fetta di pane (preferibilmente baguette!) e una fetta di cocomero fresco e croccante.
Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:8 - 10porzioni Tempo di preparazione:0ore30minuti Tempo di cucinare:Dueore30minuti Tempo totale:3ore0minuti ingredienti2 cucchiai.peperoncino in polvere
2 cucchiai.cipolla in polvere
2 cucchiai.sale kosher
2 cucchiaini.paprika affumicata
2 cucchiai.zucchero di canna chiaro confezionato
1 cucchiaino.Pepe nero
1/2 cucchiaino.peperoncino di Cayenna
3rastrelliere baby back ribs (circa 9 libbre in totale)
1 C.Salsa barbecue, più altro per servire
Anguria e fette di baguette tostate, per servire
Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni- Preriscaldare il forno a 300°. Unire il peperoncino in polvere, la cipolla in polvere, il sale, la paprika, lo zucchero di canna, il pepe nero e il pepe di Cayenna in una ciotola media. Cospargere il mix di spezie su entrambi i lati di ogni carré di costolette (usare tutto il mix di spezie). Avvolgere ogni griglia singolarmente in un doppio strato di pellicola e dividere in 2 teglie bordate. Cuocere le costolette finché la carne non si staccherà facilmente con una forchetta ma le griglie si tengono ancora insieme, da circa 2 ore e 15 minuti a 2 ore e 30 minuti.
- Quando le costole hanno finito di arrostire, preriscaldare una griglia a media. Scartare le costole. Spennellare ogni lato con 2-3 cucchiai di salsa barbecue. Grigliare le costolette con il lato della carne rivolto verso il basso finché non sono ben marcate e le costole si staccano facilmente dalla griglia, da 3 a 4 minuti. Capovolgere e continuare a grigliare fino a quando non è ben segnato sull'altro lato, da 2 a 3 minuti.
- Trasferite le costine su un tagliere e spennellate generosamente ogni griglia con altra salsa. Tagliare in porzioni da 4 costole. Servire con anguria e baguette.