Insalata Di Pasta Piccante Con Gouda Affumicato, Pomodori E Basilico

Cremoso, speziato e delizioso! Un giro su un'insalata di pasta che compravo da Whole Foods. Yum!

Cuocere la pasta fino a cottura. Scolare e sciacquare in acqua fredda fino a quando non è più caldo. Mettere da parte.

Mescola maionese, latte, aceto, sale, pepe e adobo in una piccola ciotola.

In una ciotola capiente, mescolare la pasta, il condimento, i pomodori tagliati a metà e il Gouda a cubetti. Assaggia i condimenti, aggiungendo più sale e pepe se necessario e anche un cucchiaino o due di aceto in più se necessario. Alla fine mantecate con il basilico. Mettere in frigo per un paio d'ore prima di servire.

Divine.

Ieri ho trovato del Gouda affumicato nel mio delizioso piccolo negozio di alimentari locale e ho capito subito cosa avrei fatto. È un'insalata di pasta basata vagamente su quella che ho provato da Whole Foods un paio di settimane fa, portata al Lodge da ospiti recenti. Non riesco a ricordare tutti gli ingredienti; Ricordo solo che il Gouda affumicato ha avuto un ruolo. Ho tonnellate di basilico nel mio giardino (il che significa che sono finalmente, finalmente, felice) quindi sono diventato un po' matto in quel reparto.

Ieri pomeriggio ho preparato questa insalata. Poi sono morto di felicità, sono andato a letto alle dieci e ho dormito come un sasso fino alle 6:30 di stamattina.

È una potente insalata di pasta.

Hai bisogno di pasta. Bravo Mostaccioli.

Maggio.

Latte.

Hai anche bisogno di aceto bianco. Ma non me ne sono reso conto fino a quando non ho iniziato a preparare le ricette. Era uno di quei... ripensamenti.

Peperoni Chipotle.

Pomodori ciliegini.

Adoro i pomodorini.

Hai anche bisogno di basilico, basilico glorioso.

E del formaggio Gouda affumicato.

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L'ho preso nel mio piccolo negozio di alimentari, e puoi farlo anche tu!

Iniziate cuocendo la pasta.

Scolatela, sciacquatela bene in acqua fredda finché non sarà più calda, quindi mettetela in una ciotola.

Ora preparate il condimento: iniziate con la maionese…

Un po' di latte per dargli una consistenza sottile..

E un po' di salsa adobo da una lattina di peperoni chipotle. (Quindi trasferisci i peperoni rimanenti in una piccola ciotola di vetro e tienili in frigo. I chipotles possono essere aggiunti a tante cose [in piccole quantità; è piccante!] per dare un sapore affumicato e meraviglioso.)

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Aggiungilo alla ciotola.

Aggiungi anche da 2 a 4 cucchiai di aceto bianco normale. Aggiunge un po' di sapore e profondità.

Aggiungere sale e pepe e mescolare per amalgamare. Assaggialo e aggiungi un po' di salsa chipotle se riesci a sopportare il calore.

Quindi, sciacquare i pomodori.

E tagliarli a metà nel senso della lunghezza.

Tagliate il gouda affumicato a fiammiferi...

Quindi tagliateli a cubetti ordinati. Ogni cubo dovrebbe essere esattamente, e intendo Esattamente -Le stesse dimensioni. Se ti ritrovi con cubetti di dimensioni diverse, anche di poco, scartali tutti e ricomincia da capo.

Stavo solo scherzando.

Aggiungere i pomodori e il formaggio alla pasta.

Quindi irrorare con il condimento. Mescolare tutto insieme per unire.

Poi impilate tutte le foglie di basilico...

Arrotolarli in un rotolo stretto...

E tagliati a fettine sottili. Chiffonade!

Gettalo nella ciotola (l'ho trasferito in una ciotola più grande per mescolare, poiché la mia ciotola blu era troppo piena per mescolare)...

E mescolate delicatamente per amalgamare. Assicurati che abbia molto basilico; non abbiate paura di affettare e aggiungere altro. Deve essere un'esplosione di basilico!

Trasferitelo (se avete usato una ciotola diversa per mescolare) nella ciotola da portata e mettetelo in frigorifero per almeno un paio d'ore.

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Poi, al momento di servire, guarnite con un bel rametto di basilico.

O un rametto di bel basilico, qualunque sia la vostra preferenza.

Questo è divino. Assolutamente, incredibilmente divino. Leggero e cremoso, una bella affumicatura sia del chipotle che del Gouda e una freschezza meravigliosa del pomodoro e del basilico. L'ho assolutamente adorato.

Perfetto per l'estate!

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