In un crockpot, unire i petti di pollo, la cipolla rossa e i quarti d'arancia. Versare la salsa sopra e impostare il crockpot in alto per 4 ore.
Quando rimane 1 ora, aggiungere le castagne d'acqua e mescolare il contenuto.
Trascorso il tempo di cottura, rimuovere delicatamente la pelle e le ossa dal pollo. Andrà assolutamente in pezzi, quindi sarà facile. Spezzettate il tutto e mescolate. Condire a piacere con sale kosher. Trasferire in una ciotola da portata e mescolare con 1/2 tazza di cipolle verdi e i semi di sesamo.
Combina i restanti ½ tazza di cipolla verde, peperone e peperoncino fresco. Preparare con le foglie di lattuga, le fette di cetriolo e la menta fresca, il basilico tailandese e il coriandolo.
Per assemblare, impilare le foglie di lattuga con un cucchiaio di pollo e il cetriolo, le erbe fresche e la miscela di peperoni e cipolle verdi. (A volte uso anche un po' di Sriracha.) Mangia subito!
Con l'inverno qui e le temperature fredde prevalenti, io sono veramente entrare di nuovo nella mia pentola a cottura lenta. Amo buttare tutto nel crockpot e poi andarmene e andare avanti con qualsiasi altra cosa mi succede quel giorno. Ancora di più ora che siamo nel nuovo anno, e sto cercando di mangiare in modo salutare, ma non sempre ho un sacco di tempo per prepararlo.
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Queste tazze di lattuga di pollo a cottura lenta sono perfette per questo. Sono così facili e deliziosamente addictive! Il pollo viene brasato lentamente in una miscela di sapori asiatici finché non diventa tenero. Poi si aggiungono le castagne d'acqua per un po' di croccantezza.
Mi piace impilare il pollo sminuzzato e le castagne d'acqua in tazze di lattuga piene di verdure fresche come cetrioli e peperoni, oltre a erbe fresche come menta, basilico tailandese e coriandolo.
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Quindi li avvolgi come un piccolo taco e mangi a tuo piacimento. Perfetto per le serate infrasettimanali, o anche come antipasto per una festa!
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