Da Heather Christo. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:Dueporzioni Tempo di preparazione:0ore10minuti Tempo di cucinare:0oreventiminuti Tempo totale:0ore30minuti ingredienti8 once. Peso Linguine Tagliatelle (Io Ho Usato Pasta Senza Glutine) 3 cucchiai. Olio d'oliva Due spicchi d'aglio, a fettine sottili 1 Peperoncino Fresno Rosso, Affettato Sottilmente 1/2 libbra. Molluschi 1/2 libbra. Cozze 1/2 libbra. Gamberetti, sgusciati e svenati 1 C. Pomodori ciliegini 1/2 c. Vino bianco 1/2 cucchiaino. Peperoncino in pezzi 1/3 c. Prezzemolo a foglia piatta, finemente tritato 1/4 sec. Erba cipollina, finemente tritata 1 Limone, solo scorzaQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni Preriscaldare il forno a 400ºF. Tagliare per ogni porzione un foglio di carta da forno grande, quanto basta per contenere la pasta e i frutti di mare con i lati che possono salire fino a coprire facilmente il contenuto. Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere circa 1 o 2 minuti in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione. La pasta deve essere appena al dente e ancora gommosa. Scolare, riservando 2 tazze di acqua della pasta. Se si utilizza pasta senza glutine, sciacquare brevemente la pasta per evitare che diventi gommosa.
Nel frattempo, in una padella larga a fuoco medio-basso, aggiungere l'olio d'oliva, il peperoncino e l'aglio. Soffriggere fino a doratura ma non bruciata, circa 2-3 minuti. Aggiungere frutti di mare e pomodori, mescolare il tutto. Aggiungere il vino, i fiocchi di peperoncino e 1/4 di tazza di acqua della pasta riservata. Mescolare e coprire. Cuocere, scuotendo la padella (o mescolando di tanto in tanto), per circa 5-7 minuti, fino a quando le vongole e le cozze si saranno aperte e i gamberi saranno rosa. Togliere il coperchio e aggiungere prezzemolo, erba cipollina e scorza di limone. Aggiungere la pasta e mescolare bene per condire. (Se hai bisogno di allentare un po' la salsa, aggiungi un po' di acqua di pasta in più.) Condisci a piacere con sale kosher.
Dividete pasta e frutti di mare tra i fogli di pergamena preparati, disponendoli al centro. Sigilla i pacchetti raccogliendo la carta intorno alla pasta, pizzicando e arricciando i bordi mentre lavori intorno alla carta, assicurandoti che la cucitura sia in cima. Quando saranno sigillati in piccoli pacchetti ordinati, adagiateli delicatamente su una teglia.
Cuocere i pacchetti per 5 minuti. Servite subito i pacchetti! Vuoi che i tuoi ospiti scartino il pacchetto sul piatto e ottengano quel primo soffio di vapore. Godere!
A piacere, servire con un filo d'olio extra e un po' di prezzemolo fresco ed erba cipollina.
C'è solo qualcosa di magico nel servire un pasto in carta pergamena. Sono diventato poetico su questo argomento nel mio post su Come cucinare perfettamente il salmone, dove non solo è una presentazione meravigliosa, ma è anche un modo per ottenere un pezzo di pesce perfetto. E ora voglio mostrarvi uno dei miei modi preferiti per servire la pasta! È così semplice che potresti sorprendere la tua famiglia, il tuo ragazzo fortunato o la tua ragazza in una notte infrasettimanale, ed è abbastanza bello da brillare anche in un'occasione speciale!
Probabilmente ti starai chiedendo, perché non dovrei semplicemente servire la pasta con i frutti di mare in una ciotola? (A proposito, potresti assolutamente farlo anche tu, prima cuoci la pasta fino in fondo!). Ma immagina di essere un ospite a cena o un coniuge fortunato e avere questo bel pacchetto di carta marrone consegnato nel tuo piatto. Quindi, mentre scarichi il tuo pacchetto misterioso, un glorioso soffio di vapore profumato stuzzica il tuo appetito. E quando dai un'occhiata all'interno del pacchetto, vedi tutte le cose migliori: pasta condita con una salsa di vino bianco all'aglio e leggermente piccante, pesce fresco, pomodorini rossi succosi che sono scoppiati e mescolati con la salsa e splendide erbe fresche. Sto esagerando con la pasta? Può essere. Ma è tutto vero! So che, per esempio, sarei impressionato ed entusiasta di scavare.
Ciò che lo rende ancora più buono è quanto sia facile realizzare questo piatto. Il tutto richiede meno di 30 minuti e, mentre cuoce, puoi preparare un'insalata verde per il pasto perfetto.
Il primo passo è preparare la pergamena e cuocere la pasta. Taglia un grande foglio di carta da forno. Dovrebbe essere abbastanza grande in modo che una porzione di pasta e frutti di mare si inserisca nel mezzo e i lati possano sollevarsi per coprirlo facilmente.
Preriscaldare il forno a 400 ° F e portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere fino a poco al dente (ancora gommosa), facendo bollire per circa un minuto o due in meno di quanto indicato sulla confezione. Scolare la pasta, riservando 2 tazze di acqua. Se si tratta di pasta senza glutine, sciacquate brevemente la pasta per evitare che diventi gommosa.
Nel frattempo, in una padella ampia a fuoco medio, aggiungere l'olio d'oliva, il peperoncino e l'aglio. Soffriggere finché sono teneri. Non rosolare l'aglio!
Aggiungere le vongole, le cozze, i gamberi ei pomodorini e condirli con l'olio, il peperoncino e l'aglio.
Aggiungere il vino insieme ai fiocchi di peperoncino e 1/4 di tazza dell'acqua della pasta riservata.
Mescolate il tutto e poi mettete un coperchio sulla padella.
Cuocere la padella dei frutti di mare, scuotendo la padella o mescolando di tanto in tanto, per circa 5-7 minuti fino a quando le vongole e le cozze si saranno aperte e i gamberi saranno rosa. Togliere il coperchio e aggiungere il prezzemolo, l'erba cipollina e la scorza di limone.
Aggiungere la pasta ai frutti di mare e mescolare bene per condire.
Se avete bisogno di un po' di acqua in più per rendere il sugo più fluido, potete aggiungerla un po' alla volta a questo punto. Condire a piacere con sale kosher.
Dividere la pasta e i frutti di mare tra i fogli di pergamena preparati.
Metti la pasta al centro della pergamena e sigilla la pergamena arrotolando la carta intorno alla pasta, pizzicando e arricciando i bordi mentre lavori intorno all'ovale di carta.
Quando saranno sigillati in piccoli pacchetti ordinati con la cucitura sopra, adagiateli delicatamente su una teglia. Cuocere le buste per 5 minuti.
Servire subito in busta! Vuoi che i tuoi ospiti scartino la carta da forno sul piatto e prendano quel primo soffio di vapore prima di gustare.
A piacere aggiungere un filo d'olio extra e una spolverata di prezzemolo fresco ed erba cipollina.
Questa ricetta serve due persone (ciao, cena di San Valentino) ma è davvero facile raddoppiare, triplicare e così via. Il cielo è il limite!