Questa è una delle mie ricette di biscotti per le feste preferite di tutti i tempi: i biscotti piccanti alla melassa. Ricchi, gommosi, saporiti... e soprattutto, quando cuociono, riempiono la cucina del profumo del sidro di mele, sei pronto? Fidati di me: è davvero inquietante. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:36porzioni Tempo di preparazione:0orequindiciminuti Tempo di cucinare:0oreundiciminuti Tempo totale:0ore26minuti ingredienti1 C. zucchero 3/4 c. Crisco (grasso vegetale) 1/4 sec. Melassa 1 uovo intero 2 c. Farina 2 1/2 cucchiaino. Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino. Cannella 1 cucchiaino. zenzero macinato 1/2 cucchiaino. Chiodi di garofano 1/4 di cucchiaino. Cardamomo macinato 1/4 di cucchiaino. saleQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni Preriscaldare il forno a 350 gradi. Mescolare lo zucchero, il grasso, la melassa e l'uovo insieme fino a quando non sono ben combinati. Versare gli ingredienti secchi, mescolando leggermente gli ingredienti secchi. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Con le mani stendere l'impasto in palline grandi quanto una noce, quindi ricoprire generosamente ogni pallina con lo zucchero. Mettere le palline su una teglia e cuocere per 9-11 minuti, lasciando cuocere per circa un minuto dopo che i biscotti iniziano a rompersi.
Togliete i biscotti dalla teglia e lasciateli raffreddare... anche se sono buonissimi quando sono ancora caldi.
Variante divertente: spargere il cioccolato bianco fuso a strisce decorative sulla parte superiore di ogni biscotto. Lasciare indurire prima di servire. Oppure: immergere metà di ogni biscotto nel cioccolato bianco fuso. Yum.
Un'altra variante divertente: preparare dei panini utilizzando due biscotti e una pallina di gelato alla cannella. Accidenti.
Un'altra variante davvero divertente: mangia tu stesso tutti i biscotti e poi nascondi tutte le prove.
Suo Settimana dei biscotti qui su Foreseemeaning Cooks, e Sapete che cosa significa ! Oppure no, dal momento che non ho mai avuto la Cookie Week prima e non avevo mai nemmeno considerato di avere qualcosa chiamato Cookie Week prima di questa mattina, quando improvvisamente mi è venuto in mente che Natale è la prossima settimana e, a parte i miei biscotti di Natale preferiti, ho un dannato po ' selezione di ricette di biscotti sul mio sito. Quindi è così che agisco: vedo una carenza da qualche parte sul mio sito e la dichiaro La settimana di... qualunque sia la carenza. Poi finisco tutto in pochi giorni e posso segnarlo dalla mia lista di cose che mi fanno girare e rigirarmi di notte.
No, non ho problemi. Perché me lo chiedi?
L'offerta di oggi è una delle mie ricette di biscotti per le feste preferite di tutti i tempi: i biscotti piccanti alla melassa. Oh mio Dio, gente. Loro sono così delizioso. Ricchi, gommosi, saporiti... e soprattutto, quando cuociono, riempiono la cucina del profumo del sidro di mele, sei pronto? Fidati di me: è davvero inquietante.
Li ho già fatti con solo un pizzico di zenzero fresco tritato aggiunto all'impasto, e li rende quasi troppo deliziosi per le parole. Ma anche la ricetta base è meravigliosa: provala in entrambi i modi!
Il cast dei personaggi: zucchero, farina, bicarbonato di sodio, sale, uovo, crisco, cannella, zenzero macinato, cardamomo macinato, chiodi di garofano macinati.
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Ok bene. Ti mostrerò il mio angolo schifoso e stranamente disordinato. Ho cucinato molto. E io odio pulire.
Questo mix di spezie è così delizioso.
Inizia aggiungendo 1 tazza di zucchero in una ciotola.
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Aggiungi 3/4 di tazza di Crisco (grasso vegetale.) Mi dispiace, sai che amo il burro più del mio bagaglio. Ma c'è qualcosa sull'accorciamento nei cookie.
Dovrai solo fidarti di me su questo.
Versare 1/4 di tazza di melassa normale.
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Non sembra un gelato al cioccolato caldo?
Qualcuno ha una ciliegia?
Ok, torniamo all'impasto: rompi un uovo.
Quindi, con un mixer elettrico, mescola gli ingredienti fino a quando non sono ben combinati.
Dump in 2 tazze di farina.
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Quindi, aggiungi le spezie: 1 cucchiaino di cannella, 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati, 1 cucchiaino di zenzero macinato (può essere usato fresco, ma tritato molto finemente) e 1/4 di cucchiaino di cardamomo macinato. Nota: se ti manca uno degli ingredienti di cui sopra, niente di grave. L'ho già fatto con solo cannella e un po' di pimento. Usa solo quello che hai, ma tieni presente che le spezie come i chiodi di garofano macinati e il cardamomo sono dal lato forte!
Quindi, aggiungi 1/4 di cucchiaino di sale e 2 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio.
E ora dimostrerò la mia alternativa al mescolare insieme gli ingredienti secchi in una ciotola separata, cosa che odio fare. Basta mescolarlo un po' sopra gli ingredienti umidi qui sotto...
Ora basta mescolare delicatamente fino a quando tutto è ben combinato. Non batterlo a diamine ... mescola delicatamente.
Quindi iniziate a stendere l'impasto in palline grandi quanto una noce. Cerca di renderli il più rotondi possibile, ma non maneggiarli eccessivamente o le tue mani sporche e sudate rovineranno l'impasto.
Stavo solo scherzando. sto solo proiettando. Ad ogni modo mettete la pallina in una ciotola di zucchero...
Passate ogni pallina di pasta nello zucchero, avendo cura di ricoprirla bene. Di solito lo arrotolo per ricoprirlo, quindi uso i palmi delle mani per arrotolarlo in una palla per un altro secondo o due. Poi lo faccio rotolare un po' nello zucchero. Questo assicura una bella crosta di zucchero che farà davvero volare la tua gonna o ti farà cadere i pantaloni. O qualcosa.
Metti le palline di pasta su una grande teglia, poi mettile in un forno a 350 gradi e cuocili per 9-11 minuti, o circa un minuto dopo che la superficie inizia a rompersi. Non rimuovere i biscotti prima che si rompano!
Le crepe sono un bellissimo ricordo della fallibilità dell'uomo. O la faglia di Sant'Andrea. O le mie zampe di gallina. O le mie nocche secche.
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Biscotti alla melassa: sono perfetti per le feste! Per favore, provali oggi, o piangerò.
Ci vediamo domani per il secondo giorno di Cookie Week. A meno che non mi svegli domani e non decida di cancellare la Cookie Week, cosa che prometto che non farò. A meno che non lo faccia.
Amore,
Donna pioniera