I migliori fagioli al forno di sempre

Best Baked Beans Ever

Questa ricetta veloce di fagioli al forno in stile meridionale è di Pam Anderson.

1. Regolare la griglia del forno in posizione medio-bassa e riscaldare il forno a 325 gradi.
2. Friggere la pancetta in una padella larga e profonda fino a quando la pancetta non è parzialmente cotta e ha rilasciato circa 1/4 di tazza di sgocciolamento. Togliete la pancetta dalla padella e scolatela su carta assorbente.
3. Aggiungere le cipolle e i peperoni al sugo in padella e soffriggere finché sono teneri, circa 5 minuti.
4. Aggiungere i fagioli e gli altri ingredienti portare a ebollizione. (Se la padella non è abbastanza grande, aggiungere i fagioli e scaldare a fuoco lento, quindi trasferire in una ciotola grande e incorporare gli ingredienti rimanenti).
5. Versare i fagioli aromatizzati in una teglia da forno unta da 13x9 pollici (o di dimensioni simili). Coprire con la pancetta, quindi cuocere fino a quando i fagioli sono bollenti e la salsa ha la consistenza dello sciroppo per pancake, circa 2 ore. Lasciar riposare per addensare leggermente e servire.

Ehi, Nelly. Non sapevo che i fagioli al forno potessero essere così buoni. Non ho mai saputo che i fagioli al forno potessero essere migliorati; Non ho mai saputo che i fagioli al forno potessero essere un tale trionfo, una tale preghiera, una tale canzone.

Ma possono. Ora so che possono.

Pam Anderson e a volte mi piace chiamarla Pamanderson solo per risparmiare energia, la scorsa settimana ha preparato dei fagioli al forno con le sue costolette e l'insalata Caesar.

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I fagioli? Erano tutto questo e un sacchetto di ciambelle. E io vivo in uno degli stati del sud. So dei fagioli al forno.

So anche delle ciambelle. Ma questa è un'altra storia per un'altra volta.

Inizia con otto fette di pancetta. La roba spessa è fantastica. La roba densa e pepata è ancora meglio.

Tagliare le fette a metà, quindi friggerle a fuoco medio-basso. Non vuoi affatto rosolare o croccante la pancetta; il punto è solo sgrassare e preparare i pezzi di pancetta da infornare e rosolare in forno.

Togliere i pezzi di pancetta una volta che il grasso si sarà sciolto, e in nome di tutto ciò che è buono e giusto, NON versare il grasso e pulire la padella! Se lo fai, te ne pentirai per il resto dei tuoi giorni.

Quindi, tagliare a cubetti una cipolla...

E un peperone verde.

Per prima cosa tagliatelo a listarelle...

Quindi taglialo a dadini.

Quindi, misura 3/4 di tazza della tua salsa barbecue preferita.

Versatelo in una ciotola...

E aggiungi 1/2 tazza di zucchero di canna.

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Aggiungi 1/4 di tazza di aceto di sidro di mele o bianco distillato.

Infine aggiungete un paio di cucchiai di senape di Digione e amalgamate il tutto.

Buonissimo!

Adesso. Torna alla padella. Puoi eliminare un po' del grasso in eccesso, ma lasciane un po' dentro per buona misura.

Metti la padella a fuoco medio, quindi aggiungi le cipolle e i peperoni verdi.

Mescolali e cuocili per qualche minuto o finché sono teneri.

Quindi, versare tre lattine di buon vecchio maiale e fagioli. Sono i migliori fagioli per fare i fagioli al forno. Tutti quelli che sono qualcuno lo sanno!

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Ho già preparato i fagioli al forno da zero, ho messo a bagno i fagioli blu e tutto il resto. Semplicemente non erano buoni come quelli fatti con maiale e fagioli.

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Mescolate e poi versate la salsa barbecue/zucchero di canna.

Porta tutto a ebollizione. E penso che se ti piacciono le cose piccanti, potresti facilmente aggiungere del jalapeno fresco tritato alla miscela di cipolla / peperone verde. Questo darebbe a questi un calcio serio.

Quindi versatelo in una padella capiente.

Infine, adagiate sopra le fette di pancetta semicotte. Dal momento che il grasso è già stato reso da questi, si cuoceranno davvero bene nel forno ... e non ci sarà quel grande strato di grasso sopra i fagioli.

Non che mi sia mai importato di quel grande strato di grasso.

Non mi è mai dispiaciuto il grasso di pancetta in vita mia.

Ora, ecco la chiave: cuocere questo basso e lento a 325 gradi per 2 ore. Vuoi che i fagioli siano molto, molto cotti, la pancetta molto, molto marrone e nessuna zuppa nel piatto.

non lo farai credere quanto sono deliziosi.

Festa dei lavoratori: prepara questi fagioli al forno! Sono un serio fan dei fagioli al forno e non ne ho mai abbastanza di questi. Erano assolutamente perfetti.

Grazie, Pamanderson. Cucini davvero bene. Qualcuno te l'ha mai detto?

Buon divertimento, tutti!