Una deliziosa interpretazione del classico dessert francese. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:12porzioni Tempo di preparazione:0orequindiciminuti Tempo di cucinare:0oreQuattro cinqueminuti Tempo totale:1ora0minuti ingredientiDue Pere intere 2 cucchiaini. Zenzero Tritato O Grattugiato 2 cucchiai. zucchero 2 cucchiaini. Brandy (facoltativo) 3/4 c. Farina per tutti gli usi 1/2 cucchiaino. sale 1/2 c. zucchero 3 uova intere, sbattute con una forchetta 2 c. Latte intero (sostituisci metà con panna se lo desideri) 1 cucchiaino. VanigliaQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni Preriscaldare il forno a 375 gradi. Sbucciare le pere e tagliarle a metà. Sbucciare ogni metà, quindi affettare sottilmente le pere. Disporre a forma di girandola in una tortiera. Cospargete sopra 2 cucchiai di zucchero e lo zenzero tritato. Cospargere di brandy sopra se si utilizza.
Sbattere insieme la farina, il sale, le uova, lo zucchero, il latte e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare sopra le pere.
Cuocere per 45 minuti o fino a quando non saranno gonfi e non eccessivamente tremolanti. Sfornare e lasciar raffreddare per almeno 10 minuti. Servire con panna appena montata aromatizzata con zucchero e cannella.
VERSIONE 2: Sostituisci 1 1/2 tazza di panna con 1 1/2 tazza di latte.
Ieri ho deciso di fare il clafouti di pere per due motivi:
1. Avevo le pere.
2. Amo dire la parola clafouti .
Clafouti…clafouti…clafouti… Ah. C'è solo qualcosa in quel nome.
Se solo sapessi cos'è esattamente Clafouti.
Oh, aspetta. Mi sono appena ricordato. Penso che il clafouti sia un dolce francese dolce e fruttato. La frutta viene disposta sul fondo di una teglia e una pastella tipo flan, fatta con una quantità relativamente piccola di farina, viene versata sopra e cotta. La frutta e la torta si gonfiano, poi si depositano e il tutto viene cosparso di zucchero a velo e tutte le benedizioni di questa vita. Ieri sera mi sentivo ambizioso e ho deciso di fare – gulp – tre diverse versioni dello stesso piatto.
Te l'ho detto: ho avuto un sacco di pere. Ma volevo anche stabilire una volta per tutte se la ricetta del calzolaio che amo e uso sempre, quella su questo sito e nel mio libro di cucina, è simile nella consistenza, dal momento che ho sempre pensato che assomigliasse più al clafouti che ciabattino.
Mia sorella Betsy è in visita proprio ora e l'ho trascinata con me per il viaggio.
Per riassumere, ecco cosa abbiamo finito per fare:
Versione #1: Ricetta tradizionale del clafouti a base di latte intero
Versione #2: Stessa ricetta della Versione #1, ma con panna al posto del latte
Versione #3: La mia ricetta preferita per i calzolai, fatta con le pere al posto delle more
Ecco cosa ti serve per le versioni 1 e 2.
Pere. Qualsiasi tipo. La ditta è la cosa migliore.
Zenzero fresco.
Farina. Non molto. Ma alcuni.
Uova.
sogna di trovare soldi sul pavimento
Sale.
Zucchero.
Vaniglia.
E latte intero. Nella versione n. 2, ho sostituito 1 tazza e mezzo di latte con panna.
Vedremo come differiscono!
Iniziate sbucciando le pere.
Avviso di allitterazione: Trovo piacevole sbucciare le pere.
Usa un torsolo per mele per tagliare facilmente il torsolo da ogni metà.
Aggiungilo alla compostiera per il tuo orto biologico...
Oppure, se vuoi essere una vera Pioneer Woman, gettalo nella spazzatura.
Amen.
Affettate sottilmente le pere.
Imburrare generosamente il fondo di una tortiera, quindi disporre le fette di pera a forma di girandola (sorta) sul fondo. (Oppure chiedi a tua sorella di farlo perché vuole aiutare e tu vuoi darle un lavoro impegnativo ma non vuoi davvero affidarle troppe responsabilità perché le sue mani sono troppo piccole e lei ha solo nove anni.)
(O almeno aveva nove anni l'ultima volta che hai controllato.)
(Aspetta. Non ha nove anni! Ha appena compiuto trentasei anni e ha partorito! E ha un mutuo!)
significato di 520
(Sono seduto qui a piangere nei miei pantaloni da yoga.)
Ordina alla tua sorellina, quella che ha il mutuo e le manine, di continuare a girare le fette di pera finché il fondo della padella non sarà ben coperto.
Tagliare la buccia di un pezzo di zenzero, quindi passarlo su una grattugia (microplane o altro).
Ma se non ti sei ancora regalato un Microplane ... non c'è davvero niente di simile.
Far cadere lo zenzero sulle pere, quindi cospargere la parte superiore con lo zucchero. (In alternativa, puoi anche mescolare le pere, lo zenzero e lo zucchero tutti insieme ... e se ti senti cattivo, esuberante e turbolento, puoi aggiungere una piccola spruzzata di brandy. Ma solo se ti piace questo genere di cose .)
(E io sono in quel genere di cose.)
Versare la farina e il sale in una ciotola.
Versate le uova in una ciotola...
Battili con una forchetta...
Poi versatelo nella ciotola...
Insieme a un po' di zucchero...
Vaniglia…
E latte intero.
Sbattilo insieme fino a che liscio.
Versate il composto sulle pere...
Ed ecco fatto: Pera Clafouti. Ciao!
Stavo solo scherzando. Mi piace farlo circa una volta ogni trimestre.
donna pioniera maccheroni al forno e formaggio
Eccolo dopo la cottura. Sembra buono ... ma diamo un'occhiata alle altre versioni ora.
VERSIONE #2
La versione n. 2 è la stessa della versione n. 1, tranne per il fatto che ho sostituito 1 tazza e mezzo di latte con panna.
Mi piace fare una passeggiata sul lato selvaggio di tanto in tanto.
Eccolo prima di uscire dal forno.
Eccolo un paio di minuti dopo, dopo che si è un po' raffreddato.
Sicuramente un look diverso dal primo.
Quindi andiamo avanti.
VERSIONE #3
La versione #3 è la mia ricetta del Blackberry Cobbler, con le pere al posto delle more.
Ed eccolo qui in tutto il suo splendore di farina autolievitante.
Se la farina autolievitante è sbagliata, non voglio avere ragione.
IL MOMENTO DELLA VERITÀ
Poiché siamo giornalisti gastronomici dedicati e scrupolosi, io e Betsy abbiamo sentito il bisogno di assaggiare ogni clafouti almeno quattro volte.
Versione #1.
Decisamente più uova e densa. Più lucido in superficie, il più sottile di tutti e tre.
Versione #2.
Molto più pasticcione in apparenza. Un bel pouf e un bel strato esterno croccante.
Versione #3.
Le pere sono appena visibili, di aspetto molto pastoso, bella superficie marrone dorata e croccante.
È ora di decidere!
La versione n. 1 era la mia seconda preferita, la terza di Betsy. Ha una consistenza decisamente più simile all'uovo / flan, che sono relativamente sicuro sia l'obiettivo con il clafouti. Il sapore era buono; semplicemente non era il mio preferito.
La versione n. 2 è stata la scelta migliore di Betsy, la mia terza. La crema gli dava sicuramente più sostanza e coesione, e Betsy preferiva il sapore più ricco.
Odio dirlo. So di appartenere al retro con i segugi. Ma a parte la tradizionale aderenza ai dolci regionali francesi, se dovessi scegliere una delle tre versioni di clafouti da mangiare per il resto della mia vita, sarebbe la versione n. 3, che tecnicamente non è affatto clafouti, ma è abbastanza vicina per me.
È un po' più dolce. Ha uno strato superiore bello e croccante. Rimane molto umido.
E sì. È fatto con farina autolievitante.
Non posso farne a meno. devo essere me stesso.
A dire il vero, ognuna delle ricette di cui sopra era assolutamente squisita. Non lo mostro, ma ho aggiunto zucchero e cannella a della panna e l'ho montata per servire insieme al clafouti... ed è stato divino.
Prova questo qualche volta, ragazzi! E se la tua sorellina sta visitando, crea due versioni diverse solo per i calci.
Falle lavare i piatti quando hai finito.
Godere!
520 significa spiritualmente
(Nota: per la ricetta tipo cobber che ho usato per la versione n. 3, eccola: Ricetta Cobbler su PW Cooks.)
Ecco lo stampabile per le versioni 1 e 2: