Avere dibattiti con i membri della tua famiglia è di solito un dato di fatto quando sei riunito attorno al tavolo della cena delle vacanze e una delle tue discussioni animate potrebbe essere come chiamare la deliziosa casseruola di pane ed erbe sul tavolo. È una storia vecchia come il tempo: la buona vecchia conversazione tra imbottiti e vestiti. Ree Drummond sa anche quanto sia importante l'argomento: si chiama l'amata ricetta della sua defunta suocera Condimento/ripieno del Ringraziamento , Dopotutto. Ma quest'anno sarai preparato con il rundown che ti aspetta. Pur avendo nomi diversi, farcitura e condimento sono quasi lo stesso piatto. Ciascuno è fatto con ogni brodo di pollo, cipolle e pane. Quindi qual è la differenza tra i due, comunque?
Per risolvere il dibattito una volta per tutte, abbiamo prima guardato alla tradizione: mentre non ci sono prove che il lato sia stato effettivamente servito all'originale cena del Ringraziamento , History.com riferisce che molto probabilmente i pellegrini preparavano una sorta di piatto di riso selvatico insieme al loro pasto. Con il passare degli anni, i New England hanno aggiunto ingredienti come ostriche e castagne alle loro ricette di ripieno. Nel frattempo, le madri mennonite in Pennsylvania hanno aggiunto il loro tocco personale, utilizzando gli avanzi purè di patate per creare la propria versione chiamata riempimento.
Secondo la leggenda, il termine vestire non è apparso fino al 1850, quando i nobili vittoriani si sono offesi per la volgare parola ripieno. Ma qual è la distinzione di questi nomi oggi, a più di 170 anni di distanza? Continua a leggere per saperne di più sulla vera differenza tra ripieno e condimento.
Questo contenuto è importato da {embed-name}. Potresti essere in grado di trovare lo stesso contenuto in un altro formato, o potresti essere in grado di trovare maggiori informazioni, sul loro sito web.Il ripieno rispetto al condimento dipende da come lo fai.
In termini più tecnici, il ripieno viene insaccato (letteralmente) all'interno della cavità del tacchino e lì cotto. Sebbene il ripieno sia andato un po' fuori moda a causa dell'aumento del rischio di malattie di origine alimentare, i succhi di tacchino aggiunti rendono il piatto più delizioso. Se sei deciso a farcire il tuo tacchino, il L'USDA consiglia che tutto all'interno dell'uccello dovrebbe essere cotto ad almeno 165 gradi.
Il condimento, invece, viene arrostito in un recipiente separato come una casseruola (il metodo preferito dagli esperti di sicurezza alimentare). Sebbene i suoi ingredienti possano essere identici al ripieno, gli chef di solito aggiungono sapore tramite miscele e condimenti invece dei succhi di tacchino, come in Ree's Condimento Di Pane Di Mais Con Salsiccia E Mele .
La medicazione del Ringraziamento (o il ripieno, se lo metti nell'uccello) è una cosa estremamente personale, dice Ree.
1414 significato spirituale
Probabilmente hai una preferenza in base a dove vivi.
Nonostante le tecniche di cottura, il gioco del nome di solito si divide lungo linee regionali, con i cuochi del nord-est e del nord-ovest del Pacifico che si attengono al ripieno, mentre il sud e il Midwest preferiscono il condimento più appropriato (e, naturalmente, i nostri amici della Pennsylvania usano il termine ripieno, non da confondere con la roba che va nelle torte!).
Questo dipende da una scienza: A Sondaggio 2015 condotto per conto dell'azienda di pollame Butterball ha rivelato che, indipendentemente da come il piatto è stato cucinato, la maggior parte del paese, incluso il 100% dei New England, si riferisce al lato come ripieno, mentre i meridionali sono devoti fan del condimento.
Non incolpare il grano.
Alcune persone sostengono che il nome dipenda dal tipo di carboidrato con cui è fatto: molti a sud della linea Mason-Dixon usano pane di mais , un alimento base del sud, nel loro condimento, mentre gli chef del nordest preferiscono il ripieno con baguette croccanti, challah o pane bianco. Il Pacific Northwest mette da parte la propria svolta usando pane a lievitazione naturale e frutti di mare per dare un po' di sapore al piatto. E mentre ogni iterazione è deliziosa, il grano è solo una questione di preferenza: dipende davvero se è cotto dentro o fuori l'uccello.
Che tu sia un fan sfegatato del condimento o un convinto sostenitore del ripieno, siamo tutti d'accordo su una cosa nel dibattito tra ripieno e condimento: è incredibilmente delizioso!
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