Da Heather Christo. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:8porzioni Tempo di preparazione:0orequindiciminuti Tempo di cucinare:0ore40minuti Tempo totale:0ore55minuti ingredienti1 C. acqua 1/2 c. Brodo di pollo 1 cucchiaino. Sale kosher 16 once. peso quinoa 1/2 Jalapeno, affettato sottile 1 C. Pomodorini, tagliati a metà 1 Peperone, a dadini 3 Cipolle Verdi, Affettate Sottilmente 1 Avocado, sbucciato e tritato 2 c. Petto di pollo tagliato a pezzi e cotto PER LA SALSA AL CILANTRO JALAPENO: Due spicchi d'aglio 2 c. coriandolo 1/2 Jalapeno, tritato 1/4 sec. Succo di lime 1/3 c. Olio vegetale Sale kosherQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni In una pentola media a fuoco medio, portare a ebollizione l'acqua, il brodo di pollo e il sale. Versare la quinoa e frullare. Portate a bollore la quinoa e poi mettete un coperchio sulla pentola, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare la quinoa nella pentola con il coperchio per altri 15 minuti. Trasferire la quinoa in una ciotola capiente e mescolare delicatamente per rilasciare parte del vapore.
Per la salsa al coriandolo jalapeno, unire tutti gli ingredienti nella caraffa di un frullatore e frullare fino a che liscio. Condire a piacere con sale kosher.
Aggiungere la salsa alla quinoa e incorporare la salsa, mescolando fino a quando la quinoa è ben ricoperta. Aggiungi le verdure tritate, l'avocado e il pollo alla quinoa. Mescolare bene e condire a piacere con sale kosher.
Mi piace un frigorifero pieno, perché quando arriva il pranzo mi piace molto avere delle scelte. Chiunque altro? Più di ogni altra cosa, apprezzo i piatti che sono nutrienti e aiutano a mantenere alta la mia energia mentre passo il resto della giornata senza il temuto crollo energetico. Nessuno ha tempo per questo! A volte lo preparo anche per la mia avventurosa figlia di 7 anni che adora l'insalata di quinoa (lo so! Chi è?!) e lo porta a scuola per pranzo. Il mio bambino di 5 anni non è così interessato, ma questo lascia solo più per il resto di noi.
Credo sempre che l'insalata di quinoa sia un buon modo per arrivare ai pranzi già pronti. Mi piace che tu possa usare la quinoa delicata e al gusto di nocciola come base salutare e aggiungere praticamente tutti gli ingredienti che hai a portata di mano. In questo caso, sono andato nella direzione dei sapori del sud-ovest. Ho iniziato con la quinoa soffice, (che è un must tra l'altro: la quinoa molliccia è roba cattiva, grumosa e appiccicosa). Puoi ottenere quella quinoa soffice usando molto meno liquido rispetto alle indicazioni di cottura sulla confezione in genere suggerite (vedi sotto. )
Successivamente ho aggiunto salsa di coriandolo jalapeno brillante, piccante e da leccarsi le labbra. È così ricco di sapore e ha la giusta quantità di calore. Ora hai una quinoa super gustosa come base e puoi aggiungere tutti i deliziosi complementi. Mi piacciono i peperoni, i pomodorini, l'avocado e, naturalmente, il pollo sminuzzato (anche se sarebbe facile tralasciare se volessi un piatto vegetariano). Puoi anche aggiungere degli extra come mais fresco, fagioli neri o patate dolci arrostite se volevi ingrossare l'insalata.
Mentre questo piatto di quinoa è qualcosa che amo fare e conservare in contenitori in frigo per pranzi e spuntini facili durante la settimana, l'ho preparato anche per cena! Mi piace qualcosa di simile quando ho una settimana impegnativa e sto cercando di mangiare in modo sano. Il fatto che io possa tirarlo fuori dal frigo in un attimo e fare una cena sana (o almeno parte di una cena sana!) è un sollievo. È bello tenere a mente che questa insalata potrebbe avere un sapore ancora migliore dopo essere stata seduta per un giorno o due mentre i sapori si mescolano, ed è ottima servita fredda o tiepida. Sarebbe anche perfetto con il tacchino del Ringraziamento avanzato!
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