Questa è la versione di Ryan di un ragù alla bolognese. Era assolutamente delizioso. Immagino le quantità degli ingredienti, ma fa parte della prelibatezza. Preparalo tu stesso, aumentando o diminuendo gli ingredienti in base alle tue esigenze. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:8porzioni Tempo di preparazione:0ore30minuti Tempo di cucinare:Dueore0minuti Tempo totale:Dueore30minuti ingredienti1/2 c. Olio d'oliva 1 1/2 c. Carote gratinate 1 Cipolla Rossa Intera Grande, A Dadini 2 libbre. Carne di manzo macinata 2 cucchiai. Origano secco 2 cucchiai. Fiocchi Di Basilico Secchi 1 lattina (6 once) concentrato di pomodoro 5 spicchi d'aglio, tritato 1 C. (a 2 tazze) Vino Rosso 2 cucchiai. Worcestershire Due lattine (28 Once) Pomodori Interi 1 C. Latte Sale e pepe a piacere Parmigiano FrescoQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Scaldare l'olio in un grande forno olandese o in una padella a fuoco medio. Aggiungere le carote e le cipolle grattugiate e cuocere per qualche minuto. Fare un buco al centro del composto, quindi aggiungere la carne macinata. Cuocere per qualche minuto fino a doratura, mescolando gradualmente al composto di carote. Unire origano e basilico. Usa fresco se lo hai; se non lo fai, va bene. Quando la carne sarà rosolata e unita agli altri ingredienti, farne un altro bene. Unite il concentrato di pomodoro e fatelo scaldare. Aggiungere l'aglio e mescolare per unire.
Fare un buco al centro del composto e aggiungere il vino rosso. Mescolare insieme. Aggiungere il Worcestershire e mescolare. Aggiungere i pomodori in scatola. Infine, versa il latte, mescola e lascia sobbollire per 30 minuti a 2 ore, il tempo necessario.
Servire con la pasta e una generosa spolverata di parmigiano.
La cosa del mio recente ospite? Ryan è che è un cuoco eccezionale. In conclusione: il ragazzo sa esattamente cosa sta facendo in cucina, lottando praticamente con qualsiasi ingrediente a terra con completa sicurezza. Se non fosse un ministro, direi che ha perso la sua vocazione.
Ma si. Non credo che l'abbia fatto.
L'altra cosa del mio recente ospite Ryan è... non usa molto le ricette . È una di quelle persone per istinto e cucina usando i rapporti più di ogni altra cosa (ne parleremo in un post separato).
La notte prima che Ryan e la sua famiglia lasciassero l'Oklahoma (e indovina un po'? Non ha lasciato l'Oklahoma perché... hanno perso il volo!) Mi sono preso la libertà di invitare alcune persone dalla chiesa. Ryan è stato abbastanza bravo da, beh, praticamente preparare un pasto completamente da zero per i sei sconosciuti che aveva appena incontrato in chiesa con noi quella mattina. Gli ho chiesto come si sentiva ad essere incatenato a una stufa per tre giorni di fila e lui ha detto: Ecco, grattugiate questo parmigiano per me . E l'ho fatto.
Per cena Ryan ha preparato la pasta fatta in casa e la sua versione di ragù alla bolognese. Era assolutamente delizioso.
Per favore, abbiate pazienza con me sulle quantità degli ingredienti usati da Ryan. Immagino... ma fa parte della prelibatezza. Preparalo tu stesso, aumentando o diminuendo gli ingredienti in base alle tue esigenze.
Ha iniziato grattugiando le carote.
Ho iniziato bevendo un bicchiere di vino. Abbiamo avuto una lunga serata davanti.
Poi ha sbucciato e tagliato a metà una cipolla rossa.
Poi ha tagliato a dadini una buona quantità. Questa era una cipolla rossa molto grande.
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Poi ha affettato e tagliato a dadini un ENORME carico di aglio. Tipo, da cinque a sette chiodi di garofano.
Un sacco di olio d'oliva è andato nel forno olandese. Direi circa 1/2 tazza.
Quando si tratta di aggiungere olio d'oliva nella padella, non ci occupiamo di cucchiai da queste parti.
Quando l'olio è stato riscaldato, Ryan ha gettato le carote grattugiate.
Poi sono arrivate le cipolle rosse.
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Secondo Ryan, le cipolle rosse sono molto più forti delle cipolle gialle o bianche quando sono crude... ma cotte, non c'è molta differenza.
Concordo, signore.
L'ha fatto cuocere per qualche minuto...
Poi ha fatto un buco nel composto carota/cipolla...
E ho aggiunto un paio di chili di hamburger direttamente nella pentola!
Lo lasciò riposare contro il fondo della padella e diventò bello e dorato.
Quando cominciò a rosolare, ci aggiunse del prezzemolo CORRETTO: ORIGANO a scaglie e basilico essiccato. Tutto quello che avevo in frigo era coriandolo fresco, papà.
Ma Ryan non è stato ostacolato.
Se c'è una cosa che ho imparato su Ryan, è che non si tira indietro se scopre che gli mancano uno o due ingredienti.
E poi: un altro pozzo!
Il punto di questi pozzetti è di esporre la padella calda in modo che gli ingredienti aggiunti possano andare direttamente contro il fuoco e diventare belli caldi.
Questa volta ha aggiunto il concentrato di pomodoro. Si può, credo.
Ryan dice che metterli contro il calore in questo modo rimuove il fastidioso sapore di alluminio dalla lattina.
Velly, velly intellesting.
Oh, questo sembra buono.
E ragazzo, aveva un buon odore.
Poi è entrato l'aglio tritato.
Dopo l'aglio, indovina un po'? Un altro pozzo per il vino rosso. Un sacco. Circa due tazze.
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Seguito da... salsa Worcestershire!
Intellettuale.
Non puoi immaginare quanto sia buono questo odore. Gli ospiti cominciarono ad arrivare proprio ora, e rimasero senza fiato quando varcano la porta.
Poi sono arrivati i pomodori interi in scatola.
Penso che abbia aggiunto due lattine, ma non posso esserne troppo sicuro. Ero troppo impegnato a leccarmi i baffi.
Santo cielo.
E l'ingrediente finale era... una tazza di latte!
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Dovrai solo fidarti di lui su questo.
Non parleremo troppo dei noodles in questo post. Sarebbe una vera esplosione di beatitudine di cui non potremmo mai sperare di comprendere.
Li tratteremo separatamente. Se vuoi preparare questa salsa stasera, la normale pasta acquistata in negozio andrà benissimo.
Ma ascolta questo:
Le tagliatelle erano assolutamente bellissime. Wow.
Oh...e parlando di bello. Non puoi saperlo.
A meno che tu non ce la faccia stasera. E poi tu volere conoscere!
La mia dolce ragazza è stata una delle prime della fila.
Aveva fame, proprio come sua madre.
Tranne che il suo metabolismo bilancia effettivamente la quantità che sta per mangiare.
Sua madre no.
Gli ospiti della cena hanno apprezzato moltissimo. L'ho assolutamente adorato.
tu lo adoro assolutamente.
Ecco la ricetta, in approssimazione.
(Pastore Ryan, se mai dovessi tornare a casa a Cincinnati, per favore correggimi se sbaglio qualcosa.)
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