Il biscotto natalizio per eccellenza. Questi snickerdoodles sono morbidi e teneri, facili da preparare e scintillanti con zucchero alla cannella. Proprio come li faceva la mamma, forse anche meglio. Da Sommer Collier di una prospettiva piccante. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:ventiporzioni Tempo di preparazione:0orequindiciminuti Tempo di cucinare:0ore9minuti Tempo totale:0ore24minuti ingredienti2 1/2 c. Farina per tutti gli usi 2 cucchiaini. Cremor Tartaro 1 cucchiaino. Bicarbonato di sodio 3/4 cucchiaino. sale 1 C. Burro non salato, ammorbidito 1 3/4 c. Zucchero Semolato, Diviso Due uova grandi 1 cucchiaio. cannella in polvereQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Preriscaldare il forno a 400ºF e foderare diverse teglie con carta da forno. In una ciotola capiente sbatti insieme la farina, il cremor tartaro, il bicarbonato di sodio e il sale. Mettere da parte.
Nella ciotola di un frullatore elettrico, panna burro e 1 ½ tazze di zucchero insieme fino a renderlo chiaro e spumoso, circa 3-5 minuti. Quindi sbattere le uova e raschiare la ciotola. Accendere il mixer a bassa e aggiungere lentamente la miscela di farina fino a quando non è ben combinato
Mescola rimanente ¼ tazza di zucchero e cannella insieme in una piccola ciotola. Usa un 1 ½ cucchiaio di biscotto per misurare le palline di pasta. Arrotolare ogni pallina con le mani per uniformarla, quindi passarla nello zucchero alla cannella per ricoprirla bene.
Mettere le palline su teglie preparate, 2 ½ pollici di distanza. Cuocere per 8-9 minuti, fino a quando l'orzo non sarà dorato sui bordi. Raffreddare per alcuni minuti sulle teglie prima di spostare.
Per me, gli Snickerdoodles sono il biscotto natalizio per antonomasia. No, lo sono del tutto il biscotto per eccellenza. Non biscotti al cioccolato. Non farina d'avena. E per l'amor del cielo, biscotti decorati non troppo esigenti.
Sembra che ci siano molte persone con questa sorta di riverente vezzeggiativo per gli snickerdoodles. Quindi cos'è esattamente che li rende così speciali?
I buoni snickerdoodles sono leggeri e morbidi, con un sapore generale dolce e piccante e una crosta scintillante alla cannella. Sono facili da preparare, richiedono pochi ingredienti e non richiedono tempi di raffreddamento in frigorifero. Inoltre i bambini si divertono a formare delle palline e a ricoprirle di zucchero alla cannella. Cosa non è da amare?
Soprattutto, gli snickerdoodles mi ricordano di cucinare con mia madre durante le vacanze, e quindi saranno sempre il primo biscotto nel mio libro. Forse ti senti allo stesso modo?
La ricetta snickerdoodle di mia madre è la migliore ricetta snickerdoodle che abbia mai assaggiato. Mi rendo conto che potrei essere parziale, ma guarda questi piccoli ragazzi! Dorato e arioso, con quell'irresistibile top scoppiettante che conosciamo e amiamo.
I due elementi più importanti della ricetta dello snickerdoodle della mamma: aggiunge sempre il cremor tartaro e tralascia sempre l'estratto di vaniglia. In effetti, credo che sia l'unica ricetta di biscotti che abbia mai fatto senza l'estratto di vaniglia.
La mamma ti direbbe che il cremor tartaro stabilizza gli snickerdoodles, fornendo la consistenza leggera, morbida e soffice. Aggiunge anche la nota piccante associata agli snickerdoodles. Tuttavia, l'estratto di vaniglia neutralizza quella nota piccante, ed è per questo che viene tralasciato.
Certo, puoi fare snickerdoodle senza cremor tartaro e aggiungere anche un po' di estratto di vaniglia. Ho effettivamente provato questo. Ma la mamma aveva ragione su questi due ingredienti. L'aggiunta del cremor tartaro unita all'assenza di estratto di vaniglia fa una grande differenza.
Ad essere onesti, la mamma ha ragione su molte cose.
Spero davvero che tu provi la ricetta snickerdoodle di mia madre in questa stagione. Qualcosa sull'invitare i tuoi figli in cucina (oi tuoi compagni di college, se è per questo) a spolverare palline di pasta burrosa nello zucchero alla cannella è sia terapeutico che magico.
Quando si apre la porta del forno e si diffonde l'aroma della cannella calda, si creano ricordi di vacanza che dureranno tutta la vita.
La mamma lo vorrebbe per ogni famiglia in questo periodo dell'anno!
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