salsa alla pesca

La prima volta che ho provato la salsa di pesche è stato nel 1993. Non chiedetemi come faccio a ricordare queste cose. Onestamente, su una scala da 1 a 10 in termini di smemoratezza quotidiana, direi che mi classifico più in alto di 8 o 9. È solo perché ora uso fedelmente un'app di cose da fare sul mio telefono che sono in grado di funzionare normalmente persona, ma il mio stato naturale è l'oblio sfrenato. Tuttavia, ho questa zona molto strana del mio cervello che si attacca a dettagli in un lontano passato: cose specifiche che indossavo agli appuntamenti con Marlboro Man, per esempio. Ogni parola di ogni episodio di The Brady Bunch. E esattamente quando e dove ho mangiato certe cose per la prima volta.

La salsa di pesche che ho mangiato nel 1993 faceva parte di un cesto regalo che mia madre aveva ricevuto da un'amica per Natale. Era farcito con cose come cioccolatini e salmone affumicato sottovuoto, e c'era un barattolo di salsa di pesche con un sacchetto di chips di mais blu. La salsa era paradisiaca, dolce e piccante, ed è davvero un peccato che mia madre non l'abbia mai provata perché penso di averla eliminata da sola.

Ecco una versione che si avvicina all'originale, anche se non puoi mai ricreare completamente la prima volta che provi qualcosa di delizioso, vero?

(Ma provare sicuramente è divertente!)

Tagliare la parte superiore e inferiore di un jalapeno e tagliarlo a cubetti molto fini. Includi alcuni semi/membrane se vuoi un po' di calore che fa sudare le sopracciglia... lasciali fuori se vuoi mantenere le cose più miti.

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Tritare un po' di cipolla. Ho usato la cipolla rossa perché il colore è così bello con le pesche arancioni... ma ovviamente potresti usare anche cipolle gialle o bianche.

Peperone rosso! Seminalo e taglialo a dadini. Ho quasi usato i pimenti in barattolo perché sono di mentalità aperta in quel modo ... ma avevo un peperone rosso, quindi ho deciso di fare una passeggiata sul lato selvaggio e vivere la vita per cui sono nato.

Vera confessione: quando l'ho fatto prima, ho gettato il jalapeno, la cipolla e il peperone nel robot da cucina per farli davvero polverizzare prima di aggiungerli alle pesche, ma INDOVINA COSA? Penso che il mio robot da cucina sia stato colpito da un fulmine durante i temporali sabato perché quando ho provato a usarlo per fare una crosta di cracker di graham ieri dopo la chiesa, non rispondeva.

Morto.

Oh l'umanità!

Indovina un po?

Sto usando le pesche in scatola. Per favore, non essere arrabbiato con me. Ho due ottimi motivi:

1. Le pesche non sono ancora di stagione.
2. Anche se le pesche erano di stagione, le pesche in scatola sono perfettamente permesse quando si prepara la salsa di pesche! Sono teneri e dolci e danno una consistenza deliziosa.

Amen.

Scolate le pesche tenendo da parte il succo e prendetene poche alla volta...

E tagliarli a pezzetti.

Continua finché non hai una pila!

Nota: ho anche preparato la salsa di pesche in cui tutto va nel robot da cucina (beh, ai vecchi tempi quando avevo un robot da cucina), ma non consiglierei questo metodo perché le pesche sono così morbide e si rompono così facilmente , perdi la bellezza di quei morsi dolci e succosi. intendo bit. intendo morsi.

Metti le pesche in una ciotola...

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Quindi aggiungere il delizioso trio di jalapeno, cipolla e peperone.

Spremi un po' di succo di lime (equilibra il dolce)...

Quindi, solo per divertirti (e per divertirti), cospargi un po' di peperoncino in polvere! Non molto, un piccolo tocco ti farà.

O una spruzzata, in questo caso.

Il coriandolo rende tutto perfetto! Prendetene una manciata e tritatela...

Poi cospargetelo...

E (questo è totalmente facoltativo) spruzzare un po' del succo riservato.

Mescolate per amalgamare, dategli un assaggio...

E aggiungi un po' di sale se pensi che ne abbia bisogno.

Così amabile! Ora, la salsa è effettivamente migliore se la metti in frigorifero per un po', quindi dai ai tuoi figli il sacchetto di tortilla chips e dì loro di tenerli lontani da te per almeno due ore, non importa quanto tu implori.

In realtà, non importa. Non funzionerebbe mai a casa mia. Prendevano le patatine e le mangiavano tutte.

(Ragazzi, sto parlando con voi...)

Questo è così delizioso. Un dolce e delizioso, e così delizioso con tortilla chips di qualsiasi tipo.

È anche un ottimo topper per pollo o pesce alla griglia.

È anche delizioso su una quesadilla grande e suonante.

Prendi la ricetta dalla barra laterale o segui il link sottostante per la ricetta stampabile su Tasty Kitchen. Godere!

Salsa di pesche: ricetta stampabile