Sushi con mia sorella

Questo è Uchi, un ristorante di sushi ad Austin. E quando ho saputo che sarei venuto ad Austin, mia sorella Betsy ha prenotato per noi due.

Ero già stato a Uchi una volta, quando ci sono stato due anni fa. E mi ha fatto impazzire. Betsy e suo marito Matt hanno ordinato il tavolo, e praticamente hanno preso il meno è più approccio: ogni dieci minuti, un piatto arrivava sul nostro tavolo con circa quattro pezzi di cibo sopra, e sarebbe sparito entro due secondi. Poi avremmo aspettato altri dieci minuti.

Mi piace assaporare il momento e prendermela con calma, ma non riesco a mangiare sushi molto spesso. Volevo sushi sushi ovunque, non un piccolo assaggio ogni diecimila ore. Quindi, anche se lo amavo, lo odiavo. Ogni volta che pensavo a Uchi, mi sentivo incompiuta, privata, abbandonata e persa. È stata la migliore e la peggiore esperienza culinaria della mia vita.

E questa volta, ero fuori per regolare i conti.

Ho comunque lasciato che Betsy facesse le ordinazioni per noi, ma era così scossa dal pestaggio verbale che le avevo dato durante la precedente esperienza con Uchi, che non lasciò crescere l'erba sotto ogni piatto che veniva portato al nostro tavolo; c'era praticamente un flusso costante. È stato meraviglioso. E invece di lasciare il ristorante stringendomi lo stomaco e infelice, mi sentivo soddisfatto. Sazio. Nutrito con i frutti del mare.

E rotto. Uchi non è economico. È un ristorante per occasioni speciali. Ma il cibo è solo... semplicemente... sublime.

Rotolo di tonno croccante, arrotolato in scaglie di tempura. Per favore, permettimi di non rimanere mai più senza fiocchi di tempura per il resto della mia vita.

Questo era fuori dal mondo. Piccoli pezzi di tonno tenero con pezzi di formaggio di capra, poi fettine di mela in superficie. E circa quattro oli diversi sono piovuti dentro. Era freddo, delizioso e diverso.

Mi scusi, ma lo Shag Roll. Questo mi ha ucciso con la sua prelibatezza. In qualche modo immergono il rotolo nella pastella tempura (credo) e friggono il rotolo, il che si traduce in questo rivestimento croccante all'esterno. Magicamente, l'interno rimane fresco e crudo. Avrei potuto avere tre ordini di questo.

Questo era estremamente insolito, ma abbiamo deciso di provarlo perché mangeremo praticamente qualsiasi cosa, io e mia sorella. Tranne le banane da parte mia e le noci da parte sua perché è allergica.

So che apprezzerà la mia condivisione con te.

Questo era solo bizzarro. C'era del riso bianco sul fondo della scodella bollente e un tuorlo d'uovo crudo si spezzava sopra il riso. Poi c'era del tonno crudo e sopra questa sostanza: cos'è questa sostanza? Cipolla disidratata di qualche tipo? non riesco a ricordare. Quindi quello che fai è mescolarlo quando si tratta del tuo tavolo. La ciotola sfrigolante cuoce lentamente sia il tuorlo d'uovo che il tonno, e quando hai finito hai una specie di situazione di riso fritto ... ma è una specie di uovo e cremoso. Davvero delizioso.

Ma ancora non so cosa ci sia sopra quella roba strana. Sembrava la mia pelle il giorno prima di sposarmi. (Leggi la carneficina qui.)

Dessert n. 1: non riesco nemmeno a descriverlo. Limone. Questa è l'ultima cosa che ricordo.

Desset n. 2: un vincitore. Quel monticello bianco è una specie di panna cotta, e DENTRO LA PANNA COTTA c'è un tuorlo di mango giallo che fuoriesce. Aggiungi a questo il terreno di cioccolato e noci di macadamia sottostante e mi hai praticamente comprato un biglietto di sola andata per il paradiso.