Stelle di biscotto di zucchero

Diventa creativo quando decori questi biscotti di zucchero a forma di stella perfetti! Nota: aggiungere 1 ora di raffreddamento al tempo totale.

1. Per i biscotti: sbattere il grasso, lo zucchero semolato, la scorza d'arancia e la vaniglia in una grande ciotola con un mixer a velocità media fino a quando non saranno completamente combinati, da 2 a 3 minuti. Sbattere l'uovo fino a renderlo chiaro e spumoso, quindi sbattere il latte.
2. Setacciare la farina, il lievito e il sale in una ciotola media. Con il mixer a bassa velocità, sbatti la miscela di farina nella miscela di burro fino a quando non è appena combinata. Dividere l'impasto a metà; appiattire ogni metà tra 2 fogli di pergamena o carta oleata, avvolgere e mettere in frigorifero per almeno 1 ora o congelare per 20 minuti.
3. Per la glassa: sbattere il tuorlo d'uovo, l'acqua e il colorante alimentare in una piccola ciotola fino a quando non sono ben combinati.
4. Preriscaldare il forno a 375 . Foderare 2 teglie con carta da forno. Stendere 1 pezzo di pasta su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 1/4 di pollice. Tagliare a stelle o altre forme con tagliabiscotti da 2 a 3 pollici. Disporre i biscotti a circa 2 pollici di distanza sugli stampini preparati. Spennellare la superficie con la glassa di tuorlo d'uovo.
5. Cuocere i biscotti fino a quando non sono ben rappresi ma non dorati, circa 6 minuti. Lasciare raffreddare 3 minuti sulla teglia, quindi rimuovere su una griglia per raffreddare completamente. Decorare con e zucchero a velo. Lasciar riposare circa 1 ora.

Per preparare la ghiaccia reale: in una ciotola grande, sbatti 2 libbre di zucchero a velo setacciato, 1/3 di tazza di latte e 2 albumi pastorizzati con un mixer fino a quando non sono abbastanza rigidi da essere montati. Aggiustare la consistenza con altro zucchero a velo o acqua. Trasferire in una tasca da pasticcere (o utilizzare un sacchetto di plastica richiudibile e tagliare un angolo) e decorare a piacere. Per 4 tazze.