Migliora i tuoi panini per la cena del Ringraziamento aggiungendo la purea di zucca! Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:16porzioni Tempo di preparazione:4ore0minuti Tempo di cucinare:0ore25minuti Tempo totale:4ore25minuti ingredienti1/2 c. Latte intero caldo (105ºF) 1/4 sec. miele, diviso 2 1/4 di cucchiaino. Lievito secco attivo 1/4 sec. Burro salato, fuso 1 lattina (15 Oz. Dimensioni) Zucca in scatola (non ripieno o mix di torta di zucca) 1 Uovo grande 1 1/2 cucchiaino. sale 5 c. Farina per tutti gli usi, o più se necessarioQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni Mettere il latte caldo e 1 cucchiaino di miele in una piccola ciotola. Cospargere il lievito sopra. Lasciare attivare per 5 minuti. Mettere il composto di latte e gli altri ingredienti nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia. Mescolare a bassa velocità fino a formare un impasto arruffato. Passa al gancio per impastare. Impastare a velocità medio-bassa per 15 minuti. Puoi aggiungere più farina se l'impasto è estremamente umido, ma l'impasto dovrebbe essere piuttosto appiccicoso e non pulirà completamente i lati della ciotola.
Raschiare l'impasto in una ciotola capiente e generosamente unta. Coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio, circa 1 1/2 o 2 ore.
Stendere l'impasto su un foglio di carta da forno o su un piano di lavoro unto. Dividere l'impasto in 15-24 pezzi, a seconda della grandezza dei rotoli che si preferisce. Usando le mani imburrate, modellare i pezzi in palline pizzicando prima i bordi al centro, quindi facendo rotolare la palla sul piano di lavoro per creare tensione superficiale. Mettere in una padella unta da 13x9 pollici o una padella in ghisa da 10 a 12 pollici.
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare fino a quando i panini non riempiono la teglia, circa 1 1/2 o 2 ore.
Mezz'ora prima che i panini siano pronti, preriscaldare il forno a 375 ° F. Cuocere i panini lievitati per 25-30 minuti, o fino a quando non sono dorati e un termometro a lettura istantanea registra 200 ° F quando viene inserito al centro di uno dei panini.
Lasciar raffreddare in padella per 10 minuti. Capovolgere su una gratella per raffreddare ulteriormente. Servire tiepido o a temperatura ambiente (con burro, ovviamente!).
Appunti:
• Se usi il lievito istantaneo invece di quello secco attivo, non è necessario attivarlo prima. Basta mettere tutti gli ingredienti nella ciotola e impastare.
• Questi rotoli funzionano anche con una quantità minore di zucca in scatola. Se hai solo una tazza in più in giro da un altro progetto di cottura, puoi usarla e aumentare il latte a 1 tazza.
• Poiché l'impasto è piuttosto appiccicoso, è meglio lavorarlo con una macchina. Se decidi di impastare a mano, aggiungi altra farina e usa le mani bagnate o unte.
• Puoi dividere l'impasto in 15 pezzi e cuocerli in una teglia da 13x9 pollici (disponili in 3 e 5 in basso), oppure dividerli in pezzi più piccoli e cuocerli in due teglie o padelle più piccole.
Sia che tu abbia una lattina extra di zucca in giro che vorresti consumare, o che tu stia cercando un modo più divertente e festoso per servire il pane, questi panini per la cena alla zucca sono per te! Sono morbidi e morbidi con un delizioso accenno di sapore di zucca. E il colore è così brillante! Ad esempio, potrebbero essere scambiati per coloranti alimentari. Questi sarebbero perfetti per la tua festa del Ringraziamento o per accompagnare una pentola di zuppa.
Ecco tutto il necessario per preparare gli involtini di zucca: latte, burro, un uovo, zucca in scatola, lievito secco attivo, farina, miele e sale.
Riscaldare il latte a 105 ° F. Aggiungere un cucchiaino di miele (conservare il resto per dopo) e cospargere il lievito. Lasciare attivare per 5 minuti.
Aggiungere il composto di lievito di latte agli altri ingredienti nella ciotola di una planetaria.
Posizionalo sulla base della planetaria e fissalo con l'accessorio a foglia.
Mescolare fino a formare un impasto a pelo lungo.
Passare al gancio per impastare e impastare per 15 minuti.
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Come potete vedere, l'impasto è piuttosto appiccicoso. Non pulisce completamente i lati della ciotola mentre il mixer è in funzione. Questo è intenzionale! Un impasto umido rende i panini molto soffici e soffici.
Trasferire l'impasto in una ciotola capiente e ben unta.
Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio. Questo richiede 2 ore nella mia cucina fresca. Tuttavia, se hai una cucina calda, potrebbe volerci solo 1 ora e mezza.
Raschiare l'impasto lievitato sul piano di lavoro. Poiché l'impasto è così appiccicoso, consiglio di metterlo su un pezzo di carta da forno o su un piano di lavoro unto.
Per formare gli involtini di zucca, prendi un pezzetto di pasta e pizzica gli angoli verso il centro. Quindi avvolgere le mani attorno alla palla e farla rotolare sulla superficie di lavoro per creare tensione superficiale.
Mettere in una teglia unta.
Se preferisci, puoi anche cuocere questi involtini di zucca in una padella di ghisa. Non saranno così uniformi, ma è un modo delizioso e rustico per servirli. E poi non c'è bisogno di toglierli dalla padella e metterli in un piatto da portata separato o in un cestino!
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Ecco come si presenta la teglia lievitata...
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Ed ecco come si presenta la padella degli involtini lievitati!
Cuocere in forno preriscaldato a 375 ° F per 25-30 minuti, o fino a doratura e un termometro a lettura istantanea registra 200 ° F quando inserito al centro di uno dei rotoli.
Spennellare la parte superiore dei rotoli con burro fuso per renderli ancora più belli.
Servire caldo con tanto burro di buona qualità (ovviamente!).
Appunti:
- Se usi il lievito istantaneo invece di quello secco attivo, non è necessario attivarlo prima. In tal caso, metti tutti gli ingredienti nella ciotola e impasta.
- Questi rotoli funzionano anche con una quantità minore di zucca in scatola. Se hai solo una tazza in più in giro da un altro progetto di cottura, puoi usarla e aumentare il latte a 1 tazza. L'impasto non sarà così colorato, ma è comunque un ottimo modo per utilizzare la zucca in più!
- Poiché l'impasto è piuttosto appiccicoso, è meglio lavorarlo con una macchina. Se decidi di seguire il percorso dell'impasto a mano, ti consigliamo di aggiungere più farina e usare le mani bagnate o unte.
- Puoi dividere l'impasto in 15 pezzi e cuocerli in una padella da 13×9 pollici (disponili 3 trasversalmente e 5 verso il basso), oppure dividerli in pezzi più piccoli e cuocerli in due teglie/teglie più piccole. Tocca a voi!
- Consiglio vivamente di utilizzare un termometro a lettura istantanea per verificare se i panini sono cotti. Ci vogliono le congetture per capire se sono cotti fino in fondo!
- Penso che questi sarebbero assolutamente meravigliosi serviti con Cinnamon Maple Compound Butter.
Quindi, come puoi vedere, la zucca non è solo per le torte del Ringraziamento! Quali sono alcuni modi creativi in cui hai usato la zucca?