Questa torta è un ottimo modo per utilizzare tutte le pere che sono un po' scadute. È fantastico appena sfornato con una generosa dose di panna montata. Da Erica Kastner di Buttered Side Up. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:8porzioni Tempo di preparazione:0orequindiciminuti Tempo di cucinare:0oreQuattro cinqueminuti Tempo totale:1ora0minuti ingredientiPER LA TOPPING DI PERE: 1/3 c. Zucchero d'acero (o Rapadura, Sucanat, zucchero di canna, ecc.) 3 cucchiai. Burro salato, fuso Due Pere mature, sbucciate, private del torsolo e affettate PER LA TORTA: 6 cucchiai. Burro Salato, Ammorbidito 3/4 c. Zucchero d'acero o dolcificante a scelta Due Uova Grandi, Separate 2 cucchiai. Estratto di Vaniglia Puro 1 C. Plus 2 cucchiai di farina integrale di pasta frolla 1 1/2 cucchiaino. Lievito in polvere 1/2 cucchiaino. sale 1 cucchiaino. cannella in polvere 1/2 cucchiaino. zenzero macinato 1/4 di cucchiaino. Noce moscata appena grattugiata 1/8 cucchiaino. Chiodi di garofano 1/4 sec. Latte intero 1/4 di cucchiaino. Cremor Tartaro Panna montata, gelato o crema pasticcera alla vaniglia per servire (opzionale)Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni Preriscaldare il forno a 325ºF. Imburrare una tortiera rotonda da 9 pollici. Mettere da parte. Per la guarnizione, in una piccola ciotola, unire il burro fuso e lo zucchero d'acero. Stendere questo sul fondo della tortiera preparata. Disporre le fette di pera sopra la miscela di burro/zucchero.
Per la torta, nella ciotola della planetaria, sbattere il burro e lo zucchero d'acero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 5 minuti. Aggiungere i tuorli e l'estratto di vaniglia e sbattere.
In una ciotola media, sbatti insieme la farina integrale, il lievito, il sale, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e i chiodi di garofano. Aggiungere metà degli ingredienti secchi al composto di burro/zucchero/uova e sbattere fino ad amalgamare. Aggiungere il latte e sbattere ancora. Aggiungere la metà rimanente degli ingredienti secchi e sbattere.
In una ciotola pulita e di medie dimensioni, sbattere gli albumi e il cremor tartaro fino a formare picchi rigidi. Incorporare delicatamente e gradualmente nella pastella della torta in poche aggiunte. Distribuire l'impasto sulle pere in padella.
Cuocere in forno preriscaldato per 40-50 minuti, o fino a quando la torta non diventa dorata e torna indietro quando viene toccata leggermente. Sfornare e lasciar raffreddare nella teglia su una gratella per 10 minuti.
Capovolgere su un piatto da portata o un'alzata per torte. Servire caldo con panna montata, gelato alla vaniglia o crema pasticcera.
Adattato dalla mia ricetta della torta rovesciata al rabarbaro, che è stata adattata da Taste of Home.
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C'è qualcosa di quasi magico in una torta capovolta. Il frutto inizia a fondersi nella torta mentre cuoce, ma anche i sapori vengono mantenuti gloriosamente distinti. Ti fa venir voglia di ballare con felicità mentre prendi un boccone. Cioè, se sei uno che balla.
Le pere fanno una torta capovolta particolarmente buona: hanno un gusto e una consistenza quasi simili a crema pasticcera. L'accenno di spezie in questa pastella per torta aggiunge un tocco in più di profondità di sapore.
Ecco il procedimento passo passo per realizzare questa favolosa torta!
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Gli ingredienti di cui avrai bisogno: pere, zucchero d'acero, burro, uova, estratto di vaniglia, farina integrale, lievito, cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, sale e cremor tartaro.
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Imburrare una tortiera rotonda e mettere da parte.
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In una piccola ciotola, unire lo zucchero d'acero e il burro fuso.
continuo a vedere il numero 27 cosa significa?
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Stendetelo sul fondo della tortiera.
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Sbucciare, togliere il torsolo e affettare le pere.
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Disporre le fette di pera sulla miscela di burro/zucchero nella padella. Sono così bravo a disporre perfettamente le pere. NON.
Miley Cyrus è imparentata con Dolly Parton?
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Montare il restante zucchero d'acero e il burro fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Questo dovrebbe richiedere circa 5 minuti.
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Aggiungere i tuorli d'uovo...
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Ed estratto di vaniglia.
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numero angelico 205
Mescola tutto insieme!
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Sbatti insieme gli ingredienti secchi.
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Aggiungere metà degli ingredienti secchi al composto di burro/zucchero/uova e mescolare.
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Aggiungere il latte e sbattere.
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Aggiungere la seconda metà della miscela di farina e mescolare ancora.
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In una ciotola pulita, sbattere gli albumi e il cremor tartaro insieme fino a formare picchi rigidi.
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Incorporare gradualmente e delicatamente gli albumi alla pastella.
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Nostra Signora di Fatima novena
Distribuire l'impasto sulle pere in padella.
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Cuocere in forno preriscaldato a 325 gradi F per circa 40-50 minuti, o fino a quando la torta non è dorata e torna indietro quando viene leggermente toccata. Lasciar raffreddare nella teglia su una gratella per 10 minuti.
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Dopo che la torta si è un po' raffreddata, capovolgila su un piatto da portata (o un'alzata, se ti senti fantasioso).
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Ho portato questa torta a mio marito e ai suoi colleghi per la pausa delle 3:00 (che è assolutamente una cosa). Mia sorella ha fornito lo zabaione fatto in casa. Ero in ritardo perché ho deciso che sarebbe stato più facile montare a mano la panna per andare sopra piuttosto che lavare le fruste per il mio frullatore a immersione. Logica, quella. Tutto pur di evitare di lavare i piatti!
Mio marito ha commentato che gli sono piaciute particolarmente le parti in cui la pera si è caramellata attorno ai bordi della torta.
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Questa torta è davvero ottima da gustare appena sfornata con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. Rendilo ancora più fantasioso spolverandolo con un po' di noce moscata appena grattugiata. Potresti anche preparare una salsa alla crema da versare sopra. Delizioso.
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